Прочистување со диета во Ајурведа - Ајурведа журнал

Од ајурведска гледна точка, здравјето не е само статистичка просечна вредност или општо добро, туку состојба полна со виталност, еластичност и радост. Ајурведата ја дефинира болеста како дисхармонија на внатрешната рамнотежа и како контакт со болка. Страдањето може да биде и физичко и психолошко. На физичко ниво, погрешната диета е честопати главната причина за болести од сите видови.Бидејќи таа неизбежно води до метаболички нарушувања (Агни), кои порано или подоцна, исто така, резултираат со проблеми со функциите на органите или слаба структура на ткивото.

Поради секојдневните стресови кои произлегуваат од несоодветни навики во исхраната, телото не е во состојба да се ослободи од сите токсини и остатоци од дигестивниот систем. Екскрециите на телото (мала) стануваат недоволни и се акумулираат. Заглавените мали стануваат токсини (ама). Овие токсини сè повеќе го ослабуваат организмот, се таложат и доведуваат до болести. За да се ослободи организмот од Ама, потребно е да се исчисти телото, како и да се пронајдат причините во ментално-емоционалната област и да се промени начинот на живот на таков начин што ќе се избегне или намали акумулацијата на отпадни производи во иднина.

Покрај лековите за постење (лангана) - што Ајурведа ги смета за најинтензивни анти-ама лекови - концепти на лековити диети, исто така, нудат можност за стимулирање на дигестивниот оган (агни), елиминација на токсините (ама) и превентивни придружни болести. Особено, кожни болести, дигестивни проблеми, алергии или болести на мускулно-скелетниот систем се типични клинички слики предизвикани од неправилни навики во исхраната. Особено, несоодветните форми на подготовка на храна или неточните комбинации на храна имаат директно забележливи ефекти, бидејќи тие ги блокираат каналите на циркулација (газирани пијалаци), произведуваат токсини (ама) и можат да ги избалансираат дошите.

Лесна храна

Избегнувањето на овие штетни навики во исхраната е првиот чекор во секоја нутритивна терапија. За да се утврди кои погрешни навики на исхрана и начин на живот доведуваат до индивидуални симптоми, потребно е детално дијагностицирање и проценка: ајурведските „диети со лесна храна“ се ставаат заедно со претежно топли, варени, благи и лесно сварливи јадења. Со лесни јадења од зеленчук и жито, дигестивниот систем се ослободува, а телото ги стимулира своите моќ за само-лекување.

Класичните списи во Ајурведата ги наведуваат оризот, гравот од мунга, јачменот, анасон, тиква, морков, компир, краставица, тиквички, цвекло, пашканат, како и ге и мед за лековита и панчакарма диета како особено препорачана храна.

Овие се подготвуваат на широк спектар на начини со стимулирачки зачини. Следното се применува: Колку е потенка или воденичка варена, толку е полесна храна, толку е полесна диета, толку поинтензивен е процесот на чистење. Во оваа смисла, количината на зовриена вода - тука рецептите варираат од 4 делови на вода до 1 дел од жито и зеленчук до 24 делови од вода до 1 дел од зрно/мушичка и зеленчук - добро усогласени со индивидуалните потреби на поединецот.

Прилагодувањето е важно

Основата на секоја диета во Ајурведата е прилагодување на препораките за исхрана при балансирање на Доша кон личните нарушувања на благосостојбата: Значи, ако страдаме од поплаки предизвикани од премногу вата, особено е важно да се осигура дека сите ладни и суви јадења се затворени Треба да се избегнуваат лути зачини, неправилни оброци и тешка храна како зелка, пиперки, суров кромид и сиров лук. Ако, од друга страна, Пита Доша е надвор од рамнотежа, кисели и топли јадења, лути зачини, животински протеини и премногу сол се особено штетни. Со цел да се спротивстават на нарушувањата на Кафа, треба да се избегнуваат тешка, слатка, лигава и мрсна храна и наместо тоа, многу месен зеленчук, јачмен, стимулативни зачини и мешунки треба да бидат интегрирани во менито.

