Путер или маргарин Направете го тоа како стил на мравки
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Совет за храна: јадете како мравки
Путер или маргарин? Готвачот во „Нома“, кој редовно се избира за еден од најдобрите ресторани во светот, сега даде јасна изјава ориентирана кон инсекти.
Кога луѓето што ги познавате зборуваат нешто за исхраната, тоа обично звучи вака:
„Без алкохол, млечни производи, јајца, шеќер, школки, пченица, месо, соја, преработена храна“ (Гвинет Палтроу на диетата „Сè добро“)
Овој тренд е веганска диета, избегнување јаглени хидрати, маснотии, шеќер или храна од камено доба, како што препорачува диетата Палео. Актуелната препорака на готвачот Рене Реџепи, чиј ресторан „Нома“ веќе четири пати е избран за најдобар во светот во својата дванаесетгодишна историја, е сосема поинаква. „Јас припаѓам на мравките“, стои во твитот на 37-годишникот, кој го слават бројни луѓе на социјалните мрежи.
Секој што претходно мислел дека може да се научи нешто од мравките само кога станува збор за напорна работа и кога се градат поголеми купишта во шумски области, не е во право. Исто така, има многу да се научи за исхраната. Барем кога станува збор за главниот готвач Реџепи, и тој е експерт во оваа област.
Всушност, со децении се дискутираше за тоа што е поздраво - путерот или маргаринот. Вториот беше измислен во Франција пред 150 години кога путерот беше оскуден и скап. Долго време се сметаше за храна на сиромашните сè додека не беше откриена во 1960-тите од следбениците на новата манија за слабеење. Маргаринот не е фундаментално попријателски наклонет кон фигурите. „Транс масните киселини“ содржани во него подоцна беа подложени на критики, бидејќи тие го зголемуваат нивото на холестерол. Денес ретко се наоѓаат во маргаринот. Религиозната војна продолжува.
Зеленчук, светлина и решение за проблеми со холестерол: дали маргаринот е всушност подобар избор од путерот? На кој маргарин треба да одите најдобро - и каде се кријат сомнителни масти.
Од Берит Улман
Со својот твит, Реџепи сега јасно застана на страната. И со тоа, не само кредитот на путерот и мравките - туку и неговиот ресторан. „Нома“ деновиве ги затвора вратите во Данска и се сели во Австралија. До домот на булдог мравки, кои со својата должина на телото до 45 милиметри се едни од најголемите видови мравки во светот.