Широк грав - малопродажба намирници
Широк грав се нарекува и гравче, широк грав, свинско гравче, грав од коњ, грав од говеда, голем грав или фабер грав. Тие се одгледувале илјадници години. Пред да се увезе компирот од Америка, тој беше еден од најважните намирници во средниот век.
Содржина на протеини во широк грав
Додека широкиот грав одамна не беше убедлив како таканаречена „храна на сиромашните луѓе“, денес тие уживаат во зголемената популарност. Ова овошје е познато од срдечни и приземни јадења. Сепак, мноштво медитерански и експериментални рецепти сè повеќе го прават боранијата вистински деликатес. Од ботаничка гледна точка, боранијата воопшто не припаѓа на гравот, туку на слаткиот грашок, што не му штети на кулинарското искуство.
Она што е добро кај широките грав е што тие се исклучително хранливи и многу исполнуваат. Сепак, тие содржат релативно малку калории. Најважната состојка, покрај високата содржина на скроб, е протеинот. Ова дури ги прави боранијата корисна замена за месо. Содржината на протеини е до 24 проценти и затоа може да се спореди со месо или риба. Биолошката вредност (составот на аминокиселините и нивната употреба за човечкото тело) е само околу 51 процент. Сепак, со додавање на житни култури, компири, семки од сончоглед, итн., Може да се постигне поголем дел од комбинацијата на аминокиселини, што може да се претвори во човечки протеин на организмот.
Широк грав - повеќе хранливи материи
Покрај високата содржина на протеини, широките грав се карактеризираат со голем дел од растителни влакна, фолна киселина, железо, ниацин и пантотенска киселина.
Длабоко замрзнат широк грав
Напорот за ослободување на свежиот грав од мешунките не е незначителен и не е потребен ако ги купите замрзнати. Покрај тоа, можете да чувате само свеж грав во мешунките во фрижидерот неколку дена. Ослободените јадра дури се расипуваат во рок од еден ден. Сувиот грав, од друга страна, треба да се натопи преку ноќ пред да може да се готви. Замрзнатиот широк грав не само што е практичен, туку има и многу подобар вкус од оној што е зачуван во тегла или во конзерва. Во случај на замрзнат широк грав, сепак, малку кожната кожа исто така треба да се излупи од јадрата. Ова е малку незгодно, но е наградено со значително подобар вкус.