Пржена харинга - знаење за прехранбени производи
Пржената харинга е едноставно, но вкусно и пред сè здраво јадење во германската кујна. За таа цел, свежите, зелени харинги со максимална должина од 30 см (потекнуваат од Балтичко и Северно Море и Североисточен Атлантик) се лупат, се лепат, се мијат и сушат многу добро со кујнска хартија и извадени главата и перките. Тие се достапни во продавниците од јули до декември.
Форми на подготовка на пржена харинга
Со цел да се отстранат последните крвни садови од пржената харинга, еден енергично ја поминува сликата по средната коска. Потоа пржената харинга се наросува со лимон, се претвора во брашно и се пржи на секоја страна 5-7 минути. По печењето, тие се ставаат во маринада направена од оцет, вода, прстени од кромид, сол, бибер, ловоров лисја, семе од синап и шеќер (најмалку два дена пред потрошувачката!). Брадестата харинга се јаде ладна (станува ладна во маринадата) со пржени компири, леб или компир од јакна (различен од регион до регион). Тенките коски на пржената харинга се распаѓаат со маринирање, така што пржената харинга треба да се ослободи од главната коска само кога се јаде. Домашна пржена харинга може да се чува во фрижидер две недели. Постојат и комерцијално достапни форми на домашно производство во фолии или лименки.
Добавувач на важни омега-3 масни киселини
Според организациите за заштита на животната средина, населението харинга сè уште се смета за стабилно. Ова е причината зошто овие организации ве советуваат и да јадете само харинга, пастрмка или саха. Харингата е една од храната која има своја висока содржина на маснотии, но неговото внесување на планктон ни обезбедува важни здрави омега-3 масни киселини. Притоа, тие помагаат да се спречат васкуларни заболувања преку синџирот на исхрана и да се зголеми стапката на проток на крв. Ова, пак, предизвикува пад на нивото на холестерол во крвта. Крвниот притисок исто така се нормализира. Како морска риба, пржената харинга не содржи само протеини, туку и јод, кој позитивно влијае на работата на нашата тироидна жлезда и витамин Д, кој ја одредува тврдоста на коските. Ова е особено важно во однос на постарите луѓе, на кои им треба двојно повеќе витамин Д од младите.
Совети за подготовка на пржена харинга
Исто така, постојат неколку совети што треба да ги имате предвид кога правите пржена харинга. Вртењето брашно никогаш не треба да се одвива прерано, но секогаш кратко пред печењето, бидејќи во спротивно јадењето ќе се претвори во каша и пржената харинга повеќе нема да биде крцкава. За самото пржење треба да се користи само висококвалитетно масло, никогаш путер, маргарин или прочистен путер. Овие масти имаат својство да се сместат во фрижидер и да се ладат одделно. Горенаведените масти можете да ги користите само ако сакате да ја јадете свежо испечената пржена харинга директно од тавата, дури и пред да биде кисела. Тие му даваат пријатен, интензивен вкус на зелената харинга. Сардините исто така можат да се обработуваат на ист начин како што е опишано.
Пржена харинга за здрава исхрана
Бидејќи рибата е здрав дел од вашата исхрана, пржената харинга е многу лесно и ефтино јадење за правење. Пржената харинга со тоа дава важен придонес во здравата исхрана. Не мора за луѓе со ниска кабина ориентирана во фаза 1, но за луѓе кои не сакаат да се стресуваат со диети и сепак (или токму поради тоа) живеат здрави.