Пржење без маснотии - оди на Форумот за здрава исхрана
Член од 11.04.2010 г.
5 објави (ø0/ден)
Јас сум апсолутен почетник готвач (НАВИСТИНА, почетник ^^) и затоа ми треба совет.
Јас многу се грижам да готвам здраво и, пред сè, НИСКИ масти. Затоа, би сакал да избегнувам маснотии барем кога ги подготвувам моите оброци (оброците, пак, веќе содржат маснотии, но во умерени количини) - дали е тоа можно и при пржење? не можете да пржете без маснотии?
Прочитав дека може да се користи и минерална вода - пробајте ја со филе од пилешки гради. Но, некако траеше часови, веќе функционираше: месото не беше изгорено и беше прекрасно нежно. Но, навистина требаше да се готви со векови. Дали направив нешто погрешно ? Дали треба да обрнам внимание на нешто?
Само што оставив да се загрее водата во тавата, потоа го ставам филето во неа, ја зачинив водата за месото да добие вкус. И повеќе пати попуштајќи се во вода, ако таа испарила за време на печењето.
Мххх Или, овој „метод“ (дали е тоа тогаш парењето месо?) Всушност, трае толку долго?
Член од 12 септември 2004 година
15.531 објава (2,62 ø/ден)
Член од 07/10/2007
35 објави (.00.01/ден)
Алтернатива на печењето е сепак рерната.
На пример, работи одлично со секое ќофте. Јас ги правам сите мои ќофтиња (без разлика дали месо, риба или зеленчук) во рерна. Земете супер сочно, но секако одвојте малку повеќе време.
Но, ако навистина сакате да пржете во тавата, исто така, би ве советувал да користите висококвалитетни растителни масти (на пример, масло од репка). и ви треба само половина лажичка полна со неа во обложена тава.
Член од 11.04.2010 г.
5 објави (ø0/ден)
Ник, знам дека на телото му се потребни висококвалитетни, по можност растителни масти, * g * Не станува збор за воопшто да не се троши маснотии, туку за да се изостави при подготовка на храна. Но, секако дека сте фундаментално во право.
Член од 11.09.2005 година
25.265 објави (4,59// ден)
Значи, ќе примам едно обложени Не пржете дополнителни маснотии.
Meофтињата, на пример, содржат доволно свои маснотии, кои постепено се појавуваат при полека пржење
Брзави стекови/шницли од RibEye даваат доволно сопствени маснотии.
Јас не подготвувам свинско месо, но исто така мислам и јас
дека рифовите (вратот) имаат доволно сами маснотии
што се шири при пржење во тавата
Член од 03/10/2011 година
325 објави (ø0.09/ден)
Член од 16 јуни 2009 година
290 објави (.00.07/ден)
Но, дефинитивно имаше преостаната маст на премазот затоа што само малку млака ја исплакнувам тавата и потоа ја бришам со кујнска хартија.
Член од 28 јануари 2010 година
9.643 објави (2.43 ø/ден)
Начинот на кој го опишувате вашиот метод, го варевте месото и не го пржевте:). Не толку идеално за вкусот, затоа што тогаш не требаше да се појават познатите печени ароми (т.е. светлото кафеаво месо).
Во обложените тави навистина не ви требаат многу маснотии за пржење. Измерете го со лажичка - обично е доволно за половина до целина. Ако купите месо со маснотии на него, не додавајте дополнителни маснотии во тавата, туку оставете ги видливите маснотии вклучени. Тоа тогаш излегува. Може да го отсечете она што сè уште е "прицврстено" по печењето. Но, малку маснотии треба да се додаде, токму затоа што има вкус. А масните бандажи на шницли и слично се навистина многу важни за добар вкус!
Патем, јас едноставно ставам ќофтиња на лист за печење на хартија за печење и потоа ги оставам во рерна околу 20 минути на 200 степени (без конвекција). Не ги прави премногу големи или премногу густи (јас обично правам мини ќофтиња, како и да е, затоа што ми се допаѓа „надвор“ подобро одвнатре и има повеќе од мали фрики;)), тогаш се прават кога ќе заруменат убаво.
Ако сакате да заштедите маснотии, направете го тоа на други начини отколку со пржење маснотии:). На пример, обидете се со млеко со малку маснотии и кондензирано млеко (сооднос приближно 4: 1) наместо крем.
Користете сирење со маснотии при гратирање и целокупно одржувајте низок слој на сирење.
Наместо кисела павлака или крем фрајше, можете да користите павлака за скоро секој рецепт. Има само 10% маснотии наместо 20-40% од другите две. Сепак, треба да додадете само кисела павлака во храната што на крајот веќе не врие, во спротивно има тенденција да флокулира.
Додадете многу зеленчук без кремови сосови или огромни количини масло на секој оброк за да можете да го наполните стомакот со нив на здрав и нискокалоричен начин.
Овие се сите начини на кои можете да заштедите калории и маснотии многу полесно и без губење на уживање. Неколку мл масло што ќе ставите во тавата при пржење, не се многу важни. Најголемите извори на маснотии при готвењето често се млечни производи како крем, сирење и путер. Ако користите помали количини и алтернативи со малку маснотии или јадења кои во голема мера се без, заштедувате повеќе отколку ако пржете без маснотии:).