Професија Ди; Асистент - Обука и пазар на труд
Ненси Михаилис и Лиза-Мари Хорниг - диететичарите во Берлин се добро поврзани.
Фото: Свен Ламберт
Берлин Постојат многу можни употреби на диететичари. Специјалистите за исхрана работат во клиники, училишта и практики.
„За мене нема забрани за јадење“, вели Лиза-Мари Хорниг. „Без оглед на слатки или маснотии - го јадам она што ми се јаде“, уверува таа. Тоа зависи од количината. 24-годишната свесна исхрана ја направи своја работа.
По завршувањето на средното училиште, Лиза-Мари Хорниг заврши тригодишен курс за обука како диететичар во Здравствената академија Шарите во Берлин. Како практикант, таа работеше шест недели во диететичарот на Германскиот центар за срце Берлин. „Ми се допадна веднаш“, вели таа.
По дипломирањето, таа исто така се пријавила таму - и добила прифаќање. Денес Хорниг е вработен во угостителската компанија „Арамарк“, која ги снабдува со храна пациентите од срцевиот центар, како и вработените и ресторанот за посетители.
Исхрана 101
Јаглехидрати, масти, протеини - диететичарот е многу запознаен со основите на човечката исхрана. Таа знае кои хранливи материи може да се најдат во која храна во која концентрација. Таа мора.
Бидејќи секој пациент има индивидуална потреба од енергија и хранливи материи. Затоа се подготвува план за исхрана или диета за секого. Ова треба да поддржува терапија и заздравување. Како вработена во кујнскиот простор, Лиза-Мари Хорниг го организира и следи производството на оброци или помага при нивно подготвување.
Координирајте ја диетата со лекарите
Таа смета дека е важен контактот со пациентите. „Јас сум на одделение околу еднаш месечно“, вели Хорниг. Пациентите кои долго време се во центарот на срцето, исто така ги посетуваат помеѓу нив за да ги прашаат дали им се допаѓа или која храна би сакале да јадат. „Ако ги знам желбите на пациентот и тие можат да бидат имплементирани, им ги пренесувам на моите колеги во кујната.“ Промените во исхраната обично се секогаш координирани со лекарите во центарот.
Но, не само пациентите имаат одредени навики во исхраната. И самите нутриционисти имаат свои преференции. Меѓутоа, ако некој одбие одредена храна воопшто и нема страст за готвење и јадење, тогаш тој греши во професијата.
Може ли Хорниг да замисли вегетаријанци или сурова храна во диететичарот? „Тешко е да се согласиме“, вели таа. „Бидејќи урамнотежената исхрана вклучува и месо и риба.“ Како диететичар, мора да бидете подготвени барем да ја испробате секоја храна за да можете да ја процените конзистентноста и вкусот, на пример.
Вие сте медијатор помеѓу лекарите и пациентите
Во клиниката, диететичарот - обично диететичар - е медијатор помеѓу лекарот и пациентот. Тоа значи тимска работа. Секој месец диететичарите одржуваат работилници за болничкиот персонал во срцевиот центар. Темите се, на пример, исхрана во случај на дијабетес или колкава големина треба да бидат порциите храна.
„Имаме тим за исхрана веќе четири години“, вели Марион Бол, шеф на диететичар во центарот за срце. „Покрај лекар и специјално обучена медицинска сестра, овој тим вклучува диететичари од кујната, услугата и управувањето.“ Тимот е лице за контакт за нутриционистички проблеми и нутриционистичка терапија.
60-годишникот работи како диететичар од 1976 година. Диететската нега и совети не само што му носат нешто на пациентот, туку се и нивното искуство. Персоналот, исто така, јаде повеќе свесно. „Неодамна, по 20 години, имав само уште едно боледување“, вели Мерион Бол. „И, нашите диететичари имаат помалку болни денови во споредба со другите вработени.
Понатамошна обука за да станете медицински нутриционист
Ева Зибенхинер е диететичар веќе 13 години. Заврши понатамошна обука како медицински нутриционист и работи во кампусот на Шарие Вирчов-Клиникум. „После обуката, прво отидов на клиника за рехабилитација во Северен Фрисланд“, вели таа. „Како млад професионалец треба да бидете флексибилни“. Сибенхунер смета дека работата во клиника за рехабилитација е многу добар отскочна штица за да се зацврсти во професијата.
Сега таа ги советува пациентите на стационарно и амбулантно лекување. Овие доаѓаат на клиниката во Вирхов, на пример, поради нарушувања на метаболизмот на липидите или поради дијабетес. Дури и на луѓе кои направиле трансплантација на орган или други операции понекогаш им е потребна специјална диетална терапија пропишана од лекар. „Целта е да се користи оптимизирана диета за да се подобрат лабораториските вредности или квалитетот на животот, на пример, или да се компензира неухранетоста“, објаснува 36-годишниот.
Критички став кон додатоците во исхраната
Многу диететичари се критични за предметот на витамини и минерали од пакувањето. „Постојат многу работи на пазарот што треба да се доведат во прашање“, вели Нанси Михаилис, на пример. „Додатоците на храна се еден од нив. Обично можете да надоместите недостаток со правилна исхрана “.
Михаилис заврши диплома по наука за исхрана на Универзитетот во Потсдам пред пет години. „Ние бевме последниот час за постдипломски студии. Сега можете да завршите диплома и магистерска диплома таму. “Многу колеги студенти ќе го добиеа својот докторат веднаш по дипломирањето со цел да ги зголемат своите шанси на пазарот на трудот. Дипломирани студенти од прехранбената индустрија се натпреваруваат со апликантите од технологијата на храна и биохемијата.
Оние кои се самовработени треба да ја најдат својата ниша
Ненси Михаилис работи независно во својата професија. 36-годишна мајка на ќерка (11) е во основните училишта за да добие „возачка дозвола за исхрана“ со деца. „Навистина има ученици кои доаѓаат на училиште со лижавче или вреќа чипс за појадок наместо здрав училишен леб“, вели таа.
Во теорија и практика, таа се обидува да им објасни на децата колку е важно да не го исполнувате само стомакот со слатки. „Постојано добивам повратни информации од наставниците и родителите дека кога одам на училиште, децата одеднаш јадат леб од цело зрно или зеленчук“, вели таа. Ненси Михаилис е среќна што добива такви повратни информации.
Дури и ако самовработувањето понекогаш значи „чистење на вратата“, тоа работи добро, вели Михаилис. Некои училишта би ги прашале повторно секоја година. Покрај образованието за исхрана во училиштата, таа исто така ги советува возрасните на теми како што се здраво слабеење и исхрана во староста. „Покрај тоа, работам како нутриционист за амбулантско интензивно лекување“, вели Михаилис.
Службеник во хотелот и терапевт за исхрана
Со практика за нутриционистичка терапија и совети за исхрана, нутриционистката Хајке Бергер исто така стои на свои нозе. Работи под мотото „јаде вреди да се живее“. Пред студиите завршила чирак како хотелски службеник. „Има малку врска и со храната“, вели таа низ смеа. За да се квалификува за работа како консултант, таа обучуваше во Германското друштво за исхрана (ДГЕ).
Ова го прави Бергер почетна точка за луѓето кои изгубиле нормална врска со храна и тежина или на кои им треба посебна диета поради болест. Дебелината, дијабетесот, анорексијата и булимијата се меѓу нејзините главни фокуси.
Не само консултациите и курсевите се дел од нивната практична понуда, туку во иднина ќе има и курсеви за готвење. Хајке Бергер не сака да застане на она што го изградила. „Убавата работа во врска со оваа работа е што мора да продолжите да тренирате“.