Проверени шест митови за исхрана Техничарите
Лесните производи ве прават слаби, замрзнатиот зеленчук изгуби многу хранливи материи како резултат на студот и сите масти ве разболуваат - нутриционистички мит или не? Ние ја осветлуваме темнината.
Мит 1: Свежото е подобро отколку замрзнато
Секако, најдобро е да ги ставите јагодите од сопственото одгледување во устата веднаш по бербата. Но, домашниот шејк од јагоди со овошје од замрзнувачот е исто така здрава работа - дури и ако не е сезона на јагоди. Не е точно дека замрзнатиот зеленчук и овошје ги губат своите хранливи материи на студ. Напротив: замрзнатите производи често имаат повеќе хранливи материи од овошјето на полицата со овошје или зеленчук. Замрзнат е веднаш по бербата, што на витамините не им пречи - тие се задржуваат подолго.
Покрај тоа, зеленчукот во супермаркетот честопати има долго патување зад себе и понекогаш се бере незрел со цел да стигне неповреден до својата дестинација. Така е доста долго време на патот, во супермаркет и дома во садот со овошје. И колку подолго се чува, толку повеќе витамини се губат.
Заклучок: Замрзнатата храна погрешно има лоша слика, а во некои случаи дури содржи и повеќе хранливи материи од свежите производи.
Д-р Јоханес Вимер го појаснува прашањето: Дали суровиот зеленчук е поздрав од варениот?
Мит 2: Постот го прочистува телото
Ако постите, правите без цврста храна за ограничен временски период со цел да го ослободите организмот од штетни материи. Но, дали овој детергент навистина работи? Ова е контроверзно во науката. Експертот за исхрана на ТК, Надин Милер објаснува: "Под нормални услови, телото може да го регулира и детоксицира своето домаќинство, така да се каже, независно од постот. Метаболните производи што не можат да се користат веднаш се излачуваат преку бубрезите, цревата, дишењето или кожата".
„Телото се детоксицира сам по себе, дури и без пост“.
Надин Милер, експерт за замрзната храна
Постот е потполно несоодветен како метод за слабеење. Надин Милер: „Целта на постот не може да биде намалување на телесната тежина, само поради јо-јо ефектот“. Постот може да биде корисен како стимул за луѓето кои сакаат да ги променат своите навики во исхраната, вели Милер, но тогаш мора да ја смените вашата исхрана на долг рок за да бидете успешни.
Бидејќи лекувањето постот може да има и несакани ефекти, треба да постите само по консултација со вашиот лекар.
Заклучок: Нејасно е дали постот навистина помага во прочистување на организмот. Оние кои сакаат да постат треба претходно да се консултираат со својот матичен лекар.
Мит 3: Лесните производи прават топењето на килограмите
Вистина е: лесните производи содржат помалку маснотии отколку „нормалната“ храна. Но, тоа не значи дека автоматски губите тежина кога ќе се префрлите на „светло“. Бидејќи лесните производи честопати ве искушуваат да јадете повеќе. Бидејќи тие се намалени во маснотии, стомакот повторно ржи побрзо. Дури и нашите глави не изневеруваат: Бидејќи храната е „лесна“, мислиме дека можеме да се занесеме малку повеќе.
Освен тоа, малото сирење има малку вкус во споредба со кремасто, нормално масно сирење. Во случај на производи со малку маснотии, помалку вкусот честопати се балансира со шеќер и засладувачи, што, балансирано, создава многу калории и не е особено здраво. И лесните производи се често поскапи.
Заклучок: Оние кои преминуваат на „светло“ за да ослабат, честопати само го осветлуваат својот паричник.
Мит 4: маснотиите се нездрави
Тоа не е точно преку табла. Се разбира, да се биде внимателен да не се прејадуваме мрсна храна е добро. Сепак, маснотиите не треба да бидат целосно исклучени. На телото му требаат маснотии, на пример, за да може да ги врзува витамини и правилно да ги користи, но исто така и за метаболизмот на клетките и како извор на енергија. Исто така, постојат големи разлики во маснотиите.
Лошите масти се состојат од таканаречени заситени масни киселини, како што се оние што ги има во месото, колбасот и млечните производи со многу маснотии. Таканаречените трансмасни киселини, како што се наоѓаат во помфрит или чипс, се уште помалку здрави. Но, не грижете се: плескавица овде и таму не прави ништо! Но, јадењето премногу од овие лоши масти може да доведе до сериозни кардиоваскуларни болести на подолг рок.
Мононезаситените и полинезаситените масни киселини, од друга страна, всушност се многу добри за нашето тело. Ни требаат за метаболизмот и структурата на нашите клетки. Голем дел од добрите масти може да се најдат во маслиново масло, ореви, авокадо и лосос, на пример.
Заклучок: Мастите не се генерално нездрави. Разликата помеѓу добри и лоши масти е важна: незаситените масти се здрави и важни за организмот.
Мит 5: Органските производи се поздрави од конвенционалната храна
Во однос на хранливите материи, органските производи не се генерално поздрави од конвенционалните производи. Едно е јасно, сепак: има помалку штетни материи во органските производи. Бидејќи кога станува збор за употреба на ѓубрива и пестициди (пестициди) во одгледување овошје и зеленчук и употреба на антибиотици при одгледување животни, постојат големи разлики помеѓу органската храна и конвенционалните добра.
Годишниот еко-мониторинг на државата Баден-Виртемберг повторно потврди во 2014 година дека конвенционалниот зеленчук содржи повеќе остатоци од пестициди отколку органскиот зеленчук - околу 320 пати повеќе! Над половина од органските примероци беа без остатоци, а каде што беше пронајден остаток беше многу низок.
При купување месо важи истото: конвенционалното сточарство користи повеќе антибиотици, кои потоа во траги завршуваат во нашите тела. Ова не треба да се плаши со органско месо, бидејќи антибиотиците се користат само во ретки случаи. Во Германија, сепак, постојат и максимални вредности за остатоци од антибиотици за конвенционална стока.
Заклучок: Органските производи не мора да содржат повеќе хранливи материи отколку конвенционално одгледуваната храна. Но, тие се значително помалку загадени со загадувачи.
Мит 6: Вегетаријанците и веганите живеат поздраво од оние што јадат месо
Диетата без месо носи многу добри работи со себе. Оние кои избегнуваат месо, избегнуваат и заситени масти, од кои не треба да се прејадува. Вегетаријанците поретко страдаат од висок крвен притисок или високо ниво на холестерол.
Сепак, диетата без месо е здрава само ако е избалансирана. Сепак, хранливите материи како важните протеини не мора да се консумираат во форма на месо. Вегетаријанците и веганите можат добро да ги покријат своите потреби со алтернативи како што се соја или мешунки.
Бидејќи диетата без месо е првенствено добра за животните и нашата околина, на јадечите на месо им се препорачува и малку да се ограничат - јадете месо само двапати неделно.
Со или без месо: Најважно е да обрнете внимание на урамнотежена исхрана и разновидност за да има нешто од сите хранливи материи и да не се појават недостатоци.
Заклучок: Здрава и урамнотежена исхрана е можна и без месо и производи од животинско потекло.