Протеински леб: колку е навистина здрав?

Лебот во вишок е гоење. Колку е добро што снаодливите специјалисти за храна откриле, што на прв поглед се чини дека е генијална алтернатива: протеински леб. Тоа треба да ве држи сити долго време и истовремено да ви помогне да изгубите тежина. Lifeline праша експерт дали ова навистина работи.

Тешка е, многу сочна и содржи тони зрна: Протеински леб Денес е достапен како свеж производ во пекари, но исто така спакуван во многу супермаркети и како мешавина за печење дома. Специјалниот леб е новиот тренд во однос на слабеењето. Главните компоненти на диеталниот леб се протеини од соја и пченица, оброк од соја и брашно, ленено семе и брашно од лупин. Така, содржи околу четири пати повеќе зеленчук протеини како конвенционалните лебови, но една шестина помалку јаглехидрати.

Протеински леб за слабеење?

Според принципите на инсулин или диети со малку јаглени хидрати, како што се „тенки додека спиете“, протеинскиот леб би бил идеална храна за намалување на вишокот килограми. Но, тоа не е случај. „Успехот на овие видови диети не е научно докажан“, објаснува Изабел Келер, Квалификуван екотрофолог од Германско друштво за исхрана спроти Lifeline.

Хипотезата за фрлање килограми со многу протеини и значително намалена количина јаглехидрати не се докажа во пракса. „Вие само на почетокот добро слабеете“, вели експертот. Причината за ова е Промена на диета. Но, овој успех не може да се одржи на долг рок и по една или две години почетната тежина се врати.

Аргументите на инсулин или Следбеници на диети со ниски хидрати, Тоа зависи од дистрибуцијата на протеини и јаглехидрати, како и од времето на денот на оброците, научникот не прифаќа: „Кога губите тежина, не е важно кога консумирате кои хранливи материи, туку целото Енергетски биланс."Со цел да се намали телесната тежина, организмот треба да согорува повеќе енергија отколку што се снабдува. Овој негативен енергетски биланс може да се реши само со вежбање или со намалена енергија Количина на калории да се достигне.

Протеинскиот леб е калоричен и може да предизвика стрес на бубрезите

Затоа, научникот е критичен кон високата енергетска содржина на Протеински леб. „Побогато е со маснотии од обичниот леб“, предупредува таа. Сто грама протеински леб имаат околу 260, пумпаникел и обични Повеќелемен леб од друга страна нешто помалку од 200 килокалории. Бидејќи im Протеински леб Семето што е содржано е многу богато со маснотии. Протеините и јаглехидратите исто така обезбедуваат ист број килокалории. Ако јадете многу протеински леб, може дури и да добиете тежина од него.

Постојат и други факти кои зборуваат против посебниот леб: особено високиот Содржина на протеини не е без ризик, бидејќи ги оптеретува бубрезите. „Границата што никогаш не треба да се надмине е два грама протеини на килограм телесна тежина“, објаснува Келер. Значи човек од 75 фунти не треба да биде повеќе од 150 грама протеини на ден да се земе во. 100 грама протеински леб веќе содржи скоро 40 грама протеини.

Протеинскиот леб често содржи многу глутен

Протеинскиот леб е ризичен и за секој што не може да толерира глутен. Глутен е протеин од житарки и е главната состојка во многу рецепти Протеински леб. Бидејќи големи количини глутен се отпаден производ во прехранбената индустрија, глутенскиот протеин е исто така ефтин. Постојат неколку рецепти за протеински леб без глутен (види подолу).

Покрај тоа, не треба да се занемари дека некои состојки во овој нов рецепт за леб, исто така, имаат потенцијал да предизвикаат алергии. Ова е особено точно за сојата, на која многу луѓе се веќе алергични. „Најдоброто треба да биде Страдачи од алергија во пекарницата список на состојки и внимателно проверете дали наведените состојки се безбедни за вас “, советува експертот Келер.

Заклучок: Дали протеинскиот леб е поздрав од нормалниот леб?

Тоа Протеински леб е неопходна храна, затоа не може да се разбере. Нормалното мени нуди вредни извори на протеини во доволни количини - со пулсирања, зеленчук, млечни производи, месо и риба. Калоричниот специјален леб е тешко погоден за губење на тежината. Само за атлетичар, на кои им треба многу протеини за мускулна сила, се препорачува протеински леб. Бидејќи мускулите се зголемуваат во маса кога се користат и има доволно достапни протеини за да можат да се вклучат.

Печете протеински леб сами: два едноставни рецепти

За да го задржите свежо печениот леб што е можно подолго, препорачуваме да го чувате во соодветна кутија за леб.

Едноставен протеински леб со квасец

200 грама глутен (Продавница за здрава храна)
По 50 грама Брашно од соја и брашно од бадеми
50 грама семе по вкус: ленено семе, Сусам, семки од сончоглед
2 вреќи сув квасец
1 нотка шеќер
малку сол, коријандер и семе од ким
300 милилитри млака вода

Прво добро измешајте ги сите суви состојки заедно, а потоа промешајте ја млаката вода и оставете го тестото покриено на топло место додека не порасне. Потоа обликувајте леб, обложете соодветна форма со хартија за печење и истурете го тестото, печете на околу 180 степени околу еден час.

Протеински леб со кварк (без глутен)

200 грама кварк со ниски маснотии
4 јајца
50 грама секој мелен бадем, мелено ленено семе и мелено семе од сончоглед
1 пакетче прашок за пециво
Сол и ким

Внимателно измешајте ги кваркот и јајцата, а потоа истурете ги другите состојки една по друга. Зачинете со сол и семе од ким. Поставете тава за леб со хартија за печење и истурете го тестото во неа. Четкајте со топла вода и печете на 180 степени (време на печење: околу 45 минути).