Протеини од мешунки плус во веганска исхрана
Заедничко за сите нив е дека се Семиња од единечни растенија кои зреат малку по малку во „ракав“. За разлика од многу други зеленчуци, пулсирањата се собираат кога ќе бидат презрели. Некои од нив се излупени. Некои уживаат свежи, повеќето се сушат.
За Вегани и вегетаријанци сувите мешунки нудат совршен протеин плус. Тие се лесни за складирање, едноставни за готвење и одлична достава високо квалитетен растителен протеин Во поголеми количини.
Разновидност во кујната со мешунки
Покрај исушени мешунки може и на свеж, замрзнат и варен може да се пристапи од теглата или може. Ако имате своја градина или најдете убаво место на балконот, можете, на пример Одгледувајте сопствен грашок или грав. Од ботаничка гледна точка, свежите мешунки спаѓаат во категоријата мешунки, дури и ако „мешунката“ не е особено забележлива при јадење. таа вкус особено вкусно како зеленчук, не се толку богати со протеини како нивните сушени колеги.
Патем, покрај грашок, грав и леќа, тие исто така припаѓаат Соја, кикирики и лупини ботанички до мешунките. Тие можат да се користат за да навестат одлични рецепти. Од супа, до салата и се шири на паштети или рижото, со пулсирања Дури и почетниците можат да експериментираат прекрасно.
Одлични состојки: протеини, витамини и минерали
Особено за веганите Мешунките едни од најдобрите и најнекомплицирано извори на растителни протеини. Кога се готват, тие обезбедуваат до 15 g растителен протеин на 100 g (извор: Германско друштво за исхрана). Покрај протеинот, има и такви Витамини Б1 и Б6 како Фолна киселина содржани во поголеми количини. Покрај тоа, минералната рамнотежа може да се намали со содржаната Ironелезо, цинк и магнезиум добие поддршка.
Овие активни состојки се исто така многу интересни за веганите. Влакната што ги содржи позитивно влијаат на нивото на шеќер во крвта и цревната перисталтика. Преку Влакна и растителни протеини Јадењата со мешунки имаат еден висока сатурација. Оние кои посегнуваат по исушени примероци, избираат еден особено Алтернатива со малку маснотии и нискокалорично. Ова е уште еден интересен аспект за луѓето кои сакаат да ја одржат или намалат својата телесна тежина.
Па, готви и уживај
Ракувањето со овошјето од мешунките е малку поразлично од класичниот зеленчук. Оние што се потпираат на исушената верзија треба забележи неколку точки. Една предност е што нема потреба од одземаат многу време пилинг и сечење. Сувите мешунки не можат да се јадат сурови. Тие треба да се готват за да бидат сварливи. Повеќето се натопени во ладна (!) Вода неколку часа претходно.
Ова обично не е потребно за леќите што се достапни во различни варијации на боја. Дури и помалите грав или излупениот грашок не мора да се натопуваат однапред. Како по правило, препаратот е детално опишан на пакувањето. Времето на готвење зависи од големината на овошјето и тврдоста на кожата. Додека на портокало-црвената леќа им требаат само 10-15 минути за да готват, неизлупениот сув грашок може да се готви нешто помалку од два часа.
Во основа, треба да се готви на средна топлина. За брзо готвење, може да се користат пулсови од конзерва или тегла. Овие се претходно зготвени и може да се обработуваат за кратко време. Со свежи билки стануваат јадења од мешунки особено вкусно.
Совет за комбинацијата на растителни протеини
Не сите протеини се создадени еднакви. Растителниот протеин не е лесен за употреба за човечкиот организам како животинскиот протеин. Ако се комбинираат неколку различни извори на растителни протеини, тогаш Зголемена вредност на протеините волја. Ова е многу лесно да се направи со комбинација на зрна и пулсирања.
На пример, кој а Рижото со мешунки готвачи, комбинирани Протеини од ориз со протеини од мешунки. Додавањето леб од цели зрна во чорбата направена од црвена леќа, моркови и ѓумбир носи оптимизирана комбинација на протеини во оброкот. Комбинирањето е лесно и има висок ефект!