Пуканки - аптека Алфега
Слатка или солена, за повеќето од нас, пуканките се задолжителни за успешно гостување во кино. Зборот пуканки всушност се состои од два збора: „поп“ што на англиски значи да експлодирам и „пченка“, што е американски збор за пченка. Не сите сорти пченка се погодни за пуканки. Повеќето се карбонизираат ако се загреат.
Зрната од пченка се состојат од скроб, протеини и вода. Дури и ако зрната пченка изгледаат суви однадвор, тие содржат мала количина вода. Откако ќе се загрее, водата се претвора во пареа, се шири и притисокот во јадрото на пченка се зголемува, сè додека лушпата од јадро од пченка повеќе не се справи со притисокот внатре и не пукне.
Зрното од пченка експлодира и во исто време содржината на скроб и протеини се шири.
Специјална пченка за пуканки има во скоро сите продавници за храна. Еве како да направите пуканки дома: Во голем тенџере додадете 2 лажици сончогледово масло. Ако сакате дел од слатки пуканки, додадете лажица шеќер и мешајте постојано. Потоа истурете ги јадрата од пченка. Тие треба да покриваат две третини од дното на садот. Ставете го капакот на тавата и почекајте. Во меѓувреме, нежно протресете ја тавата за да бидете сигурни дека сите зрна ќе стигнат до маслото и да не изгорат.
Пуканките можат успешно да ги заменат крутоните, и во супи и во салати.
Пуканки наместо чипс од компири
Пуканките се нискокалорична закуска, соодветно 100 грама пуканки не содржат повеќе од 330 калории.
Пуканките содржат многу помалку маснотии од чипсот и покрај тоа, тој е богат со растителни влакна, содржи минерали (на пр. Калиум, магнезиум) и витамини (витамин Б1 и Б2).