Protap мед - гастрономија

Бифтек јагнешко месо

Според локалните експерти, најдоброто јагне за протоп треба да тежи околу 10-11 кг и да се чува на оган околу 3-4 часа;

Запалете го огнот 2 часа пред да готвите. Главата мора да биде долга 30 см од јагнешкото за да се одржи растојание од 15 см на двата краја.

Прободете го помеѓу задните нозе во стомакот и тогаш подлактицата треба да излезе од устата. Врзете ги предните и задните нозе, но и средината, за да не бидете изненадени кога ќе се врати;

Подмачкајте го со сок од лимон и оригано;

Прво мора да се ротира многу внимателно за да не изгори, откако ќе зарумени малку, подмачкајте го со маслиново масло од време на време, околу 15 минути;

За да го намастите, можете да користите четка;

Времето за готвење зависи од големината на јагнешкото;

Кога е подготвен, мора да биде добро зарумен и да има златно-кафеава боја.