Пушењето на пилешки гради за почетници и напредни корисници

состојки
Пилешки гради
Морска сол и зачини и билки по ваш избор
Пушење брашно по ваш избор (на пример: рузмарин, мајчина душица, бибер)

почетници

подготовка
Пилешките гради прво се мачкаат темелно со дамка. Односот на мешање треба да биде 20g шеќер на 100g сол. Додавање на зачини и билки по ваш избор (на пр. Рузмарин, црвен пипер, мајчина душица, бибер), на пилешките гради им даваат дополнителни нијанси на вкус.
По 1 до 2 часа во фрижидер, киселите пилешки гради се мијат темелно и се сушат.
Потоа тие се сушат на воздушно и ладно место 1 до 2 часа.

Топло или топло пушење
Пилешките гради ставени на подмачкана решетка се пушат во рерна на 100 до 120 ° C околу 1 час.
Потоа може да се ароматизираат уште еден час на ниски температури од околу 30 ° C.

Потрошувачка и складирање
Пилешките гради се јадат топло.
Тие можат да бидат запечатени во вакуум во фрижидер или да се чуваат во алуминиумска фолија. Сепак, се препорачува потрошувачка во рок од неколку дена, бидејќи тие релативно брзо се сушат.