Profiteroles исполнет со крем крем ванила
Профитерол
Профитерол, еклер или крем издувам е исполнет француски крем крем со типично сладок фил од шлаг, сос од ванила или крем.
Ние правиме профитероли од печенце тесто, исполнето со крем крем од ванила.
Состојки за 12 кремасти издувања:
За choux пециво:
250 мл млеко
60 гр путер
1 кора од кора од лимон
200 гр брашно
4 јајца
1 нотка сол
Шлаг шеќер за посипување
За кремот ванила:
1 пакет пудинг во прав од ванила
400 мл млеко
70 гр шеќер
250 мл шлаг
1 пакет стабилизатор на крем
Подготовка на профитероли:
Подготовка на Крем од ванила:
Во тенџере, полека загревајте го 400 мл млеко на ниско ниво и редовно мешајте.
Додека млекото се загрева, земете неколку лажици млеко и промешајте го во сад со пудинг во прав од ванила и шеќер додека не стане мазно. Кога млекото ќе зоврие, исклучете го шпоретот и промешајте ја оваа мешавина и засилувач на крем во млеко со жица за матење. Ставете го пудингот во голем сад и оставете го да се излади. Потоа енергично промешајте го пудингот со жица за матење, изматете го шлаг додека не стане тврд и промешајте во пудингот.
Потоа изладете го пудингот 1 час.
Подготовка на чоко печиво:
Во тенџере, доведете до вриење 250 мл млеко со путер, малку сол и кора од лимон. Истурете го целото брашно одеднаш и мешајте додека не се изедначи. „Изгорете“ ја смесата додека енергично мешате додека не се формира грутка и дното на садот е покриено со бела кожа.
Тргнете го тенџерето од оган, изматете ги јајцата и додајте го на тестото во мали порции, месете го буксот со рачен мешалка со кука за тесто. Потоа промешајте го тестото додека не стане навистина мазно.
Покријте го листот за печење со хартија за печење. Истурете го тестото тесто во цевка за цевки со голема млазница и leвезди 12 профитероли врз хартијата за печење. Инјектирајте ги профитеролите малку пошироко отколку што се високи, бидејќи при печење, профитеролите скоро само се креваат нагоре.
Печете во рерна загреана на 220 ° C 20 минути.
Не ја отворајте вратата на рерната пред истекот на времето за печење, бидејќи тогаш печивата ќе се сруши.
Потоа исечете го готовиот профиферол на половина, наполнете го кремот со ванила и послужете посеан со шеќер во прав.