Проект за јогурт
Краток опис
Опис
АКАДЕМИЈА ЗА ЕКОНОМСКИ СТУДИИ ТРГОВСКИ ФАКУЛТЕТ
Поглавје I ПРОИЗВОД. 3-4 Поглавје II АНАЛИЗА НА ПОНУДИ ………………………………… …………………………………………… . ………… . 5-12 Поглавје III АНАЛИЗА НА БАРАЕ ……………………………… …………… . …………… . 13-20 Поглавје IV РАСПРЕДЕЛБА -2 21-22 Поглавје V ЦЕНА. 23-24 Поглавје VI ПРОМОЦИЈА НА ПРОИЗВОД. 25-27 Поглавје VII ПРОГНОЗИ НА ПАЗАРОТ ……………………………… . 28-29 БИБЛИОГРАФИЈА. 30
Поглавје I ПРОИЗВОД. 3-4 Поглавје II АНАЛИЗА НА ПОНУДИ ………………………………… …………………………………………… . ………… . 5-12 Поглавје III АНАЛИЗА НА ПОБАРУВАЕ …………… . …………… . 13-20 Поглавје IV РАСПРЕДЕЛБА -2 21-22 Поглавје V ЦЕНА. 23-24 Поглавје VI ПРОМОЦИЈА НА ПРОИЗВОД. 25-27 Поглавје VII ПРОГНОЗИ НА ПАЗАРОТ ……………………………… . 28-29 БИБЛИОГРАФИЈА. 30
I.2. Постојниот опсег на асортиман на пазарот на јогурт Класификацијата на јогурт се прави според: - суровина; - квантитет; - содржина на маснотии; Суровина што се користи за производство на јогурт е млеко, кое може да потекнува од разни животни (цицачи): - кравјо млеко;
- овчо млеко; - млеко од бивол; Во зависност од содржината на маснотии, јогуртите се класифицираат во: - Диететен јогурт 0,1% -1% маснотии; - масен јогурт 1% - 3% маснотии; - Јогурт екстра 3% - 4,4% маснотии; - Специјален јогурт 6% - 7% маснотии; Во зависност од количината, се класифицира во: - Мали јогурти од 75гр до 200гр, понекогаш дури и 330гр за некои асортимани; - Средни јогурти од 375гр до 500гр; - Големи јогурти од 850гр до 1кг. Постојат и други видови јогурт на романскиот пазар:
• нормално; • со житни култури; • со овошје: - со овошна каша - со вкус на овошје • диетална; • со ванила и чоколадо.
Поглавје II. АНАЛИЗА НА ПОНУДИ II.1. Презентација на главните понудувачи Постојат силни компании кои имаат финансиска моќ да поддржат, од една страна, добра дистрибуција на национално ниво, скапа дистрибуција поради термичките услови неопходни за транспорт, а од друга страна имаат можност да инвестираат во иновации и во промоција. Но, има и помали компании со лојални потрошувачи на локално ниво. Главните играчи на пазарот се: Данон, Фрисланд Фудс (со брендови Мили, Наполакт), Албалакт и најновите учесници, Тнува. Табела бр.1: Брендови за производство на јогурт и варијанти на производи N Бр. crt 0
овчо млеко и бивол од Сана
Mertinger FrüchteGut 4 Тнува 4
маснотии Фино јогурт за пиење
1 милијарда евра е сумата што домашниот пазар на млечни производи би можел да ја достигне оваа година, за околу 15% повеќе од минатата година. Главни играчи се Данон, лидер на пазарот во јогурти, Фрисланд фудс, лидер на пазарот, Тнува и Албалакт. Вредноста на вкупната продажба на пазарот на јогурт во 2008 година се зголеми за 30% во споредба со 2007 година, а потрошувачката се зголеми на скоро 4 кг во споредба со 3,5 кг во 2007 година по лице. Главните трендови на домашниот пазар се моментално зголемувањето на потрошувачката „во движење“ (во движење), со пораст на продажбата на јогурти за пиење и иновативни производи во споредба со традиционалните. Потрошувачката на увезени производи е во пораст, особено во премиум сегментот.
