Работи што треба да се знаат од КЛУТ Што значи шеќер

Секогаш и тогаш добиваме прашања во врска со "бели дамки" на суво овошје. Овие наслаги, кои можат да се појават особено кај смокви и сливи, честопати се мешаат како мувла. Во повеќето случаи, сепак, тоа е едноставна фруктоза. Ние го нарекуваме процесот одговорен за ова „отстранување на шеќер“.

клут

Шеќерањето е сосема природен процес и не влијае на квалитетот на сувото овошје.

Сувото овошје не е ниту 100% сушено. Во зависност од видот на овошјето, во сувото овошје останува различна количина на преостаната влага. Како и да е, оваа преостаната влага се намалува во текот на времето на складирање бидејќи излегува на површината. Со влагата (вода), фруктозата достигнува и до површината на сувото овошје. Кога последователно испарува влагата, фруктозата останува како бел слој на површината на сувото овошје.

Со текот на времето може да се извлечат следниве плодови:
Банани, смокви, сливи

Поретки: Ананас, круши, праски, суво грозје, грозје