Врз основа на специфичните препораки за исхраната на типот, се користат други специјални концепти на диета, кои се директно прилагодени на состојбата на структурните компоненти на телото (сроти и датус). Билни препарати и додатоци на храна како што се Трифала или Трикату често се користат како дополнително зајакнување на препораките за исхраната. Овие имаат исклучително ефикасен ефект врз индивидуалните функционални системи: Трифала се користи во диететиката во Ајурведа како „средство за чистење на Срота“ и се препорачува на почетокот на секој процес на чистење и дренажа. Трикату е „запалител на Агни“ со кој дигестивниот оган е направен за да се елиминира Ама.

Чистење и детоксикација со супи од ориз

Класичното мени Ајурведа за чистење и олеснување на организмот се состои од диета со лесна супа во која ориз, грав од мунга и лесен зеленчук како анасон, моркови, пашканат или тиква се подготвуваат како лековита храна. Таканаречените Кичарис се едно од најважните јадења за нежно прочистување во Ајурведата.Постојат безброј рецепти кои нежно ја чистат областа на цревата и му даваат на организмот нова животна енергија. Со неколку исклучоци, ориз Басмати и Мунг Дал (преполовен, излупен мунч грав) секогаш се користат за класичен Кичари; бидејќи од ајурведска гледна точка само овие состојки развиваат лесна и лековита моќ без нарушување на дошите.

Едноставна супа од ориз:

- 100 гр ориз басмати - 50 гр жолто гравче од мунга - 1 лажичка гри - 1 тенка парче свеж ѓумбир - 1/2 лажичка семе ким - 1/2 лажичка ајваин - 1/2 лажичка гарам масала - 1/2 лажичка сол

Измијте ги оризот и зрна од мангуста под млаз вода.
Загрејте го Ги во тенџере, додадете зачини и печете.
Сега истурете 600 ml вода и оставете да врие.
Истурете ја мешавината од ориз и дал во зовриена вода, промешајте и оставете ја да врие нежно во затворен тенџере 40 минути.
Додадете сол и добро промешајте ја супата од ориз. По желба, додадете малку повеќе ким, гарама масала и свеж коријандер по вкус.

Погрешните навики во исхраната нè разболуваат

Најчести грешки кои, од ајурведска гледна точка, доведуваат до или ги влошуваат болестите:

Диета која е несоодветна за индивидуалниот устав.
Комбинацијата на кисела и лигава храна (како домати со сирење, агруми со јогурт) и млеко заедно со животински протеини (риба и млеко, месо и млеко) е особено стресна за системот Срота.
Потрошувачка на премногу кисела храна: Агруми, домати, кисело млечни производи, оцет и сите други јадења со кисело вкус треба да се избегнуваат во диета за чистење.
Потрошувачката на месо, риба, јајца, сирење, кафе, алкохол, сокови од цитрус и суров зеленчук го оптоварува организмот и е строго забрането за време на диета за чистење.
Диета која не е прилагодена на времето и денот, како овошје и салата навечер, тешки оброци наутро или млечни производи во пролет.
Нередовните оброци, како и немир и стрес при јадење доведуваат до слабеење на дигестивниот систем и имунитетот.
Премногу храна и во погрешно време. Здравата исхрана се состои од три редовни оброци кои исполнуваат максимум 2/3 од желудникот.

Препорачана храна и зачини за диета за чистење Ајурведа

слатки и топли јадења како слатко овошје, корен зеленчук, житарици, високо квалитетни масла, ореви, дал
сочни и варени јадења како што се супи, чорби, овошје на пареа, свежо подготвени јадења од зеленчук
стимулирање и зајакнување на зачините како ким, свеж ѓумбир, коријандер, анасон, кардамон и ајваин
Лутите зачини како што се чили, црн пипер или пипали (долга пиперка) го интензивираат метаболизмот, ослободуваат газирани пијалаци и помагаат во согорување на ама
горчлив зеленчук, билки и зачини - како што се лиснат зеленчук, цикорија, артишок или свежи билки имаат стимулативно, дехидрирачко и деградирачко ткиво на метаболизмот
Незагреаниот мед е единствениот засладувач што го стимулира метаболизмот
Редовно пиење најмалку 1,5-2,5 литри топла вода на ден е од суштинско значење за хармоничен процес на елиминација за време на деновите на чистење
2 чаши топла вода со ѓумбир наутро го стимулираат метаболизмот и ги отвораат газдите

Објавено во Ајурведа журнал 28

Ајурведата журнал се занимава со ова издание како насловна тема со фокус на „чистење и прочистување“.