II.3. Евалуација на дистрибуцијата на продажбата од страна на понудувачите, како и уделите на пазарот
Слика 1 .: Дистрибуција на продажба од понудувачи на романскиот пазар Легенда: 33% Данон 19% Тнува 17% Мили 11% Пролакта 10% Наполакт
6% Кампина 2% Оке 2% Кедар На крајот на годината, Данон покри 94% од пазарот на овошен јогурт. Француската групација за храна „Данон“ објави раст на продажбата од 18,7% во првиот квартал од годинава на 3,76 милијарди евра. Резултатите и овозможуваат на групата да ги потврди своите цели за раст на продажбата и профитот за 2008 година. Данон предложи зголемување на продажбата за 8-10% за оваа година и процени дека акциите ќе ценат најмалку за 15%. Тнува Романија, еден од најновите играчи на домашниот пазар на млечни производи, проценува за оваа година пораст од над 20% во продажбата во споредба со минатата година и има за цел да го зголеми уделот на пазарот. Главните производители на пазарот со овошен јогурт се во редоследот на уделите на пазарот (во обем): Данон, Фрисланд и Кампина. На пазарот со природен јогурт, Данон е исто така на прво место меѓу производителите, со удел на пазарот од 50%.
II.4. Елементи што ги индивидуализираат најважните брендови Со зголемувањето на бројот на производи на полицата, бројот на брендови на јогурт промовиран во медиумите се зголеми, а имплицитно и трошоците на профилните компании. Буџетот издвоен од нив за промоција во медиумите во периодот јануари-јуни 2008 година се зголеми за 12%, во споредба со истиот период минатата година, а најмногу се промовираат едноставни јогурти, а потоа следуваат јогурти за пиење и овошје. Еволуцијата во голема мера се должи на зголемувањето на бројот на клиенти за рекламирање во оваа категорија. Нови огласувачи се Тнува (најактивна, со инвестиција од 16% од вкупниот износ во картичката со стапки), Фрисланд, со брендот Наполакт и Раифром - Гривчо, со брендот Санлакта. Најважниот клиент за рекламирање во категоријата јогурти останува „Данон“, со 71% од трошоците за рекламирање јогурти во првата половина на оваа година. Францускиот производител е следен од Тнува, со брендовите Тнува и Јоплаит (16%), Албалакт, со пиење Зузу и Зузу (5%), Фрисланд, со Мили (5%) и Наполакт (1%), Раифром - Гривчо, со Санлакта (3%) и Делако, со јогурти Зот и Зот Јогобела (0,01%).
„Данон природно“ - „Вашиот дневен дел од здравјето“
„Данон да пие“ - „Понесете го со вас насекаде и во секое време“
„Вкусен Данон“ - „Вкусен за целото семејство“
„Данон Фрутисимо“ - „Овошно лудило“
„Активија Натур“ - „Активно внатре и добро се чувствувам“
Крем “-„ Тоа е крем од јогурт “
Поглавје III АНАЛИЗА НА ПРИМЕНАТА III.1. Дефинирање на единица потрошувачка, единица на набавка, единица на одлука Групирање на брендовите по категории потрошувачи (сегменти) на кои се адресираат
КУПУВАЕ НА ПОТРОШУВАЕ Претежно возрасни и
2. Искушение Мили 4. Овошен јогурт Зузу 1. Данон природен 0,1%
Луѓе кои сакаат
4. Зузу обезмастен јогурт 1. Данон природен 2. Мили
Класичен 3. Класичен јогурт 4. Класичен јогурт Зузу
не-газирани безалкохолни пијалоци и кафе кои беа оценети слично од мажи и жени, сите други категории на храна мажите ги сметаа за значително поздрави во споредба со жените.
