Пржени печурки „Рагут“ на крем од модри патлиџани - готвење без раце
11 јануари Ragout Flash: Пржени печурки на крем од модри патлиџани
Модар патлиџан и печурки се идеално спарување на храна. Во блиското минато веќе комбинирана како храна со прсти тука во блогот, тука сега за сите пријатели со печурки мојата сегашна „Најбарана“ од сите креми. Како ширење или како натопување со наздравен лебник, неодамна предизвика првокласни кулинарски моменти на изненадување. Лесно и со многу малку маснотии и јаглехидрати, се среќава исто толку ароматично како и најдобриот домашен мајонез. Така, овој крем од модри патлиџани ни нуди вкусна шанса да се спуштиме малку во однос на калориите по целата Божиќна ненаситност, на пр. вкусна основа за рагу во зависност од печурки !
Рагу печурки со крем од модар патлиџан
Состојки за 2 лица
Крем од модар патлиџан
- 1 модар патлиџан
- 75 гр свилен тофу
- 1 лажица масло маслиново масло
- Сол, црна бибер од мелницата
- ½ мало чешне лук, ситно исецкано
- 1 лажичка сеп. Нане (чај) или 1 суп.л-патки свежа нане, грубо исечкана
подготовка
Поставете ја модриот патлиџан на страна и избодите ја горната половина неколку пати од сите страни со мал, зашилен нож. Печете во рерна (или под затворениот капак на скарата) на 200 ° C 45 минути. Потоа пресечете ги на половина по должина и избришете ја меката, ароматична пулпа со лажица. Остатокот од состојките ставете ги во висок контејнер и пире околу 1 минута. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Крем од модар патлиџан може да се користи како веганско натопување за леб, како основен сос за тестенини и како зачинет намаз.
Вегу рагу од печурки
- 400 гр печурки (билен јаглен, кафеави печурки, шитаке)
- 1 shallot
- 2 лажици маслиново масло
- Сол, црна бибер од мелницата
Рагу печурки со крем од модар патлиџан
подготовка
Исчистете ги печурките со четка и исечете ги на големи коцки. Лушпа и ситно коцки. Оставете маслиновото масло да се загрее во голема тава или тенџере и подгответе ги подготвените печурки малку кафеави. Намалете ја топлината, потоа додадете ги коцките од shallot и оставете да се преведат. Непосредно пред сервирање, зачинете го раготот од печурки со сол и црн пипер.
Служат: Се шири кремот од модар патлиџан на тестенините и се става пржените печурки. Украсете со шисоз крес. Ако тестенините се премногу калорични, комбинирајте рагу од печурки со шпагети од тиквички!
Профил на вкус
Овој крем припаѓа на пржената мешавина од печурки како фанки мелодиите на Jamesејмс Браун. Тоа е вид на жлебови на непцето. Печените ноти на печурките и печената модар патлиџан го ставаат секојдневието во сенка, Soul Kitchen! Свилен тофу е тешко забележлив во однос на вкусот во овој рецепт. Рагу печурки со крем затоа повеќе не е релевантен за мене.
совет
Кога лимонската вербена ќе порасне во пролет/лето, ставете голема гранка од неа на печурките во тавата и користете ја за да ги ароматизирате печурките со затворен капак. Ова им дава на пржените печурки уникатно нежна арома.