Псилиум трици - што треба да знаете за нив - Нутриблог

17 март Псилиум трици - што треба да знаете за нив

Псилиумските трици се состојка која често се користи при готвење со малку јаглени хидрати за јадења со малку јаглени хидрати, без глутен.

Кои се псилиумските трици

Псилиумските трици потекнуваат од растение наречено Plantago ovato, потекнува од Азија. Триците се добиваат од кората што ги покрива семето на ова растение.

Псилиумските трици имаат висока содржина на растворливи влакна. Овие влакна апсорбираат вода и формираат гел.

Голем дел од количината на јаглехидрати содржани во псилиумските трици се несварливи, всушност се влакна.

Една лажица (околу 5g) содржи 4g јаглени хидрати во форма на влакна.

Псилиумските трици може да се најдат и во форма на ситен прав, во тој случај тие ќе бидат поконцентрирани. Половина лажица прав содржи иста количина на хранливи материи како една лажица грубо мелени трици на псилиум.

Корисните ефекти на трици од псилиум

Поради големата количина на растворливи влакна што ги содржат, псилиумските трици се познати по своите придобивки во одржувањето на нормалниот цревен транзит.

Тие можат да го подобрат цревниот транзит - псилиумот содржи растворливи влакна, кои имаат способност да задржат вода и да го регулираат цревниот транзит. Тие се ефикасни во лекувањето и на запек и на дијареја. (1)
Тие можат да го подобрат метаболниот синдром: Некои студии покажуваат дека псилиумот може да го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол и да го зголеми „добриот“ ХДЛ холестерол. (2)
Тие можат да помогнат во контролата на шеќерот во крвта: Псилиумските влакна се растворливи во вода. Со апсорпција на вода, се формира гел кој го забавува движењето на храната низ цревата и стапката на апсорпција на глукозата во крвта. На овој начин се ограничува зголемувањето на нивото на шеќер во крвта после оброк и се ограничува лачењето на инсулин, ова е особено точно во случај на висок внес на јаглени хидрати. Ова е помалку евидентно во диетата со малку јаглени хидрати, каде што се трошат помалку јаглехидрати. (3)

Несакани ефекти - како да ги спречите

Псилиумските влакна се генерално меѓу најдобрите толерирани од телото. Конзумиран со доволно течности се смета за безбеден за консумирање.

Бидете сигурни дека пиете чаша вода (250 ml) за секоја потрошена лажица псилиум. Ако не се консумираат со соодветна количина на течност, тие можат да доведат до запек.

Ако никогаш не сте консумирале псилиум, препорачливо е да започнете со мала количина што постепено се зголемува, доколку е потребно.

Кога се консумира во големи количини (над 15g на ден), тоа може да даде чувство на надуеност, запек или гасови.

Алергии на псилиум се ретки, но може да се најдат. (4)

Псилиум во рецепти со малку хидрати

Совети за готвење

Псилиумот може да се користи како згуснувач во сосови или супи. Потребно е поголемо внимание на употребената количина, бидејќи растворливите филмови лесно апсорбираат течности. Премногу псилиум или премалку течност може да даде желатинозна конзистентност.

Во препаратите за месо, псилиумот може да послужи како замена за лебни трошки. Во овој случај, не треба да бара дополнителна течност, бидејќи дејствува како врзувачко средство.

Во препаратите без глутен, псилиумот може да биде корисен за добивање на воздушна текстура, слична на традиционалната. Исто така е корисно да можете да се справите со тестото без да се скршите.

Состојките кои најлесно се комбинираат се млака вода (помага во нејзината способност да го врзува тестото) и белки.

Рецепти со псилиум

Каде се наоѓа псилиумот?

Псилиумот обично се наоѓа во продавниците за органска/здрава храна. Понекогаш може да се најдат во супермаркет, во областа со диететски и органски производи.

Псилиум преку Интернет може да се купи тука.

Нутр денес. 2015 година: Пристап заснован на докази на додатоци на влакна и клинички значајни здравствени придобивки, Дел 2

Ј Клин гастроентерол. 2010 година: Право влакно за вистинско заболување: ажурирање на лушпата од семе од псилиум и метаболички синдром.

Американски журнал за клиничка исхрана 2015: Псилиумските влакна ја подобруваат контролата на гликемијата пропорционално на губењето на контролата на гликемијата: мета-анализа на податоците кај евгликемични субјекти, пациенти со ризик од дијабетес мелитус тип 2 и пациенти третирани од дијабетес мелитус тип 2