Програма REWE и PENNY за намалување на нивото на сол и шеќер - монитор за храна

За сопствени брендови долгорочно намалување наместо крути упатства
Експертите се согласуваат: луѓето - особено млади мажи, деца и адолесценти - консумираат премногу сол и шеќер. Бидејќи постои научно докажана врска помеѓу прекумерната потрошувачка на сол и шеќер и вообичаени болести како што се висок крвен притисок и дебелина, експертите од германското друштво за исхрана (ДГЕ) или СЗО препорачуваат намалување на потрошената количина сол и шеќер.

програма

REWE и PENNY го прифаќаат ова барање и започнаа програма чија цел е да ги оптимизираат рецептите на сопствените брендови во однос на содржината на сол и шеќер. Во првиот чекор, избраната храна, како што се млечни производи, сладолед, житарици, леб или пијалоци, се класифицираат и се даваат приоритет во однос на соодветниот потенцијал за намалување. Започнува со храна што има особено висок потенцијал за намалување.

„Наша цел е понатаму да ги развиваме нашите сопствени бренд производи и нивните рецепти на таков начин што оваа програма за намалување ќе оди рака под рака со што помалку промени во сензорните својства на производите. Во зависност од групата производи, начинот да се постигне оваа цел ќе биде различен. Промените во производствениот процес преку новата технологија се подеднакво можни како и промените на рецептите, на пример при изборот на зачини или компоненти од овошје “, објаснува др. Клаус Мајер, раководител на управување со квалитет на групата REWE.

Програмата за намалување на сол и шеќер на Групата REWE е дизајнирана на долг рок, затоа што очекувањата за „научен“ вкус можат да се менуваат само подолг временски период. „Затоа, не формулираме специфичен процент со кој сакаме да намалиме. Ние сакаме да им дадеме на нашите клиенти време да го прилагодат својот вкус на променетите рецепти. Веќе направивме првичен напредок со леб и ролни “, рече др. Мајер.

Двете групи производи сочинуваат значителен дел од дневниот внес на сол. Групата REWE веќе постигна значителен напредок и со обете: Околу една третина од видовите леб и ролни што ги произведува сопствената пекара Глокенброт на компанијата за REWE и PENNY (REWE Beste Wahl, REWE Bio, REWE Feine Welt и Bäckerkrönung) веќе се во согласност денес препораката на СЗО за 1,2 грама сол на 100 грама леб. Пекарницата Глокенброт во моментов е во процес на повторна проверка на рецептите за нејзините видови леб и ролни и, каде што е можно, намалување на содржината на сол во другите две третини од палетата на производи.

Кооперативната групација РЕВЕ е една од водечките малопродажни и туристички групи во Германија и Европа. Во 2016 година, компанијата оствари вкупна надворешна продажба од над 54 милијарди евра.

Групата REWE, основана во 1927 година, има 330 000 вработени и 15 000 продавници во 19 европски земји. Во Германија, околу 240.000 вработени во околу 10.000 продавници остварија продажба од 39 милијарди евра во 2016 година. Продажните линии вклучуваат супермаркети и хипермаркети на брендовите REWE, REWE CENTER, REWE CITY и BILLA, дисконтот PENNY и продавниците на toom и B1 Discount Baumarkt DIY. Исто така, постојат органски супермаркети (TEMMA), иновативни пазари за погодност (REWE To Go), „О Енџи!“ Гастро концепт и е-трговија 2 услуги за испорака REWE, како и Zooroyal, loversубители на вино и визби во Келн.