Пржени јуфки со зеленчук Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за пржени тестенини со зеленчук е едноставна вегетаријанска тава за јуфки, зачинета на азиски начин.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
Првите азиски тестенини (наречени мие тестенини се инстант јуфки, или
На располагање тестенини Chow Mein) со релативно кратко време на готвење од околу 4 минути во многу добро солена вода, не премногу мека, процедете низ сито и исплакнете веднаш со ладна вода.
За тава со зеленчук:
Исечете ги излупените моркови на тенки ленти.
Преполовете го празот со нож, измијте го под ладна проточна вода, исто така, помеѓу одделните лисја, особено во зелениот дел од празот.
Потоа исечете ги прстените на половина праз.
Грашок од снег (алтернативно можете да користите свеж зелен или замрзнат млад грашок), измијте, исчистете, исечете еднаш по должина.
Измијте ги свежите садници од соја или мушичка и исцедете ги во сито.
Загрејте масло од кикирики или друго растително масло (не маслиново) во длабока тава или тава во вок.
Накратко прелијте ги лентите од морков и грашок од шеќер во врелото масло, свртете го малку загревањето и испржете го зеленчукот околу 3 минути, претворајќи го постојано, зеленчукот не треба да стане кафеав, но да ја задржи својата убава боја.
Додадете ги прстените од празот, преклопете ги и
Оставете да полека врие уште 3 минути.
Истурете го лесниот сос од соја над горе, посипете го со мешавина од кинески зачини и измешајте го.
На крај, додадете ги тестенините што се свариле во тавата, измешајте ги со зеленчукот и сè добро загревајте додека вртите.
Зачинете со сол и малку чили во прав според личен вкус. Оваа тава со јуфки добива типичен азиски вкус ако прелиете 1-2 лажички чисто масло од сусам пред да го послужите.
Ова масло од сусам може да се наполни во мали шишиња од 250 ml или помалку, во супермаркет или во азиски продавници за храна.
Маслото од сусам се притиска од печено семе од сусам, што создава особено интензивен вкус на орев, што им дава на азиските јадења уникатен, типичен вкус, познат од кинеските ресторани, дури и во мали количини.
Една порција пржени тестенини со зеленчук содржи приближно 450 kcal и приближно 8 g маснотии