Протеини од сурутка и сурутка Се што треба да знаете - Блог на GymBeam

Протеин од сурутка припаѓа меѓу најчестите и ефтини додатоци во исхраната за спортисти. Можеби се чини дека ние секогаш Користев протеин од сурутка, но всушност не беше одамна дека се сметаше сурутка Отпаден материјал во правењето сирење. За ова станува збор за нашиот напис Историја на сурутка од неговото откритие до денес. Во оваа статија, ќе научите сè за тоа како се создава протеин од сурутка, од што е направен и какви процеси мора да помине пред да стане еден Протеински прав станува. Подгответе се за многу интересни факти што ќе ве изненадат и забавуваат.

Што е сурутка?

сурутка (или на англиски јазик) Сурутка) и казеин два популарни прашоци од протеини од млеко. Во млекото се додаваат специјални ензими со цел да се одделат урдата и течна сурутка да се достигне. 10 литри млеко се претвораат во приближно. 1 кг направено сирење а преостанатата течност е сурутка. Генерално доаѓа сурутка во секое млеко пред. Интересно, сурутката може да се добие од млекото на секој цицач што произведува млеко преку млечната жлезда, било да е тоа крава, лама, коза или мачка. Исто така во Мајчино млеко има сурутка. [1] [2]

Сурутката порано се сметаше за отпаден материјал во производството на сирење и беше истури во реките или како храна за животни користени Со текот на времето, тоа се случи Закон за отстранување сепак се промени и производителите на млечни производи бараа можна употреба на сурутка. Тие наскоро го открија ова „Отпад“ навистина беше многу важно. [2]

Состав од сурутка

Она што ја прави сурутка толку посебна? Прво, релативно е лесно да се постигне додека се хранливи и истовремено биолошки богати. Се состои од значаен Профил на аминокиселина како и неколку функционални компоненти кои го поддржуваат имунолошкиот систем. Во следната табела ќе ги најдете сите супстанции на Состав на сурутка и нејзиниот процент. [1] [2]

Здравствени придобивки и својства на протеин од сурутка и сурутка

Главната придобивка на протеинот од сурутка е дека тој е повеќе апсорбирачки Протеини и BCAA аминокиселини промовира кои се клучни за вашите фитнес цели. Во исто време, протеинот од сурутка е сложен извор на протеини, што значи дека сè е 9 есенцијални аминокиселини што телото не може да го произведе само и може да го добие само од храна. Се што ти треба е доза протеин од сурутка и ќе го збогатите вашето тело со сите 9 есенцијални аминокиселини одеднаш.

Сурутката е особено богат извор на BCAA. Овие се аминокиселини како Леуцин, изолеуцин и валин, кои придонесуваат за градење и одржување на мускулната маса и можат да послужат како извор на енергија за долг или интензивен тренинг. Дознајте повеќе за придобивките од BCAA тука. Покрај тоа, протеинот од сурутка може да умре Перформанси и сила зголемување и да Намалување на телесната тежина придонесе [11] [12] [13]

Сурутка има и многу Здравствени придобивки за човекот. Многу студии потврдуваат дека сурутката има потенцијал да го намали ризикот од рак, подобрување на имунитетот, Може да го намали воспалението и да ја зголеми функцијата на црниот дроб кај луѓето кои на хепатитис страдаат од секаков вид. Протеинот од сурутка исто така го намалува тоа Крвен притисок, го зајакнува имунитетот Пациенти со ХИВ и се наведнува Дијабетес тип 2 пред. Покрај тоа, ја зголемува содржината на Глутатион, важен антиоксиданс во клетките. [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21]

Видови протеини од сурутка

Станување од сурутка три вида протеини произведени, имено концентрат од сурутка, изолат и хидролиза. Секој од нив содржи по еден различен процент на протеини, јаглени хидрати, масти и лактоза, што зависи од преработката на сурутка. Сепак, тоа е важно, главните разлики да знаете помеѓу различните видови на протеини објаснети подолу.

1. Концентрат од сурутка

Концентрат од сурутка е најмалку обработена сурутка 70-80% протеини содржи Остатокот од составот се состои од лактоза, маснотии и јаглехидрати. Направен е со филтрација и има најдобар вкус на протеини од сурутка. Концентрат од сурутка е основен вид на протеини и затоа е за секого Спортисти почетници и погоден за оние кои бараат достапен извор на протеини. Може да се користи како додаток пред тренинг или после тренинг, или како а Протеинска закуска да се користи помеѓу оброците. [9] [10]

2. Изолирајте сурутка

Содржи изолат од сурутка 90-95% протеини и само минимален процент или без лактоза. Се добива преку процесот на микрофилтрација и е супериорен протеин од сурутка кога се споредува со концентрат од сурутка каков што е брзо се апсорбира. Совршено е за луѓе кои имаат диета со ниски јаглени хидрати придржувајте се и обидете се да ја намалите тежината. Има малку јаглени хидрати и шеќер. Погоден е како додаток пред тренинг или после тренинг поради неговата брза апсорпција и добра сварливост. [9] [10]

