Пржена палента со пиперка (пеперони) сос од домати штрудл јаболко

Семејна книга за готвење - од пакувања со јаболка до нос до опашка

По долга пауза, првично стресно, а потоа поврзано со годишниот одмор, едноставен, убав оброк што може да се прави во текот на неделата навечер. За жал, со сос од пиперки скоро половина година покрај „сезонски и локален“, туку „стаклена градина и поддршка за шпанската економија“. Морам да признаам, на моменти е скоро премногу за да размислувам кога купувам. На пример, климата (авиони и стаклена градина) наспроти поддршката за мароканската економија и помалку економски бегалци и радикализација? Бидејќи скоро сигурно се бегалците кои берат и преработуваат пиперки во Шпанија, вклучувајќи ги и органските.

Пиперките не беа многу импресионирани од овој проблем, а Тал Хендрик и децата едноставно ја исчистија храната. Така барем сега далеку од комплицирани одлуки до пријатно едноставни рецепти.

Полентата е барем од претходниот ден, а веднаш по готвењето се става во соодветен контејнер, по можност со правоаголен пресек и цврсто се цеди. Ставете го во фрижидер преку ноќ или подолго, а потоа палентата може убаво да се исече на парчиња. Рецептот е она што е напишано на сите пакувања.

500 g/ml вода
500g/ml млеко
Сол и/или прашок од зеленчук од бујон
250 гр фина или средна палента (тоа беше од Мигрос)
Маслиново масло за пржење

Водата, млекото и солта/бујонот ставете ги да зовријат. Оставете ја гризот од пченка да се пролее додека мешате и добро промешајте. Вратете се на средна топлина и енергично мешајте на секои две или три минути, така што палентата не гори и не ве прска со меурчиња што пукаат. После карамелата, ова е вториот најдобар метод за да добиете соодветни плускавци од горење додека готвите! По 20 минути палентата ќе биде ниска. Ако сакате да ги јадете веднаш, оставете ги да одморат 10 минути. Веројатно и 2-минутната палента работи. но се сомневам - недокажано - дека е постабилно и не се сече исто така.

Зедовме 350 гр палента, од кои дел се послужи со сос од јаболка за вечера (децата ја сакаат, тоа е долга комбинација). Остатокот се исцеди во калапот, 2 дена подоцна се сече на парчиња со дебелина од околу 1 см и се пржи во маслиново масло на средна топлина.

2 лажици маслиново масло
1 среден кромид или 2 мали (140 g), исечени на мали коцки
1 шише пире од домати (700 гр.) Или голема конзерва пелати. Во лето 1 кг свежи домати Пикадили од пазарот 🙂 исечени на коцки
500 гр црвени пиперки, дупчиња во коцки од 1 см

Кромидот просејте го во маслиново масло 5-10 минути додека не стане безбоен. Додадете домати и пиперки, зачинете со сол и промешајте. Со капакот под агол - пареата може да излезе, а кујната не се распрснува премногу - оставете да врие 20 минути. Завршено.

Наредете ги парчињата палента во чинијата и истурете врз сосот од пиперка. Ако сакате, можете да нанесете пармезан над него и, како во овој случај, рикота салата (од италијанскиот штанд за сирење на пазарот во Оерликон, исто така увезен директно од Сицилија. Ова е благ овчо сирење, нема никаква врска со меката рикота). Или само не како Ланге.

Една мисла на „Пржена палента со сос од домати од црвен пипер (пеперони)“

Чита како има добар вкус. Сè уште не е пробано.

Како прво - затоа што слабеам - сакав да ги пресметам калориите.
по лице:
Полента: околу 350 kcal
Сос: приближно 132 kcal
па околу 500 г.