Работи што треба да ги знаете пред да нарачате порција Суши
- Даниела Давид
- 21.05.2015 година 2 мин прочитано
Сè повеќе луѓе се заубуваат во јапонската кујна, која привлекува со својот мирис, боја, егзотика на состојките и разновидност на сосови на кои им приоѓаат. И бидејќи суши е најчестото јапонско јадење, кое се шири во специјализирани ресторани ширум светот, треба да знаете што всушност содржи овој специјалитет.
Никој не може да ги негира придобивките од квалитетните суши. Реалните репонски ресторани подготвуваат квалитетно суши, што не е штетно за здравјето. Вистината е дека поголемиот дел од времето, парчињата суши на пазарот не се со најдобар квалитет, бидејќи не ги исполнуваат стандардите за готвење. Ако не обрнеме внимание на она што го јадеме, можеме да сфатиме дека сме јаделе некои порции храна без протеини и зеленчук, што исто така не остава гладни одозгора.
Еве неколку работи што треба да ги разгледате пред да јадете суши:
1. Делови од суши се подготвуваат со користење на шеќер и оцет од ориз. Во просек, готвачите користат две лажици шеќер и две лажици оцет за да направат две чаши ориз за суши. Секоја ролна суши значи 60-75% ориз и содржи онолку јаглехидрати колку што може да се сместат во две парчиња леб.
2. Обично, кога подготвуваат суши, специјализираните готвачи користат ориз со кратко зрно. Белиот ориз со кратко зрно има висок гликемиски индекс!
3. Суши е јадење кое содржи многу малку протеини. Од оваа причина, може да сфатите дека извадивте убава сума од вашиот џеб, и на крајот, сè уште бевте гладни.
4. Бидејќи е јадење со малку протеини и маснотии, суши не предизвикува ситост и ви предизвикува одличен апетит за слатки веднаш по јадење.
5. Тие се многу солени. Суши ориз се подготвува и се служи со сол и соја сос!
6. Некои од производите што се користат за подготовка на ролни од суши се резултат на вештачка индустриска обработка, а на врвот се добро познатите „стапчиња од рак“ што се користат при подготовка на суши од Калифорнија.
Што да избегнувате?
Избегнувајте пржена храна што ја нудат јапонските ресторани. Еден пример се однесува на Темпура - категорија јапонска храна, подготвена од месо, зеленчук и морски плодови, пржена презла, во растителни масла што се користат неколку пати во фритери. Тие се служат со специјални сосови.
Не јадете суши со сос од теријаки или јапонски мајонез, бидејќи тие се многу богати со шеќер.
Избегнувајте производи направени од соја и особено од рафинирано соја (тофу сирење, соја масло, соја млеко). Повеќето од нив се генетски модифицирани во САД. Постојат безброј студии кои покажуваат дека генетски модифицираната соја влијае на нивото на естроген во организмот и предизвикува големи промени во ендокриниот систем.
Одлучете се за суши направено од кафеав ориз.
Добри извори на протеини во сервирањето на суши се сировиот лосос и туна.
Изберете да одите во ресторан кој има навика да користи свежи состојки.
Покрај суши, добро е да се јаде и салата од алги, што е добар извор на витамини, минерали, протеини и растителни влакна.