ПРОТЕИН СОЈА И ИСОЛАТ НА ПРОТЕИН СОЈА - Тестови на додатоци - Независни и неутрални
Соја протеин како растителна алтернатива на животински протеин, ајде да погледнеме подетално во овој напис.
ПРОТЕИН СОЈА
Соја протеините се еден од најквалитетните растителни протеини. Сојата содржи целосен профил на аминокиселини, при што процентот на глутамин кој го поттикнува регенерацијата е особено висок, како и процентот на аминокиселините BCAA и аргининот. Ова е особено важно во фазата по тренингот. Аргининот во голема мера го зголемува протокот (вазодилатација) до мускулите, што значително го подобрува снабдувањето со хранливи материи. Понатаму, протеинот од соја нуди комплетен спектар на нутриционистички важни минерали и витални материи.
ПРОТЕИН СОЈА - BW И PDCAA
Биолошката вредност (BW) и сварливоста според PDCAAS (Покажана оценка на аминокиселини во дигестибилноста на протеините) е особено висока за соиниот протеин со 1,00, така што е полноправен протеин и му обезбедува на човечкиот организам сите неопходни аминокиселини што му се потребни.
Со цел да се утврди нутритивниот квалитет на протеинот, биолошката вредност (БВ) обично се користи како признат (многу сомнителен и служи само во прехранбената индустрија) стандард за квалитет. Според класичната дефиниција, BW е ефикасност со која храната протеин може да се претвори во протеин на сопственото тело. Како референца, на јајцето на кокошката произволно му беше дадена вредност од 100, што денес дефинитивно не е случај.
Важно е да се разбере дека биолошката вредност од 100 не значи дека потрошениот протеин може целосно да се претвори во протеин на сопственото тело.
Биолошка вредност на различните протеини во храната (според ПЕЛЕТТ/МЛАД, 1980): Целото јајце 100, компири 98, говедско 92, туна 92 и кравјо млеко 88. Протеинот од соја е 88. Во овој контекст, не треба да остане без споменување дека комбинација на животни и растителната храна резултира со значително поголема телесна тежина. Примерно → комбинација на 60% пилешко јајце и 40% соја, резултира со а BW на 122.
Во прилог на BW, постои уште една сигурна алатка за проценка на квалитетот на протеинот, PDCAAS (корегирана оценка на аминокиселини за варење на протеини). Методот PDCAAS ја мери сварливоста на протеинот во човечкиот организам. Со други зборови, колку есенцијални амино киселини на протеинот човечкиот организам навистина може да искористи, измерени како анализа на крвта. Највисоката вредност на PDCAAS што може да ја постигне протеин е 1,00. Вредност од 1,00 се постигнува кога протеин обезбедува 100% од есенцијалните аминокиселини по варењето на храната. Бидејќи овие аминокиселини се сметаат за вишок, тие се изгорени или складирани. Соја протеинот има PDCAA вредност од 1,00, што е еквивалентно на онаа на казеин и јајце протеин (МЛАД, 1991).
Казеинските протеини како што постоеја во 90 години денес повеќе не постојат, повеќе за нив ТУКА. Казеинските протеини имаат само дел од вредноста на PDCAA. Слична е состојбата и со јајцето, само јајце од биолошко потекло, со природна храна, без антибиотици и хормони, може да има PDCAAS вредност 100. Јајцата на батериите обезбедуваат речиси никакви хранливи материи и се многу контаминирани.
СОЈА ПРОТИВ WHEY
Во најдоброто сценарио, протеините од сурутка обезбедуваат висококвалитетни протеини, малку минерали и витални материи и малку добри масти. За споредба, соиниот протеин е со повисок квалитет. Соја протеинот обезбедува важни микроелементи како минерали и витамини. На пример: железо, цинк, бакар, манган и селен. Витамини од комплексот Б: тиамин Б1, рибофлавин Б2, ниацин Б3, пантотенска киселина Б5, фолна киселина Б9 и витамин Е. Во овој момент би сакал повторно да напоменам дека метаболизмот на аминокиселините не е можен без витамините од Б комплексот. Синтетички додадени витамини во сурутка не служат за целта.
