Производи од калциум за заштита на коските

Многу луѓе не добиваат доволно калциум со својата храна. Но, затоа се неопходни додатоци во исхраната?

производи

Накратко најважните:

  • Калциумот игра улога во функцијата на мускулите, структурата на коските и забите и како мобилен гласник.
  • Може да се најде во многу видови храна, особено во млекото и млечните производи; дополнителни производи со калциум обично не се потребни.
  • Премногу висока доза на калциум може да доведе до непосакувани ефекти.

Што стои зад рекламата за калциум?

Производителите на производи од калциум ги рекламираат своите производи со законски одобрени изјави како што се „Калциумот има функција во клеточна делба и специјализација“, „Калциумот придонесува за нормално функционирање на мускулите“, „Калциумот придонесува за нормално згрутчување на крвта“ или „Калциумот се користи потребно е одржување на нормални коски “.

Всушност, калциумот е витален минерал и многу луѓе не успеваат да го достигнат препорачаниот внес. Националната студија за потрошувачка II покажа дека голем дел од жени адолесценти и луѓе на возраст над 65 години паѓаат далеку под препораките. Премалиот внес не значи дека има недостаток, но може да биде индикација за недоволно снабдување.

Одредени трендови во исхраната значат дека се апсорбира помалку калциум. Од етички причини, веганите, на пример, не користат млеко или млечни производи. Дури и луѓето со нетолеранција на лактоза или алергија на млеко не можат да консумираат било или само неколку млечни производи. Но, затоа додатоците во исхраната се неопходни? Ние сме на мислење: Со паметна комбинација на храна, сосема е можно да се покрие барањето за калциум со храна.

На што треба да обрнам внимание кога користам калциум?

Предозирање поради многу висок внес на калциум може да доведе до појава на камења во бубрезите на долг рок. Артериосклерозата (стврднување на артериите) не е резултат на премногу калциум (калциум). Сепак, поврзаноста помеѓу производите од калциум и срцевите удари или мозочни удари честопати се дискутираше во блиското минато. Сепак, оваа врска сè уште не е јасно докажана. Различни студии произведуваат спротивставени резултати. Се чини јасно дека зголемената концентрација на калциум во крвта доведува до корорнарна срцева болест или срцев удар почесто.

Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) има а дневен вкупен внес на калциум максимум 2500 мг (од сите извори) за безопасни. Сепак, оваа сума не треба да се надминува. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) затоа препорачува да се земат максимум 500 мг калциум од додатоци на храна.

Во суштина, секогаш е препорачливо да побарате совет од вашиот лекар пред да користите каков било додаток во исхраната.

Овие минерални соединенија се одобрени за калциум во додатоците на храна во Германија и другите земји на ЕУ во согласност со Директивата на ЕУ 2002/46/ЕЗ, Анекс II (верзија на 26 јули 2017 година):

  • Калциум ацетат
  • Калциум L-аскорбат
  • Калциум бисглицинат
  • Калциум карбонат
  • Калциум хлорид
  • Малат на калциум цитрат
  • Калциумови соли на лимонска киселина
  • Калциум глуконат
  • Калциум глицерофосфат
  • Калциум лактат
  • Калциум пируват
  • Калциумови соли на ортофосфорна киселина
  • Калциум сукцинат
  • Калциум хидроксид
  • Калциум Л-лизинат
  • Калциум малат
  • Калциум оксид
  • Калциум Л-пидолат
  • Калциум Л-треонат
  • Калциум сулфат
  • Калциум фосфорил олигосахариди

За што му треба на телото калциум?

Како и магнезиумот, калциумот е неопходен за градење на коски и заби. Околу 25 до 30 g калциум се чуваат во телото на новороденче. До 1,3 кг може да се најде во коските и забите кај возрасните. Калциумот делува како гласничка супстанција во самите клетки и пренесува сигнали. На пример, ослободувањето на калциум доведува до движења на мускулите. Исто така е можно да се пренесат сетилни стимули како што се слух и вид. Без калциум, ние исто така би биле во постојана опасност од крварење до смрт, бидејќи минералот е од фундаментално значење за згрутчување на крвта.

Ако нивото на калциум во крвта е прениско, на пример, поради внесувањето вода што ги намалува нивоата на вода (диуретици) или одредени антибиотици, тоа може да доведе до грчеви. Повеќе за интеракциите со лекови можете да прочитате овде.

Погрешната диета ретко е причина за недоволно ниво на калциум во крвта, бидејќи телото има различни регулаторни механизми. Доколку е потребно, паратироидниот хормон и активната форма на витамин Д осигуруваат дека калциумот се извлекува од коските и со тоа се одржува нивото на калциум во крвта.

Недостаток на калциум може да доведе до оштетување на скелетот на долг рок. Коските се минерализираат до возраст од околу 30 години, што значи дека тие се стврднуваат и стануваат стабилни. Од околу 35-годишна возраст преовладува коскената ресорпција. Ретко кој калциум се чува повеќе, коскената маса се намалува континуирано. Ако сега се внесува премалку калциум со храната, губењето на коските се одвива побрзо. Ова енормно го зголемува ризикот од фрактури на коските во староста. Доволно внесување на калциум е најдобриот начин да се спречи она што е познато како „остеопороза“.

