Проверка на фактите на ИД Важноста на матрицата на млеко
Проверка на фактите на ИД: Што значи матрицата на млекото?
Во април 2019 година, Меѓународната федерација за млечни производи (ИД) објави проверка на фактите за важноста на составот на млекото и неговата квалитативна и здравствена проценка.
Во проверката на фактите е наведено дека влијанието на млечните производи врз здравјето е поголемо од придобивките што ги постигнуваат одделните состојки во овие производи. Наместо тоа, тоа е единствената комбинација на хранливи материи или биоактивни фактори и како тие меѓусебно комуницираат во матрицата на млекото што ја сочинуваат општата здравствена корист. Храната е составена од мноштво различни хранливи материи кои постојат во сложена физичка структура. Природата на физичката структура, заедно со мешавината на хранливи материи и биоактивни супстанции, може да влијае на варењето, апсорпцијата и метаболизмот на хранливите материи. Овие влијаат на општите нутритивни и здравствени својства на храната.
Млекото и млечните производи обично се препорачуваат како дел од здравата исхрана. Клучната улога што тие ја играат во исхраната, здравјето и развојот на човекот во текот на животот генерално се припишува на нивното изобилство и комбинација на хранливи материи. Млечните производи се одлични извори на калциум, витамини Б2 и Б12, високо квалитетни протеини, јод и се богати со магнезиум, калиум и разни масни киселини. Идните истражувања ќе обезбедат понатамошни согледувања за придобивките од гледањето на млечните производи како матрица. Ова ги вклучува механизмите и начините на кои различните компоненти комуницираат и нивните ефекти врз здравјето. Покрај индивидуалните состојки, концептот на матрицата ја зема предвид и важноста на целата храна. Ова е особено важно во однос на здравствената политика. Совет за диета треба да се заснова на проценка на здравствените ефекти на целата храна, вклучувајќи ги и различните млечни производи, наместо само на одделни хранливи состојки.