ПРОТЕИН НА СОЈА ВО ДИЕТА
Протеините од соја значително го забрзуваат метаболизмот и имаат многу ниско ниво во споредба со протеините од сурутка Гликемиски индекс што се спротивставува на инсулинската резистенција. Ова е исто така една од причините што конкурентските спортисти користат изолати на протеини од соја во фазата на диета (добро чувана тајна).
ПРЕДНОСТИ И МНОГОДАРНОСТИ НА ПРОТЕИНОТ НА СОЈА
СОЈА И ЕСТРОГЕН
Популарното верување дека соините протеини содржат естрогени и дека тие влијаат на рамнотежата на хормоните во организмот е широко распространето. Всушност, сојата содржи нешто што се нарекува Фитоестрогени. Фитоестрогените се првенствено потентни антиоксиданс Карактеристики Науката покажува дека овие фитоестрогени немаат директно влијание врз ендокриниот систем.
Исто така се претпоставуваше дека фитоестрогените имаат ефект на намалување на нивото на тестостерон. Сепак, големо истражување во Калифорнија во 2005 година дефинитивно ја поби оваа претпоставка. Сите учесници во четирите тест групи, секоја со соја протеин, концентрат од соја протеин, мешавина од соја-сурутка и изолиран протеин од сурутка, подеднакво изградени мускули и наместо негативни влијанија врз стероидните хормони, сојата дури покажа и ефект на простатата што го промовира здравјето.
Ако, и покрај сè, сакаме да ги сметаме фитоестрогените како неповолна положба, тогаш ќе им отстапиме на повисок квалитет Изолираат протеини од соја исклучена, оваа изолирана форма повеќе не содржи фитоестрогени.
ПРОТЕИН И ХОЛЕСТЕРОЛ СОЈА
Протеините од соја не само што го намалуваат нивото на холестерол, кој е секогаш превисок кај бодибилдерите, туку исто така ги намалуваат вредностите на триглицерид (липиди во крвта).
Холестеролот во нашата крв е составен од неколку компоненти. Главните актери се ЛДЛ и ХДЛ холестерол. Во медицината, ЛДЛ е класифициран како лош, а ХДЛ како добар холестерол. Конзумирањето на животински протеин е страст (создава страдање) за многумина од нас, но може да има негативно влијание врз нивото на холестерол. Соја протеините би биле соодветна алтернатива овде. Шестмесечно истражување на Универзитетот во Торонто со 345 испитаници јасно утврди дека промената во исхраната со ореви и производи од соја може ефикасно да го намали нивото на ЛДЛ холестерол (DAVID J.A. et al., 2011).
ПРОТЕИН ЛИЧНО ИСКУСТВО од соја
Ако следите веганска или вегетаријанска диета и користите соја како главен извор на протеини, всушност можете да уживате во зголеменото ниво на естроген. Во Спортисти Немав никакви негативни искуства бидејќи диетата за градење мускули има повеќе ефекти врз нивото на тестостерон и ефект на намалување на кортизолот. Во Спортисти сепак, ми беше кажано дека забележавте раст на градите. Ова не мора да има врска со фитоестрогените, туку со подобра и зголемена чувствителност на рецепторите за естроген како резултат на природниот фитоестроген.
Купете протеин од соја
При купување на соја протеин, треба да се почитуваат следниве важни карактеристики: Одгледувањето на растението соја не смее да биде генетски модифицирано. Не смее да содржи никакви вештачки синтетички супстанции: Без вештачки засладувачи - Без аспартам - Без сукралоза - Без ацесулфам-К. Требаше да се произведува според стандардите за квалитет на GMP. Секогаш купувајте протеини од соја како изолати!