Проверка на исхраната - Тим Мелцер готви! АРД Дас Ерсте
Што е навистина здраво?
Понеделник, 27 февруари 2012 година | 20:15 часот
Се прави огромна деловна активност со наводно „здравата исхрана“. Германците трошат милиони на храна за да ги заштитат од болести. Здравата исхрана скоро стана замена за религија за многумина. Копнежот да се живее подобро и подолго преку добра храна е преголем. Но, дали е тоа можно дури? Какво влијание навистина има нашата исхрана? На пример, дали интегралниот леб е генерално поздрав од белиот? Дали мастите навистина дебелеат? Овие и многу други прашања, Тим Мелцер ги следи во неговиот нов документарец.
Фокусот на „Тим Мелцер: Проверката на исхраната“ е голем и досега уникатен тест за исхрана во Германија. 45 тест лица се хранат четири недели во студиската кујна на Мелцер. Beе бидете поделени во три групи и ќе добиете исклучително различна храна: лесна медитеранска кујна, како што препорача германското друштво за исхрана, со многу зеленчук и риба.
Во втората група, срдечното, германско домашно готвење е на масата. Третата група јаде брза храна со многу бело брашно и хамбургери, во извесна смисла симбол на нездрава исхрана. Сите 45 учесници јадат иста количина калории секој ден, но во многу различни композиции во однос на хранливите материи, минерали или масни киселини. Додека медитеранската група троши многу витамини и растителни влакна, испитаниците од групата брза храна јадат значително повеќе маснотии. Студиото е научно поддржано од професорот Питер Наврот, раководител на универзитетската болница во Хајделберг и еден од водечките германски експерти за метаболизам.
Учесниците на студијата темелно се проверуваат на почетокот. Професорот Питер Наврот се залага за тезата дека сè што јадеме е неважно за здравјето и дека премногу калории се нездрави. Ако е во право, ништо не треба да се менува во вредностите на крвта на испитаниците за време на експериментот. Холестеролот и другите фактори за кардиоваскуларни заболувања или дијабетес треба да се развиваат на ист начин кај сите учесници, без оглед на тоа дали тие наводно јаделе здраво или нездраво.
Тим Мелцер готви за 45 испитаници наутро, напладне и навечер според строго дефиниран план за исхрана и исто така се обидува да открие колку навистина се важни одредени компоненти на нашата храна.
На универзитетската клиника во Тибинген, ТВ-готвачот учи како различно се обработува масна и масна храна во мозокот и зошто лесните производи не можат да ги „измамат“ нашите тела. Открива зошто не им носи никаква здравствена корист на третина од сите Германци да јадат леб од цели зрна. Покрај тоа, Тим Мелцер е зачуден кога во лабораторијата открива дека дури и со дневната исхрана на групата за брза храна во нашата студија, се обезбедува снабдување со витамини.
Конечно, неверојатен резултат по четири недели тестирање: Тезата на професорот Наврот е точна - крвните вредности на сите испитаници не покажуваат отстапувања, без оглед на содржината на витамин, маснотии или влакна во нивната храна.
Тим Мелцер го донесе својот заклучок по спектакуларниот експеримент: „Документарецот е апел до сите да не се придржуваат до рекламните ветувања дадени од индустријата, трговијата и издавачите за наводно здрава храна. Добро познати правила на исхрана. Јадењето треба да биде забавно и да има добар вкус. Секој што е умерено умерен, готви свеж и прави премногу индустриска храна, јаде правилно “.
„Нутриционистичката проверка“ ќе се одржи на 27 февруари 2012 година во 20 часот и 15 минути во првиот. По емитувањето, ќе ги најдете менијата споменати овде.