Протеинска диета; Soehnle
Протеините, исто така познати како протеини, се важни компоненти во човечкото тело. Хормоните, ензимите, антителата на имунолошкиот систем и последно, но не и најмалку важно, факторите на коагулација на крвта се дел од сопствените протеини на организмот. Протеините можат да се добијат преку храна од животинско и зеленчук. Нашето тело вари протеини во желудникот и тенкото црево. Во основа, може да добие енергија од протеини, но ја користи само кога нема доволно јаглехидрати на располагање во форма на гликоза. Различните протеини имаат различни задачи во човечкиот организам. Вклучени се во имунолошки процеси, го поддржуваат функционирањето на мускулите и се важни за транспорт на кислород. Протеините секогаш се состојат од 20 различни аминокиселини, од кои 8 се неопходни. Ова значи дека нашето тело не може да го произведе сам и мора да го прифати преку храна. Кога недостасуваат одредени аминокиселини, тие се повлекуваат од мускулните клетки. За да се спречи ова, треба да се консумира различна храна богата со протеини, така што да се покријат барањата за сите есенцијални аминокиселини. Затоа, мешавина од животински и растителни протеини е идеална.
Постојат неколку хранливи концепти кои можат да се класифицираат под терминот диета со протеини. Како што сугерира името, протеинската диета се базира првенствено на храна богата со протеини. Тоа е прилично слично на принципот на ниски јаглени хидрати, бидејќи јаглехидратите се намалуваат и во исхраната со протеини. Диетата Дукан е една од протеинските диети. Пјер Дукан е лекар од Франција и првенствено препорачува консумирање месо и риба во неговата протеинска исхрана. Тој не смета дека протеините од растителна храна се толку вредни како животинските. Првата фаза на диетата со протеини Дукан е прилично еднострана и се состои скоро исклучиво од месо, млечни производи и јајца. Некои зеленчуци и овошја се додаваат во подоцнежните делови. Newујоршката диета на добро познатиот фитнес тренер Дејвид Кирш е исто така една од протеинските диети. Според Кирш, јаглехидратите треба да се избегнуваат особено попладне и навечер. Менито вклучува риба, месо, зеленчук, ореви и протеински шејкови. Со текот на времето, содржината на јаглени хидрати во протеинската диета во Yorkујорк малку се зголемува. Покрај тоа, Кирш ја препорачува неговата само-креирана програма за фитнес.
Зошто е протеинска диета погодна за слабеење?
Бидејќи распаѓањето на протеините во нашето тело е посложено и трае одредено време, тие имаат предност да предизвикаат долго чувство на ситост. На овој начин, протеинската диета може да спречи желба за храна. Користиме повеќе калории кога вариме протеини отколку со маснотии или јаглехидрати. Нашиот метаболизам е засилен со диета богата со протеини. Друга предност на протеинската диета е тоа што се претпоставува дека штити од јо-јо ефект по слабеењето. Кога трошиме премногу јаглехидрати, тие се претвораат во маснотии и се складираат во нашите ткива. Протеините, од друга страна, ги користи телото за да ги собере своите структури како што се мускулите, кожата или хормоните. За разлика од еднострани диети при уривање, протеинската диета не губи мускулна маса. Покрај тоа, за разлика од јаглехидратите, протеините не предизвикуваат ослободување на инсулин. Инсулинот ја забавува загубата на маснотии.
Каква улога игра биолошката вредност на протеините?
Квалитетот на протеините се дефинира со таканаречената биолошка вредност. Во него се вели колку добро нашето тело може да ги користи протеините во храната и колку е соодветно за градење мускули. Јајцето на кокошката служи како мерило, бидејќи може да се користи во целост од нашиот организам. Неговата биолошка вредност е 100. Ако се јаде различна храна богата со протеини истовремено, нивната биолошка вредност може да се додаде. Затоа, се смета дека некои соединенија се особено здрави, на пример, компири со јајце. Протеините од зеленчук главно се наоѓаат во мешунките, оревите и житарките. Храна со животински протеини се млечни производи, месо, риба, колбаси и јајца. Биолошката вредност на растителните протеини е обично пониска од онаа на животинските протеини. Сепак, нашите тела можат најдобро да користат протеини кога се комбинираат растителни и животински протеини.