Протеин од сурутка. Зошто протеинскиот прав е толку здрав?
Протеин од сурутка - зошто протеинскиот прав е толку здрав?
Протеинските прав се додатоци во исхраната за кои спортистите сметаат дека се неопходни за градење на мускулите и имаат за цел да спречат не само распаѓање на маснотиите при слабеење, туку и губење на мускулите како непосакуван несакан ефект. Протеинот од сурутка, исто така познат како концентрат на протеин од сурутка или изолат од протеин од сурутка, се смета за особено здрав и треба да има висока биолошка вредност. Но, зошто е тоа така?
Што е и онака протеин од сурутка?
Сурутката се произведува во производство на кварк или сирење и се добива од урдено млеко. Сушата може лесно да ја препознаете по зеленикаво-жолтеникавата боја. Конзистентноста е водена, бидејќи сурутката е 94% вода. Состојките што ги бараат спортистите во протеински прав се само 0,6 до 1%. Но, ова 0,6% го има сето тоа, бидејќи содржи девет есенцијални аминокиселини хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Човечкото тело не е во состојба самостојно да ги произведува овие аминокиселини. Тој зависи од тоа дали овие ќе се апсорбираат преку исхраната.
Кога се произведува протеински прав од протеин од сурутка, првенствено се изолираат извори на калории, како што се шеќер и масти, така што концентратот на протеинот од сурутка или изолатот на протеинот од сурутка тешко содржи калории. Повторно и повторно се поставува прашањето дали не е доволно за градење мускули здраво јадење за да ги добиете сите важни хранливи материи наместо да користите индустриски произведен протеински прав.
Нема сомнение дека некои видови храна, како што се сирењето и особено рикотата, имаат доволно протеин од сурутка. За разлика од протеинскиот прав, сепак, оваа храна има еден недостаток: тие често содржат многу маснотии и шеќер. Количината на калории не треба да се потценува и соодветната храна треба да се консумира само во умерени количини од сите. Протеинскиот прав е подобар од одредена храна, особено кога држите диети.
Во случај на нетолеранција на лактоза, исто така не е проблем да се користи протеински прашок направен од протеин од сурутка, барем ако е изолиран протеин од сурутка. Бидејќи лактозата беше отстранета од протеинот од сурутка за време на производството на протеинскиот прав, нетолерантните на лактоза не треба да имаат никакви проблеми. Сепак, треба да се воздржите од употреба на концентрат на протеини од сурутка ако сте нетолерантни на лактоза.
Висока биолошка вредност
Протеинот од сурутка во основа има многу висока биолошка вредност. Биолошката вредност покажува колку ефикасно телото може да ги претвори протеините од храната во сопствените протеини на организмот. Колку есенцијални аминокиселини содржи таа има одлучувачка улога. Бидејќи колку повеќе слични се протеините од храната со протеините од телото, толку подобро телото може да ги искористи.
На телото му е полесно да користи животински протеини отколку растителни, бидејќи составот на животински протеини е повеќе сличен на оној во организмот.
На пример, јајцето има биолошка вредност од 100 и служи како референтна вредност за сите други намирници. Само протеинот од сурутка е над јајцето со вредност од 104.
Ако протеинот од сурутка е преработен во протеински прав, телото може да го користи многу брзо. Поради фините молекули на протеинскиот прав, протеинот брзо се апсорбира од цревата и на овој начин брзо стигнува до мускулите. Не е за ништо што протеинот од сурутка се нарекува анаболен или брз протеин.
Како телото има корист од протеини од сурутка
Првенствено мускулите имаат корист од протеинскиот прав. Но, протеинот од сурутка може да го поддржи телото на различни начини и покажува колку може да биде здрав протеински прав.
Значи, протеинот од сурутка има способност да ги заштити клетките на вашето тело од слободни радикали. Многу луѓе не сфаќаат дека слободните радикали се виновни за стареењето. Реактивните радикали ги напаѓаат здравите телесни клетки и ги оштетуваат. Последиците се доделување на кожата, нарушен проток на крв во вените, па дури и оштетување на ДНК. Рак или тумори може да бидат можни последици.
Сепак, антиоксидансите се способни да ги пресретнат радикалите. Особено глутатион, протеин, е многу ефикасен радикален чистач. Вашето тело може да го произведе овој протеин сам по себе, но за тоа му треба аминокиселина цистеин. Ниту една друга храна не содржи скоро толкава количина на оваа аминокиселина колку што има во протеинот од сурутка. Протеинскиот прав може да има позитивен ефект врз вашата биолошка возраст и да ве одржи и да бидете здрави и здрави.
Протеинскиот прав исто така може да ве направи среќен. Протеинот од сурутка е богат со триптофан. Оваа аминокиселина има способност да го зајакне производството на серотонин. Серотонинот се смета за хормон на среќата, недостаток може да доведе до депресија. Доколку е доволно достапен, може да обезбеди рамнотежа, мирен сон и подобри перформанси.
Изолат на протеин од сурутка или концентрат на протеин од сурутка - што е подобро?
Кога купуваат протеински прав, многу спортисти се прашуваат дали треба да користат концентрат од протеин од сурутка или изолат од протеин од сурутка. Многу малку луѓе ја знаат разликата помеѓу двата производи.
Протеинот од сурутка доаѓа во различни форми што можат да се создадат при преработка на протеинот од сурутка во протеински прав. Трите различни форми на протеински прав кои се добиваат од протеини од сурутка се поделени во различни нивоа на квалитет и се разликуваат главно во процесот на производство.
Концентрат на протеини од сурутка има содржина на протеини од 70 до 80%. Пропорцијата на јаглехидрати во овој протеински прашок е од 6 до 8% и процентот на маснотии од околу 4 до 7%. Ова е значително повисоко отколку што е случај со протеин од сурутка изолиран протеински прав. Сепак, концентратот на протеин од сурутка има предност што е значително поевтин во споредба со изолатот на протеинот од сурутка. Причината за ова е леснотијата на производство. Ако имате нетолеранција на маснотии или лактоза, може да се појават проблеми со концентрат на протеин од сурутка, а количината на калории во овој протеински прав не треба да се занемари ниту.
Поскапа варијанта е изолатот на протеинот од сурутка. Содржината на протеини е од 90 до 96%. Комплексен процес на производство, наречен микрофилтрација, ги отстранува маснотиите и лактозата од протеинот на сурутка, така што содржината на јаглени хидрати во изолатот на протеинот од сурутка е само 1%.
Се препорачува концентрат на протеин од сурутка, како и изолат на протеин од сурутка. Нешто помалиот процент на протеини и малку поголемиот процент на калории, кој сè уште е во прифатлив опсег, треба да се има предвид само кога се зема. Концентратот на протеин од сурутка е обично целосно доволен за спортисти аматери.