Прославувајте додека не дојде полицијата - ПОВЕЕ
Традиционално, хамбургерите пукаа со ловџиските пушки на новогодишната ноќ, невешт остриги и рајнско вино, печени колачи од јаболка наместо крофни
Дали крапот треба да плива во сос од златно жолт путер на новогодишната ноќ или треба да се држиме до посниот филе од говедско месо со нежни лисја од зелена салата? Дали салата од харинга доаѓа на чинијата во мајонез или со обезмастен јогурт? Дали ќе се слави повторно во старата година или благото диетално сирење ќе биде крајниот хит на новогодишната ноќ на масата?
Таквите размислувања беа сосема туѓи за нашите предци Ханзејци. Додека последните евра од годината се влеваат во ракети и петарди денес, предците на Елба инвестираа во сите состојки што ја донесоа новогодишната ноќ, тогаш наречена Стара година, како и Божиќ наречени вечери Дикбукс или Волбукс. На обичен англиски јазик: Она што го даде буџетот на домаќинството беше веселено. Затоа што никој не знаеше што ќе донесе новата година. И тогаш повторно се остави да си оди навистина добро. Крапот и полноглавите беа популарни за време на празниците. Панч беше пијан на новогодишната ноќ, а наместо денешниот берлинец, се печеше осеноген, еден вид пита со јаболка. Факт што е земен во предвид и од обичајот на трчање околу задникот. Подносителите на вратата се изрекоа: „Рамел Румел се расипа, ми е Апелкокен“.
Хроничар го стави она што се нарекуваше обилен оброк за време на празничната сезона во Хамбург во врска со банкетот што градоначалникот Бартелс го имаше со дипломати, великодостојници и постари пастори во 1825 година. Имаше покритие за 120 луѓе. Оброкот започнува со чинија остриги. Ги миете со 75 шишиња вино од Рајна. Потоа, тука е супа од желка придружена со јајце или мадеира. Продолжуваме со неколку ситници: кавијар, аншоа, печени телешки шепи, пити со сирење, седло од дива свиња во сос од портокал, компири, кисела зелка и „одлично нежно седло од лов“. Десерт? Ни трага. Прво шампањско, па рибен курс со турбо, во путер секако, треска и 75 шишиња вино од Рајна, така што рибите пливаат.
Потоа следи мисирка полнета со тартуфи, а потоа - конечно нешто срдечно - шунка зготвена во вино со мешан грашок. Сега гостите се почестија на пауза со концерт. Ова многу ја ослабе групата мажи, затоа што потоа се уништуваат шепите, патките и пастрмката од лосос и јагнешко месо, како и 65 шишиња убава Свети Julулиен. Гостите ги отвораат првите копчиња на елекот и продолжуваат храбро со вол јазик во желе, тартар и уште 75 шишиња Свети Julулиен. Потоа откопчате 50 шишиња Шато Марго и земете неколку канапе од гуската Вирланд пред да се свртите кон десертите: овошје, желеа, колачи и 91 шише шампањ. Нема запис за тоа како господата се вратиле дома.
Во домаќинствата од средна класа, луѓето се ограничуваа на печено говедско или кеale, кое не беше подготвено како посно јадење и може да биде придружено со пудинг од брашно и суво грозје. Долго време, огнометот беше резервиран за големи настани. Како и да е: Во дванаесеттиот, во деновите меѓу Божиќ и Водици, злите духови беа протерани со пиштоли и ловџиски пушки со векови. Забраните беа од мала корист. Само кога Хамбургерите се бунеа пред вратата на соседот со шишиња, саксии и ѓубре, полицијата интервенираше. Пукањето престанало само по серија несреќи.