Путер или маргарин, не станува збор за ниски јаглехидрати! LCHF Германија
Ромина Скалко, авторка на овој напис, за себе вели:
„Livingивеам со малку јаглени хидрати повеќе од 3 години и не само што успеав значително да го подобрам моето здравје, туку и да повратам многу квалитетен живот и конечно да ја намалам тежината. Почнав да блогирам за моите искуства и само-експерименти и го започнав „Low-Carb-Blog.ch“. Но, бидејќи моето знаење за „хоби“ не беше доволно за мене, успеав во јуни 2016 година Обуката како холистички тренер за здравје и исхрана Low Carb - LCHF - Paleo заврши “.
Откако ќе го прочитате овој напис, никогаш повеќе нема да купите маргарин
Денес путерот има прилично лоша репутација за разлика од маргаринот - и постојат безброј гласини и за масните производи што можат да се шират. Во оваа статија, сакам да ги расфрлам и разјаснам овие гласини и митови. Признавам дека насловот е ништо друго освен неутрален, но ниту е наменет да биде. Се надевам дека откако ќе го прочитате овој напис, многу јасно ќе видите и кој производ е подобар за вас и за вашето здравје.
Да покажеме какви гласини се шират околу путерот и маргаринот:
| Против путер | Против маргарин |
| Висока содржина на маснотии | Транс масти |
| Многу калории | вештачки производ |
| Висок холестерол | содржи ефтини растителни масла |
| Заситени масти | содржи загадувачи |
| слаба распространетост | содржи витамини и омега 3 |
| содржи хормони |
До путерот
Содржина на маснотии
Путерот е природен производ и се прави од крем од млеко. Само една боја може да се додаде во путерот. Содржината на маснотии во путерот веќе не е силен аргумент, бидејќи сега научивме дека здравите, природни, неиндустриски обработени масти не дебелеат и не се навистина штетни за здравјето (транс мастите се исклучени!).
Содржина на калории
За путерот се вели дека е многу калорично. Но, ако ја споредите содржината на калории со маргарин, тешко дека може да се забележи забележлива разлика - бидејќи маргаринот исто така се состои од 80% маснотии.
Содржина на холестерол
Путерот содржи холестерол. Но, не, како што секогаш се рекламира, во неверојатно голема мера, но многу малку. Како и да е:
Холестеролот предизвикува срцеви заболувања и стврднување на артериите - и затоа е исклучително опасен за нашето здравје. Ова делумно се должи на путерот и јајцата. Ух.
На почетокот на 20 век, еден научник стави зајаци на диета со висок холестерол и ги откри штетните ефекти на холестеролот. Изложени сторителите! Почекајте малку - зајаците се тревојади. Може ли дека тревојадите реагираат негативно на храна од животинско потекло? Хм ... така мислам. Патем, овој заклучок никогаш не бил тестиран на луѓе сè до неодамна! И покрај тоа, оваа „реализација“ опстојува во општеството, а индустријата за маргарин, се разбира, имаше активна улога. Ниту една друга храна не трошеше толку пари за рекламирање, како за маргарин.
Она што многумина не го знаат е дека холестеролот е апсолутно неопходен за нашето тело - затоа може и самиот да произведува холестерол. Колку повеќе холестерол консумираме преку храна, толку помалку телото произведува самиот холестерол. Значи, тој го контролира самото ниво на холестерол.
Дали знаевте дека нашето срце се состои од 10% холестерол и дека нашата меморија работи само благодарение на холестеролот?
Кај здраво лице, досега не е докажано никаков штетен ефект врз здравјето како резултат на високото ниво на холестерол. Само во случај на постоечка срцева состојба, превентивната помош може да помогне во лекови за намалување на холестерол - ефектот на превенцијата е сепак низок и има силни несакани ефекти.
Затоа, треба да работите на нивото на холестерол само ако лекарот специјално го препорача. Но, тогаш тој ќе ви напише рецепт за соодветна дрога - и тешко за маргарин.
Погледнете го ова видео:
Путерот содржи многу малку холестерол, што навистина не е важно. И, како што покажува извештајот, намалувањето на холестеролот не е навистина пожелно кога сме здрави. Во овој момент, јас исто така би сакал да ги ослободам јајцата од нивната наводна вина!
Заситени масти
Оттогаш е откриено дека Заситените масти немаат никакви негативни ефекти врз нашите тела. Станува опасно само кога користиме заситени масти во крв имаат зголемено ниво на триглицерид. И тоа не е виновно за мастите што ги јадеме, туку за големата количина јаглехидрати.
Важно: Само транс мастите се лоши (содржани особено во изобилство во индустриски произведени производи). Се разбира, постојат поздрави и малку помалку корисни масти, но генерално, јадењето масти е добро и важно. Одлучувачки фактор е односот Омега 3 + 6 во мастите. Значи, ако ние главно ги користиме маснотиите кои се највисоки за нас, потрошувачката на сите други масти (со исклучок на транс мастите) не е апсолутно никаков проблем.
Лоша раширеност
Да, путерот е генерално потешко да се шири од маргаринот. Тоа е затоа што маргаринот содржи адитиви кои го олеснуваат ширењето. Јас лично претпочитам да го ставам путерот 10 минути порано.
Патем: колку е повисок квалитетот на путерот, т.е. од крави што излегуваат на пасиште цела година или едноставно добиваат одлична, зелена храна, толку е понежниот путер да се шири!