Ако ја погледнеме дистрибуцијата според возраста, во однос на потрошувачката на јогурт, го забележуваме следново:
Децата обично преферираат јогурт со овошје, ванила или чоколадо;
Младите особено претпочитаат овошен и обичен јогурт;
Јогурт од житни култури, диета и едноставен јогурт се наменети главно за возрасни;
Старите лица консумираат обичен или диетален јогурт.
Групни влијанија може да се најдат кај деца кои имаат имитативно однесување поттикнато од ТВ реклами. Земајќи го предвид социо-професионалниот статус, јогуртот со житни култури, кој помага за подобро варење, го консумираат особено луѓе со активен социјален живот. Во случај на јогурт, водачите на мислења кои влијаат на потрошувачката може да се сметаат за матичен лекар и нутриционист кои можат да го препорачаат овој производ во различни диети и диети. Мотивациите за основата на изборот на јогурт можат да бидат: секундарни (потрошувачот сака одредена марка јогурт според неговиот имиџ и озлогласеност на пазарот), емоционална (интелектуална состојба и посакувана состојба по конзумирање јогурт).
Учење. Техниката на учење се одвива преку процесот на активно условување. Купувач кој конзумирал јогурт и бил задоволен од него, ќе продолжи да го купува тој производ. Во овој случај, производот има позитивна поддршка. Перцепција. Одделенијата за маркетинг на производители на јогурт работат напорно за да направат сопствен бренд да се издвојува од конкуренцијата. Така потрошувачот е изложен на маркетинг стимули насекаде (рекламни пораки емитувани на сите начини и промотивни кампањи).
Личност Како потрошувачи на јогурт, луѓето го купуваат овој производ затоа што мислат дека им одговара. (Потрошувачот се идентификува со личноста на производот.)
III.2. Главните сегменти на пазарот и нивната анализа (социоодемографски и психографски критериуми) Фрагментацијата на пазарите по сегментација или типологија во моментов се карактеризира со мноштво теоретски пристапи и, особено, генерирани од практиката на оваа 16
Поле. Овие два концепта се користат за иста цел, што ги разликува во суштина, претставувајќи им нивна почетна точка: сегментација ги фрагментира пазарите почнувајќи од сите нив, додека типологијата произведува класификации почнувајќи од одделни случаи. Како резултат на повеќекратни здравствени придобивки, јогуртот може да го консумира секој, без ограничувања на потрошувачката. Постојат многу варијанти на јогурти на пазарот: заедно со традиционалниот можеме да најдеме обезмастени јогурти, сè почесто во последниве години, со зголемувањето на бројот на луѓе со прекумерна тежина кои сакаат да изгубат вишок килограми и замрзнати јогурти, кои се повеќе се засилуваат во на штета на традиционалниот сладолед. Видовите на сегментација што се користат се: возраст, пол, место на потекло, домаќинство. Така, постојните јогурти на пазарот се упатуваат на различни потрошувачки сегменти. Пазарот на јогурт во Романија е сегментиран на следниов начин: Според местото на купување:
Додека сегментот потрошувачи кои купуваат јогурт од млечни продавници е на прво место, групата на оние кои го купуваат овој производ во супермаркетите со текот на времето се зголеми од 10,4% на 20,1%. Од друга страна, интересот за млечни продавници се намалува (од 20,8% на само 14,4%), како и важноста на селанскиот пазар, бројот на потрошувачи се менува од 10,1% на 7,2%.
Според возраста и составот на семејството: Во зависност од возраста, ги имаме следниве сегменти на пазарот: деца помеѓу (2 до 12 години),
адолесценти (од 13 до 23 години), возрасни (од 24 до 50 години) и стари лица над 50 години. Децата обично преферираат овошен јогурт, ванила, чоколадо или сладолед кои добиваат се повеќе озлогласеност, младите преферираат овошен јогурт, а едноставниот јогурт од житни култури, диетата и едноставниот главно се наменети за возрасни, постарите лица кои консумираат обичен јогурт. Во однос на потрошувачката на јогурт, поголем удел имаат жените, кои претпочитаат диетални јогурти или оние со овошје. Кај мажите има зголемена побарувачка за јогурт од житни култури, кој помага за подобро варење, консумиран од луѓе со активен социјален живот, кои немаат време да подготват здрав оброк.