Недостаток на калциум во детството има ужасни последици. Во случај на еднострана диета и дополнителен недостаток на витамин Д, на пример поради ретка изложеност на отворено, ова може да доведе до недоволна осификација на коските, позната како „рахитис“. Болните деца страдаат од ефектите на низок раст или свиткани, кршливи коски за цел живот. Сепак, рахитисот е редок овие денови во западните земји со добра залихи на храна.

Старите лица, особено жените во менопауза, се изложени на ризик од недостаток на калциум. Може да влијае и на секој што, од етички или здравствени причини, апстинира од млеко и млечни производи. Како и со сите други хранливи состојки, болести на дигестивниот тракт, како што се воспалително заболување на дебелото црево или синдром на кратко црево, претставуваат ризик.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува возрасните од 19 години да земаат приближно 1000 мг дневно. Ова ги вклучува загубите на калциум што се јавуваат при варење. Потребата од бремени жени и доилки не е зголемена во случај на калциум, туку кај адолесценти помеѓу 13 и 18 години: Со 1200 мг на ден им треба најмногу калциум.

Може ли да ги покријам моите дневни потреби со храна?

Калциумот може да се најде во многу намирници. Овие вклучуваат храна од растително потекло како кеale, брокула, рукола, анасон и ореви (лешници, бразилски ореви). Класичен снабдувач на животински калциум е млеко или храна направена од млеко како сирење (главно тврди сирења). Калциумот може да се апсорбира и преку минерални води кои содржат калциум (> 150 мг на литар).

Во просек, телото може да апсорбира само помеѓу 30 и 50% од калциумот содржан во храната. Причината: Особено растителната храна содржи други супстанции кои ја попречуваат апсорпцијата на калциум. Ова вклучува оксална киселина, која се јавува, на пример, во караница и спанаќ, или фитинска киселина во компонентите на трици од житарки (цели зрна). Двете супстанции се комбинираат со калциум и формираат поголеми градежни блокови кои повеќе не можат да се апсорбираат во цревата и наместо тоа се излачуваат.

Калциумот од млечните производи може подобро да се искористи. Не само што таму нема ниту оксална ниту фитинска киселина. Тука дури и млечна киселина и лактоза ја промовираат апсорпцијата на калциум. Затоа ГДГ препорачува додавање на две до три порции млеко или млечни производи на менито секој ден. Ова може да биде, на пример, чаша млеко со малку маснотии и 2 парчиња (50-60 гр.) Сирење со малку маснотии. На овој начин, барањето за калциум може да се исполни без никакви проблеми.

Во случај на диета целосно без млечни производи, треба да се користи храна со малку оксалат, како што е брокула или минерална вода богата со калциум.

Сепак, дури и најдоброто снабдување со калциум е од мала корист ако има недостаток на витамин Д. Бидејќи витаминот Д промовира формирање на транспортер кој внесува калциум од крвта во клетките. Затоа, покрај диетата богата со калциум, исто толку е важно редовно да ја изложувате непокриената кожа на сонце. Ова го стимулира производството на витамин Д во организмот.

  • Можете да направите многу за да ги заштитите коските со две до три чаши млеко или парчиња сирење на ден.
  • Сирењата богати со калциум се тврди сирења. Ементалерот, на пример, содржи 1372 mg/100 g, двојно до три пати повеќе од другите видови сирење.
  • Погодни се и минерални води богати со калциум (од 150 mg/l). Секогаш гледајте на етикетата за сигурни информации!
  • Исто така, одете на отворено околу 5 до 25 минути на ден за да ја изложите голата кожа на сонце и да внесувате доволно витамин Д.!

отече

Weissenborn A. et al. (BfR): Максимално ниво на витамини и минерали во додатоците на храна. J Consum Prot Food Saf (2018). Објавено на Интернет на 4 јануари 2018 година

Биесалски Н; Бишоф С; Пучштајн Ц (2010): Нутриционистичка медицина. Георг Тиеме Верлаг Штутгарт/Newујорк

Федерален институт за проценка на ризик (2004): Употреба на минерали во храната. Токсиколошки и нутриционистички аспекти. Дел 2.

DGE/ÖGE/SGE: D-A-CH. Референтни вредности за внесот на хранливи материи. Референтни вредности на D-A-CH за внес на хранливи материи, 2-то издание, 5. ажурирано издание 2019 година

Допрете А; Штроле А; Wolters M (2006): Исхрана. Физиолошки основи, превенција, терапија. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Штутгарт, 2-то издание

Институт Макс Рубнер (2008). Студија за национална потрошувачка II. Извештај за резултатите, Дел 2

Шуман Л; Подрум М; Martin HH (2014): Здравје на калциум, млеко и коски. Тврдења и факти. Исхрана во фокус 14 (11/12): 326-31

Штроле А; Хан А (2018): Калциум - добар за коските, лош за срцето и крвните садови? Фокусирајте се на исхраната 01-02: 10-19

Рандомизацијата на Менделијан потврдува: Премногу калциум во крвта го зголемува ризикот од срцев удар. aerzteblatt преку Интернет од 27.07.2017 година