Производ за деградација на црвено месо го оштетува здравјето на срцето PZ - Pharmazeutische Zeitung

Кристина Хоман-edеди
14.12.2018 14:50 часот

Црвеното месо содржи големи количини на карнитин, кој се разложува од цревните бактерии во атерогената супстанца ТМАО. Фото: Shutterstock/hlphoto

здравјето

Тимот околу Зенег Ванг и Др. Стенли Хазен од клиниката Кливленд во Охајо претходно покажа дека ТМАО е поврзана со зголемен ризик од кардиоваскуларни болести. Супстанцијата се создава кога специјални бактерии во цревата распаѓаат супстанции како што се холин, лецитин и карнитин содржани во црвено месо. За да испитаат до кој степен потрошувачката на црвено месо влијае на нивото на амин во крвта, истражувачите спроведоа интервентна студија со 113 учесници. Тест-субјектите морале да се придржуваат кон диета со голем процент на извори на протеини од црвено месо, живина и зеленчук за еден месец во согласност со наведените планови за храна. Во периодот на интервенција беше вметната фаза на миење.

На крајот од различните фази на интервенцијата, истражувачите ги утврдиле нивоата на ТМАО во крвта кај испитаниците. Повеќето од нив имаа зголемено ниво на диета за црвено месо. Во просек, тоа беше скоро три пати повисоко од крвните вредности измерени на живина или вегетаријанска исхрана. За некои предмети, разликата беше фактор десет. Ова не се должеше само на зголеменото производство на бактерии во ТМАО, туку и на намаленото излачување преку бубрезите. По стопирањето на големата потрошувачка на црвено месо, нивото на крвта исто така падна, објавија истражувачите. Во студија од 2013 година, високите нивоа на ТМАО во крвта беа поврзани со 2,5 пати зголемен ризик од големи срцеви настани (New England Journal of Medicine). Како точно супстанцијата го зголемува кардиоваскуларниот ризик, сè уште е нејасно. Но, постои сомневање дека промовира атеросклероза.

Во понатамошно истражување („Весник за клиничка истрага“), тимот на Хазен можеше да покаже дека производството на ТМАО во голема мера зависи од составот на цревната микробиота. Карнитинот го претвора ова во ТМАО во два чекори. Бактериските видови кои го спроведуваат вториот чекор имале малку јадечи на месо и скоро не постоеле кај вегетаријанци и вегани. Поради ова, микробиотата кај луѓето кои не јадат месо речиси и да не создава ТМАО, објавија истражувачите. Диетата базирана на месо ја обликува цревната микробиота на таков начин што се произведува повеќе ТМАО. Истото може да се постигне преку хроничен внес на карнитин: На ​​пример, вегетаријанци и вегани исто така може да го зголемат производството на амин преку долгорочно внесување на карнитин во уста. Со цел да се намали нивото на амин во крвта, има смисла да се воздржиме од конзумирање црвено месо и живина, кои исто така содржат карнитин, иако во помали количини.

Неодамна, работната група претстави нова група активни состојки во списанието Nature кои го инхибираат вториот микробиолошки чекор на синтезата на ТМАО. Тие го инхибираат бактерискиот ензим Холин Употребуван протеин Ц (cutC) така што TMAO повеќе не се произведува.