3. Хидролизат на сурутка

Хидролизатот од сурутка е исто така најскап најдобар вид протеин од сурутка. Доставува брзо апсорбирачки пептиди со анаболен ефект. Направен е од изолат од сурутка преку хидролиза, што а ензимско пред-варење на протеин од сурутка е за пептиди со мала молекуларна тежина. Таа има Содржина на протеини од околу 90% и содржина на лактоза и маснотии помала од 1%. Тоа е совршен додаток на протеини пред и по обука. [9] [10]

За да дознаете повеќе за Видови протеини од сурутка и како да ги користите За да научите и како да го изберете вистинскиот протеин, проверете ја нашата статија Кој протеин да избере? Концентрат од сурутка, изолат или хидролизат?

Историјатот на сурутка

Како што веќе знаете, сурутката долго време се сметаше за отпаден производ и дури подоцна се покажа дека е вредна течност. Вредно за неговите својства и придобивки и за здравјето и за атлетските перформанси. Ајде да погледнеме каде е откриено и што претходело на производството на протеини од сурутка. Историјата на сурутка открива важни пресвртници и факти за неговата употреба во минатото. Можеби ќе се изненадите што имало бањи од сурутка, а Хипократ веќе ја препорачал сурутката како лек. Но, да почнеме со мали чекори.

1. Првиот запис за сурутка

Можеби мислите дека има сурутка во откриен денес беше, но не е точно. Првиот запис за сурутка е приближен Стар 8.000 години. Во тоа време се развива уметноста за правење сирење. Најстариот опис на производството на сирење датира уште од од 5500 година п.н.е. Хр. во полскиот град Кујава. [2]

Следниот доказ за сурутка се случи пред 3000 години, користеле стомаци од теле како овчари, за чување млеко и за транспорт. На нејзино изненадување, сепак, млекото коагулирано Сурутка и сирење. Некои истражувачи подоцна откриле дека овој процес е резултат на ензим познат како Химозин е позната и се јавува во стомакот на телето и делува како талог. [2]

2. Сурутка како лек

Хипократ, таткото на медицината, сфатил дека сурутката е голем број на здравствени придобивки и затоа започна да им ги препишува на своите пациенти за нивните Зголемете го имунитетот. Всушност, Хипократ бил првиот лекар кој ги советувал луѓето, го менуваат нивниот животен стил, вклучувајќи промени во навиките во исхраната и зголемување на физичката активност за лекување на болести. [2]

3. Бања за коктел и сурутка

во Англија од 17 век беше наречен сурутка коктел служеше Во тоа време, луѓето ја посетуваа т.н. „Куќи од сурутка“ и ги замислуваа како денешни кафулиња и простории за чај, каде уживаат во омилениот пијалок од сурутка. Англискиот морнар Самуел Пепис во својот дневник напишал дека има еден Сурутка во Лондон каде што се сервираа производи како путер од сурутка, каша од сурутка, пијалок од сурутка со билки или бујон од сурутка. [2]

Во 17, 18 и 19 век, сурутката станува сè попопуларна. Луѓето дури започнаа, Бањи од сурутка да бара и да ја посетува. Интересен факт е дека сурутката се користи за терапевтски цели до Втората светска војна беше продолжено. Записите покажуваат дека сурутки и бањи т.е.во цела Централна Европа, вклучувајќи земји како Австрија, Германија, Италија и Швајцарија, процветаа. [2] [3]

4. Научно истражување за сурутка

До крајот на 19 век млечните протеини беа класифицирани само како сурутка. Во тоа време, се сметаше дека е сурутка хомеопатски или отпаден материјал во правењето сирење. Истражувачите откриле и според делови од неговиот состав. Прво, тие идентификуваа лакталбумин. Помеѓу 1890 и 1930 година тие исто така откриле лактоглобулин, лактоферин, лактопероксидаза и а Серија на имуноглобулини, што може да се најде во сурутка. Тоа беше пресвртница во ерата на сурутка. Истражувачите откриле дека е богат со корисни материи што ја активираат возраста на протеини од сурутка, како што ги познаваме денес. [2] [4]

5. Добивање на протеин од сурутка во прав

Зголемената свест за супстанциите содржани во сурутка, исто така, доведе до воведување на различни производни процеси да се изолираат одделните компоненти на сурутка. Првите обиди за концентрација и сурутка суво, се одржа во 20 век. [2]

Важно Пресвртницата е 1933 година, кога сушата се исуши со испарување. Во 1937 година се користеше процес на сушење со прскање Сушење на сурутка Применето. Тоа е метод за производство на прав од течност со примена на топол гас. Сепак, двата методи сепак користеа топлина, со што се отстрануваат многу корисни материи од сурутката. Тогаш протеинот од сурутка беше сличен не протеинскиот прав, што денес го користиме и сакаме. [2]

