Проверете со урда и афион - многу деликатно и вкусно! Лесни рецепти
Проверете со урда и афион. Неверојатна комбинација на трошлив countertop, урда и афион. Тој е исклучително сочен, мирисен и секако вкусен. Не се готви брзо, но можете да го подготвите ден пред празникот и тортата ќе стане уште повкусна.
СОСТОЈКИ:
-1/2 лажиче прашок за пециво;
-2 јајца (белки одвоени од жолчки);
-70 гр путер на собна температура.
За полнење со сирење:
-2 јајца (белки одвоени од жолчки);
-50 гр путер на собна температура;
-4 гр ванилин шеќер (или екстракт од ванила).
-125 гр ферментиран крем (20%);
-1-1½ лажица шеќер во прав.
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1.Подгответе го тестото. Брашното просејте го и измешајте го со прашок за пециво.
2. Додадете го ладниот путер исечен на парчиња и мешајте брзо со рацете додека не добиете ронливо тесто.
3. Додадете шеќер во прав и измешајте.
4. На крајот, додадете жолчка и месете го тестото. Не месете го долго време, колку да биде мазно, еластично и хомогено.
5. Ставете го тестото во калап (22 см) и раширете го рамномерно на основата обложена со хартија за печење. Ставете го во фрижидер 1 час.
6.Подгответе го полнењето од афион. Истурете вода што врие над афионот за да ги покриете со 2-3 см. Покријте го садот со чинија и оставете го 30 минути.
7. Потопете го сувото грозје 10 минути во врела вода. Потоа измијте, исушете и исечете ги на мали парчиња.
8. Испржете ги оревите превентивно и со нож исечете ги на мали парчиња.
9. Внимателно одделете ги белките од жолчките. Ставете ги 4-те белки во сад и одделете ги жолчките 2 за полнење од афион и сирење.
10. Пренесете го афионот во сито, исцедете го добро, а потоа измешајте го со половина количина шеќер. Поминете ја смесата двапати низ мелницата за месо со најмало сито.
11. Победете го мекиот путер со преостанатиот шеќер 3-4 минути, додека составот не стане светла по боја и меки.
12. Додадете 2 жолчки по ред, мешајќи добро по секоја од нив.
13. Додадете семе од афион во 2 чекори и добро измешајте.
14. Потоа додадете суво грозје и ореви, а потоа јаболкото дадено преку големиот ренде.
15. Измешајте, додадете гриз и измешајте уште еднаш.
16. Изберете го тестото одозгора со вилушка и печете 10-12 минути на 190 ° C додека не порумени.
17.Подгответе го полнењето со сирење. Победете го мекиот путер со шеќер 3-4 минути, додека составот не стане светла по боја и меки.
18. Продолжувајќи да се меша, додадете ванилин шеќер и жолчки, едно по едно.
19. Измешајте го составот добиен со урда, што го поминувате со мешалка, со процесорот за храна или поминете го низ сито неколку пати.
20. Вметнете го брашното и измешајте.
21. Цврсто победи ги белките. Додадете половина од пена од белка од јајце на фил со сирење, а другата половина на полнење од афион.
22. Подмачкајте ги рабовите на тавата со путер и обложете ги со хартија за печење.
23. Додадете рамномерен слој на полнење афион, а потоа слој на полнење сирење.
24. Ставете го калапот во загреана рерна на 190 ° C 60 минути, а потоа оставете го колачот да се олади 20 минути во рерна со подотворена врата.
25. Извадете го прстенот од калапот и оставете тортата целосно да се излади.
26.Подгответе го кремот. Со лажицата се меша кремот со шеќер во прав додека не се раствори шеќерот.
27. Покријте ја површината на тортата со крем и посипете ги со афионско семе.
Парчињата торта изгледаат совршено и многу апетитивно. Тоа е вистинска торта, како по изглед, така и по богат вкус. Десертот чувајте го во фрижидер. Можете да го замените кремот со шеќер или глазура од чоколадо.