Содржи хормони
Како и кај сите производи од животинско потекло, квалитетот во голема мера зависи од тоа како се чуваат и хранат животните. Колку подобро се гледаат животните, толку е подобар крајниот производ. Има смисла, нели?
Да, путерот што доаѓа од фабрички фармерски крави содржи она што is се дава на кравата. Таму прибегнуваат кон ефтина храна, лоша хигиена и антибиотици со цел да ги намалат трошоците. Значи, сите тие лоши работи одат во крајниот производ. Исто како што е во месото, рибата, јајцето и млечните производи.
Значи, тука доаѓа ваша одговорност како потрошувач на масата: Не жалете се на квалитетот на вашата чинија - затоа што купувате што има на неа! Затоа, секогаш кога е можно, прибегнувајте кон слободен дострел и пасење и хранење на животни.
Тогаш не треба да се плашите од хормони или други лоши материи.
На маргарин
Вашата историја
Дали знаете зошто е измислен маргаринот? Наполеон ја имаше идејата за ова. Прочитавте така! Бидејќи путерот бил премногу скап во војна и не можел лесно да се транспортира бидејќи се топи на повисоки температури, императорот поставил награда за пронаоѓачот на алтернатива. За жал, Наполеон не доживеа да го види пронајдокот на маргарин - тој беше измислен само кон крајот на 19 век. Но, причината за пронајдокот сепак беше иста - тие бараа ефтина алтернатива на путерот.
Од што е направено?
Станува одвратно кога ќе погледнете од што се правел маргарин во минатото: Имено од сапун од свинско маснотии, поташа и вода. Подоцна, се користеше комбинација од говедско маснотии, млеко, вода, сецкан овчо стомак и виме од крави. Навистина вкусно. Денес маргаринот се прави од вода, растителни масти и разни вештачки адитиви во сложениот процес на производство во индустријата.
Да го споредиме процесот на производство на путер и маргарин (извор: Swissmilk.ch):
Содржи транс масти ...
Исто така, постојат големи разлики во квалитетот кога станува збор за маргаринот. Од своето основање, маргаринот всушност содржел доста нездрави трансмасти кои биле создадени за време на индустриското производство. Во меѓувреме, сепак, производителите ги намалија транс мастите на мал, незначителен остаток или дури и ги отстранија целосно. Така, овој против-аргумент повеќе не се применува.
... и вештачки состојки
Од самиот почеток, маргаринот треба да биде една работа: имено, ефтин. Затоа, се користеле само инфериорни состојки за производство. Во меѓувреме, тоа исто така се смени и состојките се избрани да бидат поквалитетни. Сепак, поради индустриска обработка, овие губат поголем дел од своите здрави, природни состојки.
Сите добри работи во маргаринот што се рекламираат (витамини и состојки кои го намалуваат холестеролот, итн.) Се додаваат вештачки подоцна.
Во него скоро и да нема ништо природно. Тешката обработка го прави маргаринот пошироко распространет, ги отстранува лошите мириси, додава обојувања, итн. Списокот е долг, како што можете да видите на илустрацијата за производниот процес погоре. Витамините се добри и добри, но телото може многу слабо да апсорбира вештачки витамини - и за жал повеќето од нив се излачуваат директно.
Она што е застрашувачко е тоа многу од адитивите навистина не се истражени во однос на нивните ефекти врз човечкото тело (видете видео). Ги споделувам стравувањата на експертите за тоа што ќе се најде и ќе се констатира во иднина и што ќе се споменува индустријата со цел да ги задржи индустриските производи на пазарот.
Заклучок
Ајде да погледнеме повторно на табелата од самиот почеток, која содржи типични изјави за путер и маргарин:
| Против путер | Против маргарин |
| Висока содржина на маснотии | Транс масти |
| Многу калории | вештачки производ |
| Висок холестерол | содржи ефтини растителни масла |
| Заситени масти | содржи загадувачи |
| слаба распространетост | содржи витамини и омега 3 |
| содржи хормони |
Путерот може да биде ослободен од повеќето аргументи. Слабата распространетост и хормоните можат да бидат под влијание на користење на високо квалитетни производи како потрошувачи. Маргаринот, од друга страна, може барем да се ослободи од транс мастите. Витамините што ги содржи не се лоши, но на крајот ние исплакнуваме поголем дел од парите вложени во тоалетот.
За разлика од путерот, каде што може да се додаде само боење, маргаринот е вештачки мешан производ за маснотии што јас никогаш повеќе не го гледам на мојата чинија.
Всушност, тоа е убаво: Бидејќи путерот има најголем вкус за мене лично - и дома тие се префрлија на маргарин од сосема погрешни причини (содржина на маснотии, нездрави масти, влијание врз нивото на холестерол). Денес сум среќен што можам да размачкам подобар вкус, природен и здрав путер на мојот леб (леб со малку јаглени хидрати, се разбира).
Дали сè уште припаѓате на поборниците за маргарин или сакате путер исто како мене?
благодарам
Ви благодариме многу што ни овозможивте да ја објавиме вашата многу интересна статија, драга Ромина.
Дали сакате да ја запознаете Ромина Скалко? Потоа дојдете на Конгресот за ниски јаглехидрати - LCHF на 11 февруари 2017 година во Дизелдорф.