Проклетство и благослов на шеќерот

Можно е и малку помалку: Многу рецепти за печење сè уште се успешни - и имаат добар вкус - со значително намалена количина шеќер.

"> '> Фото: Флоријан Шух | Можно е и малку помалку: any Многу рецепти за печење се сепак успешни - и имаат добар вкус - со значително намалена количина шеќер.

„Сега нешто слатко! Многу луѓе го имаат овој импулс, често неколку пати на ден. Но, честопати закуската само ве прави среќни за кратко време, не е полна. Наместо тоа, тој всушност го стимулира апетитот. Ова е обезбедено со шеќер содржан во лекувањето.

Но, ако јадете премногу шеќер, а потоа вежбате премногу малку, ризикувате да станете прекумерна тежина или дебелина. Експертите исто така припишуваат други болести на прекумерната потрошувачка на шеќер.

Здравствен ризик, снабдувач на енергија и уживање

„Во врска со недостаток на вежбање и високо ниво на инсулин, шеќерот исто така може да доведе до наслаги во крвните садови, што го зголемува ризикот од срцеви или мозочни удари“, вели проф. Јоханес Георг Векслер. Специјалист за интерна медицина во Минхен е претседател на Федералното здружение на германски нутриционисти (БДЕМ).

Но, тоа не значи дека шеќерот е лош по себе. „Шеќерот е важен снабдувач на енергија“, вели Векслер. Сузана Умбах од потрошувачкиот центар Рајнска област-Пфалц го гледа слично: „Храната е пред сè уживање, за многу луѓе има и слатки“. Како и со многу работи, се сведува на вистинската сума.

Вистинска доза

Но, која е вистинската доза? Светската здравствена организација (СЗО) има одговор. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ја следеше нивната препорака. Внесот на шеќер дневно не треба да сочинува повеќе од десет проценти од вкупниот внес на енергија. На 2000 килокалории (kcal) на ден тоа би било 50 грама шеќер - десет до дванаесет лажички.

Сепак, оваа информација се однесува на таканаречениот бесплатен шеќер. Прво, на шеќерот што се додава во храната и пијалоците - второ, на оној што природно се појавува во мед, сируп или овошни сокови.

Но, наоѓањето шеќер е често незгодно. „Освен засладени пијалоци како лимонади, каде шеќерот е очигледен, често има шеќер дури и во храна каде што дури и не мислите така“, вели портпаролката на ДГЕ, Антје Гал. Ова може да бидат, на пример, сосови за скара, преливи за салати, сувомесни салати од чашата, готови јадења или падови.

Но, дури и оние кои одат на шопинг со намера конечно да јадат помалку шеќер, честопати паѓаат во стапицата. „Дури и наводно здравата храна честопати се претвора во шеќерни бомби“, вели Умбах, наведувајќи ги овошните јогурти како пример.

Различните имиња

Покрај тоа, шеќерот има различни имиња. Затоа потрошувачите треба внимателно да го разгледаат списокот со состојки на производот. Во случај на состојки кои имаат наставка „. или “, тоа значи: внимавајте. Бидејќи зад ваквите имиња стои шеќерот.

И, некои луѓе можеби сакаат да јадат помалку шеќер, но не можат - затоа што желбата за слатки е толку силна што реагираат на повлекување со малаксаност и раздразливост. „Таквото однесување понекогаш може да предизвика зависност“, вели Умбах.

Обучете го вкусот

Добрата работа е: можете да влијаете на вашиот вкус и да го обучите. Со многу волја и дисциплина можете да се навикнете на помалку слатки работи. Почеток може да биде и мешање на само една во шолја кафе наместо две коцки шеќер. „Во одреден момент ќе почувствувате дека нешто многу зашеќерено е премногу слатко и го избегнувате“, вели Умбах.

Други совети за намалување на шеќерот: Ако навистина сакате да јадете овошен јогурт кој содржи шеќер, можете да го истегнете со природен јогурт. „Тоа резултира во неколку порции со помала содржина на шеќер“, вели Умбах. Дури и кога печете колачи, често може да се користи помалку шеќер отколку што е напишано во рецептот - многу торти излегуваат добро и имаат добар вкус со помалку шеќер.

Сузана Умбах е консултант во одделот за храна и исхрана во потрошувачкиот центар Рајнска област-Пфалц.

"> '> Фото: Стефан Ф. Замер/Центар за потрошувачки совети Рајнска област-Пфалц | Сузана Умбах е консултант во одделот за храна и исхрана во потрошувачкиот центар Рајнска област-Пфалц.

Тајна шеќерна бомба: овошните јогурти никаде не се здрави како што некои мислат.

"> '> Фото: Кристин Клосе | Тајна шеќерна бомба: овошните јогурти никаде не се здрави како што некои мислат.