Пржен зеленчук со тофу рецепт ЕДЕКА
Вок пржеше зеленчук со ориз од куркума.
- За тофу:
- 250 гр тофу
- 3 лажици соја сос, лесен
- сол
- пипер
- 1 лажица масло растително масло
- За пржениот зеленчук:
- 200 гр пиперка, црвена
- 200 гр пиперка, зелена
- 150 гр морков
- 150 гр праз
- 100 гр кромид
- 2 чешниња лук
- 1 чили пиперка
- 150 гр грав, зелен
- 100 гр шеќер грашок
- 150 гр печурка шитаке
- 2 лажици растително масло
- 200 мл зеленчук
- 3 лажици соја сос, лесен
- пипер
- 0,5 лажиче пченкарен скроб
- 100 гр грашок
- 100 гр пука од бамбус
- За оризот од куркума:
- 250 гр ориз
- 1 лажичка растително масло
- 1 лажичка куркума
- 400 мл кокосово млеко
- сол
Исечете го тофу во коцки од 2 см. Измешајте го сосот од соја, сол и бибер во сад. Свртете ги коцките тофу во неа и покријте ги, маринирајте 30 минути.
На четвртини од пиперките, извадете ги стеблата, семето и белите прегради, исечете ја пулпата во ленти. Излупете моркови и исечете ги на тенки стапчиња долги 4 см. Исчистете го празот и исечете ги прстените ширина од 1,5 см. Излупете го кромидот и лукот, исечете ги ситно и двата. Извадете го дршката од пиперката чили, исечете ја на ситни прстени, отстранувајќи ги семето. Нека се стопи гравот. Исчистете го грашокот од шеќер и печурките шитаке, исечете го грашокот од шеќер во дијаманти. Отстранете ги тврдите стебленца од печурките и четвртина од капите.
За сос зачини, изматете го зеленчукот со сос од соја и пченкарен скроб во сад.