Проект за хипогликемично пиво
Ова проект третира Береа Хипоглуцидика. Подолу можете да ја видите содржината и извадок од документот (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека док де 14 страници .
Препорачуваме добро да ги погледнете дадените извадоци, содржини и слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 5 поени.
содржина
1. Вовед
2. Пијалоци за дијабетичари
3. Добивање диетално пиво со мала содржина на алкохол и јаглехидрати
3.1. Хипогликемично пиво, варијанта за дијабетичари
3.2. Опис на процесот на производство на пиво
3.3. Технолошка шема за добивање хипогликемично пиво наречена „Beerferm“
3.4. Составот на хипогликемичното пиво „Берферм“
3.5 Изглед на етикета на производот
3.6. Методи за анализа на квалитетот на производот
Библиографија
Извадок од документот
Овој труд има за цел да го проучи рецептот за правење хипогликемичен пијалок за дијабетичари, имено пиво. Романскиот закон не смета дека пивото е храна, туку алкохолен пијалок, за разлика од меѓународните закони, но новото законодавство, кое се подготвува, предвидува одвојување на пивото од групата алкохолни пијалоци, бидејќи според физичко-хемиските параметри пивото не е алкохолен пијалок, туку храна.
Пивото, „старата дама на пијалоци“, живее втора младост преку новиот европски пристап што му се припишува на овој стар алкохол под генериката: „пивото како храна и лекови“. Органолептичките/вкусните квалитети на пивото му даваат на овој производ широка адреса за неколку категории потрошувачи: млади луѓе, кои можат да консумираат различни видови пиво во зависност од околностите, возраста, културата на потрошувачката, сезоната, полот, грижите, образованието, климата, материјалната состојба, ментална состојба, околина и многу други фактори кои можат да предизвикаат поголема или помала потрошувачка на пиво; безалкохолно пиво е наменето првенствено за возачи или други луѓе кои не сакаат да пијат алкохол, но сепак сакаат да пијат пиво; карамел пиво со мала содржина на алкохол или пива направени мешани со безалкохолни пијалоци се многу барани од најмладите потрошувачи; пива со содржина на алкохол од 10-12 степени, посилни од вино, генерално се препорачуваат во зима или во други посебни ситуации; Хипогликемично пиво е создадено особено за жени, кои избегнуваат висококалорична диета, но овој опсег на пиво може да го консумираат и луѓе со дијабетес, бидејќи не содржи шеќер.
2. Пијалоци за дијабетичари
3. Добивање пиво со мала содржина на алкохол и јаглехидрати за дијабетичари
Пивото, со мала содржина на алкохол и јаглени хидрати, се добива преку процес што вклучува одредени чекори на делумна ферментација на мешавина од шира, хмеops и квасец во првата главна ферментација со очигледна стапка на ферментација од 40% до до 85%, намалување на содржината на алкохол на околу 1% со вриење, филтрирање, додавање на свеж квасец, извршување на втората главна ферментација, додавање на раствор на дијастаза со висока гранична содржина на декстрин кој делува на врската 1,6 α граница на гликозидичен декстрин, по втората ферментација добивање диетално/хипогликемично пиво.