Пуканки од карамела; Готвач манијак; Кулинарски блог со рецепти
Дали се сеќавате на оние розови топки од пуканки кои се продаваа на саеми кога бевме деца? Го имам видено пред оваа година на кулинарските фестивали во Арад, но се чини дека не сакав да го купам. тие беа… неприродно розови. Но, ми остана желбата… па го направив дома… без розова боја, само со карамела. Тие беа добри само за џвакање кога ја погледнавме „Социјалната мрежа“. Вистина е дека тие некако се мешаа во абењето на Цукерберг (основачот на Фејсбук). Добар пуканки, добар филм. Дејвид Финчер, останува еден од моите омилени режисери, а пуканките се добри.
состојки
100 гр пченка за пуканки (пуканки)
6 лажици шеќер
50 грама путер
малку сол
Мислам дека не треба да ти кажам дека пуканките не можат да се направат од ниту една пченка. Треба да се користи поспецијална сорта, со помало и заоблено зрно. Го има во сите супермаркети. Афионот може да се прошири на многу начини. Во овој случај, користам два методи.
Метод 1: во тенџере со капак. Во големо тенџере ставете максимум две лажици рендана пченка. Ставете го тенџерето на силен оган, а капакот на тенџерето. Тенџерето мора постојано да се тресе, за да не изгорат зрната. Не отстранувајте го капакот додека слушате удари. Кога фреквенцијата на пукање ќе почне да се намалува, извлечете го садот од огнот и почекајте уште 20 секунди за да бидете сигурни дека нема повеќе пукање на зрната. Потоа можете да го отстраните капакот. Сепак, не застанувајте многу блиску до саксијата. Ми се случи да искочи уште едно жито откако помислив дека е подготвено. 🙂 Очигледно не претрпев ништо, но никогаш не знаеш. Тоа би бил класичниот метод.
Метод 2: Во производител на пуканки Ако имате рак, дефинитивно знаете како да го користите. Ако не, напишете ги упатствата. Максимална удобност! Големо благородништво! Овој пат го користев овој метод: П. Бууууун! Ставете пуканки на послужавник (кој подоцна лесно може да се измие - на пример нерѓосувачки челик или керамика). Сега карамелата! Комплицирано и опасно! Се шегувам! ако точно ги следите упатствата, тоа е навистина лесно. Растопете го шеќерот во тенџере. Додадете малку сол (приближно онолку колку што земате помеѓу два прста, или мал врв на ножот). Мешајте додека не почне да се топи. Кога ќе добие златна боја (не темно кафеава), додадете путер во мали парчиња и мешајте брзо додека не се вклопи. Кога ќе го додадете путерот во стопениот шеќер, тој ќе започне да врие бучно. Не плашете се, но продолжете да мешате што побрзо.
Бидете внимателни да не прскате, бидејќи температурата на составот е слична на лавата. 😛 Затоа е добро што садот во кој ќе го направите сето ова е со повисоки рабови и долга рачка. Целиот трик со путер не треба да трае повеќе од половина минута. Веднаш потоа, со лажица, брзо распоредете ја карамелата над пуканките. И тоа е тоа. Ако сакате топчиња, користете лажица за да соберете топчиња од пуканки со карамела. Не го допирајте затоа што е жешко! почекајте неколку минути да се излади и потоа можете да го вкусите!
Добар апетит!