Производство на себум - неуреден бизнис Магистер Монтиум
Бидејќи сега имаме 4 лакови од лој во нашите залихи, јас природно сакав и одредена количина гориво.
Затоа, помислив, прашајте го земјоделецот, од кого добиваме 20 кг говедско месо секоја година, дали може да ги остави маснотиите во бубрезите настрана кога колевме. Да, тој го прави тоа. Кога беше закажано последното назначување, тој на телефон рече дека сега имаат маснотии од 2 говеда на страна, дали е тоа доволно за мене? Јас - од чувство на црево - реков да, доволно е.
Она на што не можеше да смета моето цревно чувство: маснотии во бубрезите од 2 говеда се неверојатни количини на работи!
Бидејќи сме малку на темата „применета археологија“: говедата се германски Ангус, т.е прилично помала раса (за опис на расата, видете тука: http://www.angus-bundesverband.de/index.php/de/rassebeschreibung) . Значи, стоката е веќе поголема од говедата од средниот век, но е далеку помала од, на пример, Холштајн Холштајн. И толку мало говедско месо има толку многу маснотии околу бубрезите?! Тоа беше сосема реализација.
Па ... јас така сакав. Значи, откако целосно го разделивме месото и го спакувавме во замрзнувач, поминав уште два часа оваа вечер и уште три часа (проценето) следниот ден, фрлајќи го ова огромно парче на мали парчиња и исполнувајќи ги со него најголемите саксии . Наскоро мирисаше дека навикнуваше да навива низ куќата, не мора одвратно, но добро ... мрсно.
Треба да започнете полека кога вриете маснотии. Подобро е прво да ставите малку помала топлина под тенџерето за да не се залепат парчињата маснотии. Ние сакаме бели маснотии.
И продолжете да мешате, мешајќи, мешајќи! По некое време имате чувство за потребната топлина, а потоа тоа оди побрзо со ексудацијата.
Секогаш чекав додека не се собере доволно течна маснотија во тавата и потоа ја истурив во садовите преку ситно сито.
Потоа повторно промешајте, почекајте, мешајте, матете ја маснотијата, мешајте и така натаму, сè додека на крајот не останат само крцкавите во тенџерето. Ова потоа може да се стави во сито и да се исцеди маснотијата прикачена на него.
Резултатот беше околу 5 кг чиста лој и сад со крцкање. За жал, не можам да го користам ова, садот е надвор на масата на терасата и го посетуваат црни птици, врапчиња, клукајдрвци и повремено робин.
Сејачот е секако погоден и за пржење или запржување, па затоа немам никаква грижа дали ќе можам да ја користам оваа непланирана голема количина.