Променливото мени; Главно јадење Feines H; пилешко фрикаси со скапоцен камен; се; списание за аптеки

Готвачот Питер Аш го вари пилешкото врз зеленчукот. Со неа се служат тестенини од цело зрно или ориз, во зависност од вашиот вкус

мени

Пилешко со многу зеленчук: здрава, шарена мешавина

Состојки за 4 лица:

4 филети од пилешки гради (приближно 500 гр.)
1 лажица масло маслиново масло
120 гр пулпа од тиква
2 моркови
120 гр целер
парче целерјак (прибл. 120 гр.)
100 гр фино боранија или грашок од снег (свеж или замрзнат)
8 shallots или 4 мали црвени кромид
100 гр корен од магдонос
2 млад кромид
Цветки од брокула од 50 гр
4 зелени копја на аспарагус
250 ml супа од зеленчук
Солена пиперка
1 чаша шлаг (200 гр)
1 лажичка пченкарен скроб
4 коктел домати
свежи билки за гарнир

Подготовка:

  • Добро измијте ги филетите од пилешки гради, исушете ги, извадете ги кожите и тетивите.
  • Измијте го и исчистете го зеленчукот, излупете го доколку е потребно и исечете го на парчиња.
  • Малку загрејте го маслиновото масло во тава или голем тенџере.
  • Во маслото исцедете го целиот зеленчук, освен аспарагусот и брокулата.
  • Зачинете со сол и црн пипер.
  • Истурете во супа. Сварете сè нагоре.
  • Ставете пилешки филети одозгора, лесно сол и бибер.
  • Покријте и варете на тивок оган околу 20 минути.
  • Извадете ги пилешките филети.
  • Измешајте скроб во прав со малку вода.
  • Истурете го кремот во зеленчук, оставете го да зоврие, згуснете го со мешаниот скроб.
  • На кратко сварете ги аспарагусот и брокулата.
  • Зачинете го зеленчукот по вкус, наредете го на чинии и загревајте.
  • Исечете ги филетите од пилешки гради на парчиња, ставете ги на зеленчук и прелијте ги со сосот.
  • Украсете со коктел домати и свежи билки.

Време на подготовка: прибл. 35 минути (со вклучено време за готвење 20 минути)

Нутриционистички вредности по порција (без додатоци): околу 375 kcal (= 1569 kJ), 35 g протеини, 20 g маснотии, 13 g јаглени хидрати, 6 g влакна.

Информации за калории: Ако имате повисоко барање за калории, можете да јадете ориз или тестенини. Ако сакате да заштедите калории, треба да изберете мали порции и да го рафинирате сосот од зеленчук со кисела павлака наместо крем. Сепак, киселата павлака може да се додаде во сосот само откако ќе се згусне и да не зоврие повторно.

совет: Послужете со ориз од цели зрна или тестенини со лента од цели зрна. Наместо филе од пилешки гради, можете да готвите и филе од риба над зеленчукот.

Променливото мени: рецепти за почетнички и десерти

Стартер: Крем супа од тиква со шунка и коцки од компир

Супа од тиква сама по себе или збогатена со шунка и компир - променливиот стартер испорачува понекогаш повеќе, понекогаш помалку калории