Уште донесена Боб Хофман уште во 1952 година еден од првите протеини во прав на американскиот пазар за спортисти. Тој го нарече Hi-Proteen и го продаде како протеински прашок што содржи Раст на мускулите и промовира градење на мускули. Хофман го произведе овој протеин во 4 вкусови, ванила, чоколадо, кокос и орев. Цената беше висока, чинеше 4 и 4 £, што е исто како и денешните 35 ЕВРА, но сепак го привлече вниманието на бодибилдерите и спортистите. Здраво-протеинот не беше признат од јавноста по својата лош вкус и страшниот гас, што им ги даваше на потрошувачите. [2]

6. Филтрација на сурутка

Во 1970 година Филтрација на мембраната откри метод на преработка на сурутка кој се користи и денес. Во меѓувреме, беше повикана сурутка жолто-кафеав нерастворлив прашок продаден што мораше да се меша со миксер. Откривањето на филтрацијата направи прехранбената индустрија и фундаментално го промени производството на прашоци од протеини од сурутка. Овие се уште се произведуваат и денес преку различни форми на филтрација на мембраната, вклучително и [1] [2]:

Ултрафилтрација
Микрофилтрација
Електродијализа
Нанофилтрација
Обратна осмоза

Како работи? По филтрацијата, добиениот раствор се суши со прскање до прав со [2]

Припаѓаат денес Ултрафилтрација и микрофилтрација еден од најчесто користените методи за обработка на сурутка. Процесот на филтрација не бара топлина, што значи дека е важно јас.човечки супстанции во прав од сурутка остануваат. [2]

Сепак, откривањето на филтрацијата на мембраната не беше последниот метод. Научниците сакале високо протеинска сурутка, а исто така и почетокот на 1970-тите години воведена друга форма на обработка на сурутка - смола за јонска размена. Подоцна беше надмината со ладно цедена микрофилтрација со вкрстен проток што овозможува производство на изолат од сурутка со Содржината на протеини до 90% дозволува. [2] И двете форми сега се користат и за правење протеин од сурутка во прав.

7. Расте популарност на протеини во прав

Во 1980-тите Популарноста на прав од сурутка растеше, но ја користеа само луѓе од Заедница за бодибилдери користени Тие конзумирале сурутка за да добијат мускулна маса. Револуцијата на протеинскиот додаток се случи во 90-тите години на минатиот век. Во тоа време, научниците успеаја, многу здравствени придобивки на протеини од сурутка и така поголема група на луѓе почнаа да имаат еден следеше здрав начин на живот, да го искористам ова.

Во раните години на 20 век, производителите се фокусираа на тоа Подобрување на вкусот, на Текстура и мешавина на протеини од сурутка. Протеинот од сурутка е многу подобро и „почисто“ стануваат. Постепено се популарни брендови се појавија од производители на протеини, од кои некои работат и денес.

Деновиве протеинот од сурутка го сакаат не само спортистите, туку и Од секое, од фудбалери до мајки, баби и дедовци или тинејџери. Протеинот од сурутка стана едно Развиен производ за животниот стил, што нуди многу здравствени придобивки и не е погодно само за спортисти.

Од каде сурутка денес?

Неопходно е да се одгледуваат крави за производство на сурутка, и затоа ќе Сурутка увезена од земји, во кои се соодветни условите за чување животни. Во моментов, земји како САД, Франција, Холандија, Германија, Нов Зеланд, Ирска, Полска, Данска и Австрија припаѓаат на Зu првите десет добавувачи на сурутка. ова значи, веројатно таа сурутка во вашиот протеин потекнува од една од овие земји. [7]

Производство на протеин од сурутка во модерно време

Дали ве интересира тоа Процес на производство на протеини протеинскиот прав во нашата е-продавница? Toе ви кажеме како всушност работи.

Кравјо млеко од фарми до производители на сирење. Таму Одделена сурутка од сирење и завршува во постројките за преработка на сурутка, каде што се филтрира. Како резултат на филтрациониот производ е WPC 80 протеин од сурутка. По процесот на микрофилтрација, станува а Изолираат сурутка. Во производството на хидролизат на сурутка а Процес на хидролиза во која ензимите за варење се додаваат на протеинот за подобра и побрза апсорпција.

Протеинот од сурутка подоцна се суши и се пакува во големи вреќи Форма на прав складирани. Аромите потоа се додаваат во протеинскиот прав или соодветните видови протеини од сурутка се мешаат и дополнети со други активни состојки, во зависност од мулти-компонентен состав на протеини. Потоа прашокот од протеин од сурутка се полни во чаши и се затвора Компанија за додатоци во исхраната транспортирани. Последниот чекор во овој процес е транспортот на протеините до вашиот дом или во салата што ја посетувате. [6]

Кој е вашиот омилен протеински прав? Кажете ни за вашето искуство со прашоци од протеини од сурутка. Се надеваме дека ќе научи сè за сурутка, што сакаше да знаеш. Ако го најдовте овој напис корисен и ви се допадна, Сподели го со твоите пријатели.