Пушена и маринирана риба

Колку вкусна книга! Пушената риба во вашето домаќинство, според автентични рецепти, без хемикалии и други штетни процеси е вистинска деликатес.
Сите оние кои ги испробале препораките во оваа книга, беа зачудени кога видоа дека практично нема никаква врска помеѓу таканаречената пушена риба во продавниците и онаа подготвена дома.
Книгата ви покажува како да изградите сопствен пушач на риби, најдобрите видови што можат да се пушат, автентични рецепти и други корисни совети.
Покрај тоа, имате совети за подготовка на риба на скара, пртап, како и рецепти за салати, супи и други специфични јадења.
Искуството и страста на авторот се очигледни низ целото дело

Опис

Предговор/5
Вовед/7
Рибата како храна/8
Пушење риба/11
Кои видови риби можеме да ги пушиме?/25
Морска риба погодна за пушење/35
Подготовка на риба/36
Правилно зачинување, солење и подготвување на рибата/42
Закачување риба или куки за пушење/47
Методи на пушење/52
Совршен пушач за професионалци и аматери/56
Студено пушење/60
Складирање и складирање на пушена риба и свежа риба, соодветно/64
Подготвување риба на скара/68
Правилна подготовка на скара/73
Филетирање на свежа риба (под водство на мајсторот Франц Грубингер)/81
Риба во мамка/91
Кавијар пастрмка/97
Готвени рецепти со пушена риба/98
Рибни сосови/107

---