Протеините во храната ја регулираат различноста на бактериите во цревата - добри бактерии
Здравствената диета често се потпира и на храна што содржи протеини како месо и мешунки (грашок, грав, леќа, итн.). Истражувачите од Одделот за микробиологија и истражување на екосистемот на Универзитетот во Виена и Универзитетот Дјук во Северна Каролина (САД) сега го испитале влијанието на протеинската исхрана врз бактериската разновидност во цревата. Нивниот резултат: Во дебелото црево, каде што живеат особено голем број микроби и затоа многу наши здрави бактерии, постои хроничен недостаток на азот. А производството на посакуваниот азот се одвива, меѓу другото, преку консумирање храна богата со протеини.
Како и другите цицачи, луѓето земаат најголемо количество азот од овие протеини во тенкото црево. „Значи, сопственикот најпрво седнува на масата и гозува пред своите гости, микробите во дебелото црево“, се вели во соопштението на микробиологот Михаел Вагнер од Универзитетот во Виена. Сопственикот им дава на своите гости „нешто, на пример, соединенија што содржат азот во слузта што ги излачува“. Со овие „насочени донации на азот“, телото може да контролира колку и кои микроби живеат во дебелото црево. „Одредени популации како што се Бактеридоетите, кои се многу корисни за варењето на храната, особено имаат корист од донациите на азот и се размножуваат повеќе од другите ако домаќинот е дарежлив со тоа“, продолжува.
Но, односот помеѓу домаќинот и гостинот работи во двете насоки: Според наодите на истражувачите, бактериите исто така можат да поставуваат наредби, со други зборови: да ги објават своите соодветни азотни побарувања и да ги бараат во телото. „Некако можат да му кажат на цревата колку од нив има да се храни“, цитира Мајкл Вагнер од Универзитетот. Така, постои можност за комуникација помеѓу домаќинот и неговите микроби.
Како и секогаш, истото важи и за овој внатрешен синџир на исхрана на телото: Премногу не е здраво. Исклучително храна богата со протеини би го нарушила системот и затоа е контрапродуктивна како диета, нагласуваат истражувачите. Ова го претвора оскудниот сточен азот во стока која е секогаш достапна, а цревата ја губи контролата над микробите што живеат во него. Резултат: не само што се размножуваат здрави бактерии, туку и евентуално помалку корисни, па дури и штетни бактерии. Ова може да ги објасни дигестивните проблеми при диета со висока содржина на протеини.
Овој пост е достапен и на: германски