Публикации • Снабдување со incубители на целосна храна со цинк за време на бременоста -
Heins U, Jontofsohn E, Koebnick C, Leitzmann C.
Постер за 35. Конгрес на германското друштво за исхрана 1998 година
Апстракт: Z Ernährwiss 1998, 37 (1): 125
Вовед и прашање:
Доволно снабдување со бремена жена со цинк е од големо значење за растот и развојот на фетусот. Како последици од недостаток на цинк за време на бременоста, се дискутира за предвремено породување, интраутерина ретардација на растот и зголемена тенденција на мајката да се зарази. (Jameson 1993, Scholl et al. 1993, Swanson et al. 1987) Тежок недостаток на цинк ретко се јавува во индустријализираните земји; сепак, се чини дека маргиналниот дефицит е пораспространет отколку што се сметаше порано. Се поставува прашањето дали диетата според упатствата на целата храна обезбедува соодветно снабдување со цинк за време на бременоста.
Метод:
12 жени кои јадат целосна храна (VWK) и 15 жени кои јадат во согласност со навиките на потрошувачка на националниот просек (мешани диети МК) учествуваа во сегашното делумно истражување на студијата за исхраната на целата храна во бременоста. Внесувањето на цинк е пресметано од 4-дневни нутриционистички протоколи со помош на федералниот клуч за храна BLS II.2. Во 20-ти и 22-ри и во 36-38 Во секоја недела од бременоста, имаше состанок за преглед. Примерокот материјал беше крв и коса. Бидејќи концентрацијата на цинк во серумот за време на бременоста е под влијание на разредувањето во плазмата и активноста на алкална фосфатаза (АП) се зголемува преку растот на коските, овие параметри не се доволни за проценка на статусот на цинк. За евалуација се користеше утврдување на концентрацијата на цинк во косата (слика 1).
.
коса во 1% раствор на Тритон-Х. Механички протресете 30 мин
Исплакнете со 750 мл двојно дестилирана вода
во 10 ml раствор на ЕДТА Протресете (0,1 М) механички 30 мин
Исплакнете со 750 мл двојно дестилирана вода
Се суши 5 часа на 105 ° C
со 3 ml HNO3 конц. офсет
Измерете во спектрометарот за апсорпција на пламен
Сл. 1: Определување на концентрацијата на цинк во косата (изменето од Мекензи 1978)
Резултати:
VWK покажува повисоко ниво од 212 µg Zn/kg телесна тежина (НС) Внес на цинк како МК со 180 µg Zn/kg телесна тежина (p = 0,073) (Слика 2). Различните навики во исхраната на испитаните групи резултираат во различни главни извори на внес на цинк од храната. Додека VWK главно зафаќа цинк од производи од цели зрна (40% наспроти 8% за MK), групата месо и производи од месо (32% наспроти 9% за VWK) е значително вклучена во внесот на цинк (слика 3). Препораката на Германското друштво за исхрана (15 мг/ден) не е постигната во просек од страна на VWK или MK.
.
Сл. 2: Снабдување со цинк од VWK и MK
Сл. 3: Процент на избрани групи на храна во вкупниот внес на цинк
На Концентрации на цинк и активност на алкална фосфатаза во серумот не покажуваат значителни разлики во групата помеѓу VWK и MK (Слика 4 + 5). Активноста на АП значително се зголемува во текот на бременоста поради физиолошки причини (Слика 5). На Концентрација на цинк во косата на скалпот кај обете групи значително се намали во текот на бременоста (p = 0,03). VWK има на двата датуми на испитување со 405 µg/g и 313 µg/g концентрација на цинк во косата што е околу º повисока од МК со 303 μg/g и 243 μg/g. Сепак, поради малата големина на групата, не може да се открие значајна разлика (Слика 6).
Сл. 4: Серумска концентрација на цинк на VWK и MK во 2 и 3 триместар од бременоста
Сл. 5: Активност на алкална фосфатаза на VWK и MK во 2 и 3 триместар од бременоста
Сл. 6: Концентрација на цинк на косата на VWK и MK во 2 и 3 триместар од бременоста
Дискусија:
Генерално, VWK и MK се адекватно снабдени со микроелемент цинк за време на бременоста. Концентрацијата на цинк во серумот, во косата и активноста на АП се во рамките на вообичаените референтни вредности. Активноста на АП често се користи за проценка на статусот на цинк. За време на бременоста, тоа е под силно влијание на растот на коските на фетусот, така што не го рефлектира снабдувањето со цинк. Како и сите анализирани вредности во серумот, плазмата или целата крв, концентрацијата на цинк во серумот е исто така предмет на физиолошко разредување во плазмата за време на бременоста. Концентрацијата на цинк во косата на скалпот, пак, може да послужи како дополнителен параметар за проценка на снабдувањето со цинк за време на бременоста. Секоја контаминација на косата може во голема мера да се елиминира со опишаните процеси на перење.