на лојални купувачи кои ги менуваат своите склоности само доколку на пазарот се појави друг сличен, но подобро промовиран производ или во случај на примамливи промоции. Просечната фреквенција на откуп на јогурт се зголеми од 6,8 пати месечно во 2007 година на 8,3 пати месечно во 2008 година, што покажува дека потрошувачот трошел помала сума на набавка, претпочитајќи да го купува производот почесто., феномен што има вистинска причина за намалување на куповната моќ. Повеќето романски купувачи претпочитаат висококалоричен јогурт, тренд различен од оној забележан на пазарите во земјите на ЕУ. Сепак, во областа на јогуртите добро се снаоѓаме, како во однос на едноставните, така и во овошјето. Тој е единствениот пазар на кој потрошувачката се зголемува двојно од година во година. Јогурт (општо, вклучително и изматено млеко/сана/кефир) консумираат 76% од испитаниците, со просечна фреквенција на потрошувачка од 2,9 пати неделно. Едноставен јогурт конзумираат 62% од испитаниците, овошен јогурт 29%, додека 39% консумираат изматено млеко/сана/кефир најмалку еднаш неделно.
III.3. Капацитет на пазарот - број на потенцијални и реални потрошувачи Пазарниот капацитет може да се процени според бројот на потрошувачи на производот, соодветно на бројот на клиенти на претпријатието. Во овој случај, може да се земе предвид бројот на потрошувачи во дадено време или просечниот број на период.
III.4. Развој на пазарот Пазарот на јогурт доживува многу интересен развој и експанзија. Полека, сè повеќе компании почнуваат да развиваат национални политики. Од потрошувачи на регионални брендови, Романците станаа потрошувачи на национални и меѓународни брендови. Големите играчи инвестираа во промоција, пакување, рецепти, брендови и дистрибуција. Пазарот расте, но сепак е на прилично ниско ниво. Романија не е земја во која традиционално се консумира јогурт, и поради тоа е потешко да се создадат нови навики на потрошувачка. Друга причина за бавниот раст на пазарот на јогурт е фактот дека во Романија јогуртите не се консумираат често, додека во Франција тие се консумираат на секој оброк. околу 22% во споредба со истиот период минатата година, според компанијата за истражување на пазарот „Нилсен“, јогуртот е еден од млечните производи со најсилна еволуција на продажбата.
Од друга страна, Георге Петришор, директор за набавка на Данон, вели дека во 2009 година над 70% од млекото ќе треба да се преработи во индустриски развиено за да биде конкурентно на европскиот пазар.
IV.2. Евалуација на режимот на дистрибуција на различни брендови
Дистрибуцијата ја поттикнува потрошувачката на јогурт затоа што производот е присутен во повеќето трговски центри. Каналите, кола и транспортните мрежи мора да бидат добро поставени така што производот е секогаш на полицата. Видови трговски единици преку кои се врши продажба на потрошувачи се: маалски продавници, самопослуги, супермаркети, хипермаркети. Во мрежата Карфур во Романија, секоја продавница има слобода да се прилагоди на околината во областа каде што се наоѓа. На пример, во хипермаркетот во Брашов, каде навиките за потрошувачка се малку поинакви од оние во Букурешт, најголемиот простор во областа на јогурт не го зазема националниот лидер Данон, туку локалниот снабдувач, „ПродЛакта“, кој е лидер на пазарот во Брашов, поседува удел од 50% од продажбата на јогурт, но на национално ниво не држи повеќе од 2% од продажбата. Кај потрошувачите на млечни производи, 83% претпочитаат романски производи, 4% увезуваат производи, а 13% немаат предност во однос на нивното потекло. Во супермаркетите или хипермаркетите, најпознатите марки на јогурт се ставаат на полици со средна големина, близу до погледот и на голема површина.
Поглавје V: ЦЕНА V.1. Одредување на ценовни сегменти со идентификација на главните брендови вклучени во секој сегмент Постојат сегменти со ниски и високи цени и на пазарот на јогурт. Производите што се дел од сегментот со високи цени имаат супериорно поставување на полиците во продавниците, во оваа категорија, за пиење јогурти, Мили и Зузу, во рамките на природни јогурти, Оке, Зузу, Лактаг, ПродЛакта, Наполакт и Овошје од Youplait и Милер. Она што е поставено на ниво на рацете има прифатлива цена и голема привлечност за клиентите. Такви јогурти се Данон, Тнува. На пониско ниво се поевтините производи, од оваа категорија се дел бр. 1, Бренац. Во следната табела ќе ги следиме цените на најважните компании за јогурт според асортиманот.
ГОДИНА DANONE MILLI NAPOLACT ZUZU
V.2. Утврдување на варијацијата на цените во последните 5 години со презентација на причините што беа основа на оваа варијација 23
Потрошувачите сега се свртеа кон стоки во млечната индустрија за да ги намалат трошоците. Оваа состојба е веќе потврдена со негативната еволуција на некои категории, како што е сегментот овошен јогурт. И, во рамките на овие категории основни млечни производи, тежините
затоа, требаше да се преземат драстични мерки за привлекување клиенти, особено што се појавија нови компании на пазарот, како што е случајот со Тнува. Една од овие мерки е намалување на цените и создавање промоции.
Романските потрошувачи се познати по својата iosубопитност да тестираат нови производи и вкусови. Ова беше во фокусот и на претставниците на Тнува, кои својата стратегија за маркетинг ја насочија кон лансирање производи под генеричкото „специјално издание“. Така, се појавија јогуртите со вкус на торта и Велигден, а ова лето специјалното издание со арома на лубеница од лубеница и диња. „Романците се во искушение на потрошувачите да пробаат нови вкусови на јогурт, така што има простор за новости.
VI.3. Главните рекламни компании спроведени од конкурентите во тековниот училишен семестар и анализата на адаптацијата на пораката до целниот сегмент
Непредвидливите ефекти на јогуртот, кои не се лекови, се вратија со серијата на три места во „Зузу“ (агенција: НекСет Кап). Тој јогурт има за цел да го разбуди лудиот детски дел од секој. Претерувањата се очигледни и се исклучително зависни од квалитетот на актерката. Новата реклама за јогуртите Зузу има многу добра динамика, смешна е, актерката што игра е убава и it се допаѓа на публиката, бидејќи е расположена. Рекламата е насловена „Јас, ти и ти“, а песната во позадина се вика Кул и бандата - Свежа. Целниот сегмент е претставен од сите потрошувачи без оглед на нивната возраст, но со оглед на енергијата што јогуртот Зузу се чини ја дава, тој е насочен кон луѓе во урбаните области кои имаат животен век и имаат потреба од енергија да дадат. рандананет.
цени отколку порано и специјални понуди на полицата ", рече Сагит Цур Лахав, потпретседател за маркетинг на Тнува Романија. На почетокот на минатата година, производителите проценија дека локалната млечна индустрија ќе ја заврши 2008 година со продажба за 25% поголема од добиената Според АПРИЛ, овој сегмент минатата година пораснал за само 17%, имајќи ги предвид проценките за растот направени од главните производители, вредноста на пазарот на млечни производи може да надмине 1,1 милијарда евра до крајот на оваа година. индустрии се компаниите ФрисландКампина Романија, Даноне Романија, Хохланд Романија, Албалакт, ЛаДорна, Ковалакт и Тнува Романија.