РАЦИОНАЛЕН АГ
Со вашиот нов VarioCookingCenter demonst демонстративно заштедувате електрична енергија - секој ден. Добро е за околината и за вас. Бидејќи VarioCookingCenter ® има ефикасност од над 95%, додека конвенционален адаптер само околу 60%.
Тоа значи готовина за вас.
Табела за споредба.
| Пржење *: Енергија по кг помфрит [kWh/kg] | 1.457 | - | 0,919 (0,959) | 36,9% помалку (34,2% помалку) |
| Пржење *: Помфрит на час [кг/час] | 7.4 | - | 26,75 (26,75) | 3,6 пати побрзо (3,6 пати побрзо) |
| Печено месо **: Енергија за загревање [kWh/dm 2] | 0,067 *** | 0,047 | 0,026 *** (0,027) | 44-61% помалку (43 - 60% помалку) |
| Печено месо **: Предзагревање (време на стабилна состојба) [мин] | 26,5 *** | 9,5 | 6 *** (6,5) | 1,6 - 4,4 пати побрзо (1,5 - 4,1 пати побрзо) |
| Печено месо **: Печено мелено месо: Енергија по кг мелено месо [kWh/kg] | 0,57 *** | 0,48 | 0,43 *** (0,45) | 10 - 25% помалку (6 - 21% помалку) |
| Готви**: Греење на вода [kWh/kg] | 0,094 *** | 0,099 | 0,089 *** (0,090) | 5 - 10% помалку (4 - 9% помалку) |
| Готви**: Греење на вода [мин] | 35,25 *** (100 литри) | 27,41 (70 l) | 20,75 *** (100 литри) (23,33) | 1,3 - 1,7 пати побрзо (1,2 - 1,5 пати побрзо) |
| Енергија и време | Пржење *: Енергија по кг помфрит [kWh/kg] |
| Мултифункционален. Уред за готвење 2 GN - 17,5 kW | 1.457 |
| Заграда 2 GN - 15 kW | - |
| VarioCooking Center® 211 - 28 kW (Динамички 22 kW) | 0,919 (0,959) |
| разликата | 36,9% помалку (34,2% помалку) |
| Енергија и време | Пржење *: Помфрит на час [кг/час] |
| Мултифункционален. Уред за готвење 2 GN - 17,5 kW | 7.4 |
| Заграда 2 GN - 15 kW | - |
| VarioCooking Center® 211 - 28 kW (Динамички 22 kW) | 26,75 (26,75) |
| разликата | 3,6 пати побрзо (3,6 пати побрзо) |
| Енергија и време | Печено месо **: Енергија за загревање [kWh/dm 2] |
| Мултифункционален. Уред за готвење 2 GN - 17,5 kW | 0,067 *** |
| Заграда 2 GN - 15 kW | 0,047 |
| VarioCooking Center® 211 - 28 kW (Динамички 22 kW) | 0,026 *** (0,027) |
| разликата | 44-61% помалку (43 - 60% помалку) |
| Енергија и време | Печено месо **: Предзагревање (време на стабилна состојба) [мин] |
| Мултифункционален. Уред за готвење 2 GN - 17,5 kW | 26,5 *** |
| Заграда 2 GN - 15 kW | 9,5 |
| VarioCooking Center® 211 - 28 kW (Динамички 22 kW) | 6 *** (6,5) |
| разликата | 1,6 - 4,4 пати побрзо (1,5 - 4,1 пати побрзо) |
| Енергија и време | Печено месо **: Печено мелено месо: Енергија по кг мелено месо [kWh/kg] |
| Мултифункционален. Уред за готвење 2 GN - 17,5 kW | 0,57 *** |
| Заграда 2 GN - 15 kW | 0,48 |
| VarioCooking Center® 211 - 28 kW (Динамички 22 kW) | 0,43 *** (0,45) |
| разликата | 10 - 25% помалку (6 - 21% помалку) |
| Енергија и време | Готви**: Греење на вода [kWh/kg] |
| Мултифункционален. Уред за готвење 2 GN - 17,5 kW | 0,094 *** |
| Заграда 2 GN - 15 kW | 0,099 |
| VarioCooking Center® 211 - 28 kW (Динамички 22 kW) | 0,089 *** (0,090) |
| разликата | 5 - 10% помалку (4 - 9% помалку) |
| Енергија и време | Готви**: Греење на вода [мин] |
| Мултифункционален. Уред за готвење 2 GN - 17,5 kW | 35,25 *** (100 литри) |
| Заграда 2 GN - 15 kW | 27,41 (70 l) |
| VarioCooking Center® 211 - 28 kW (Динамички 22 kW) | 20,75 *** (100 литри) (23,33) |
| разликата | 1,3 - 1,7 пати побрзо (1,2 - 1,5 пати побрзо) |
* според DIN 18873-3: 2011-12/** според DIN 18873-5: 2011-02/*** определен од независен институт за тестирање
| Слабеење при лепење на 10 кг свински ленти [%] | 41% | 40% | 34% (35%) | 15% - 17% помалку (13% - 15% помалку) |
| Употреба на суровини | Слабеење при лепење на 10 кг свински ленти [%] |
| Навалена тава за пржење 3 GN - 16,3 kW | 41% |
| Заграда 3 GN - 16,5 kW | 40% |
| VarioCookingCenter® 311 - 45 kW (Динамички 35 kW) | 34% (35%) |
| разликата | 15% - 17% помалку (13% - 15% помалку) |
Нашите податоци за енергетска ефикасност според ДИН 18873 можете да ги најдете на следната веб-страница: Технологија за индустриска кујна HKICert
Практичен тест за мултифункционална технологија за готвење.
Истражувачки проект на Универзитетот за применети науки во Цирих покажува значителна заштеда на ресурси преку мултифункционални апарати за готвење во кујната пракса.
Одржливото и холистичко дејствување е повеќе од само тренд и ги засега сите. Енергијата и ефикасноста на ресурсите стануваат сè поважни во индустриските кујни. Истражувачкиот проект на групацијата ФРИМА и Универзитетот за применети науки во Цирих ги илустрира специфичните заштеди што може да се постигнат во секојдневниот живот на кујната со преминување кон нова технологија на кујна. Резултатот е јасен: најевтина енергија е онаа што не ја користиме.
- целта на проектот - Метролошко снимање на ефикасноста на ресурсите на мултифункционалната технологија за готвење под реални услови врз основа на споредба пред и после.
- Истражувачки објект- Ресторан за вработените во АББ Шваиз АГ, производител на технологија за енергија и автоматизација во Датвил, управуван од СВ Швајцарија.
- Истражувачка група - FRIMA International AG и Универзитетот за применети науки во Цирих, предводени од проф. Д-р-Инг. Хајнцелман и СВ Шваиз (швајцарска група за гастрономија и хотелски менаџмент).
Како помош за донесување одлуки за купувачот на термални кујнски апарати, досега има само еден стандард, покрај информациите на производителот во врска со енергетската ефикасност (DIN 18873, http://grosskuechen.cert.hki-online.de/de). Затоа, за многу клиенти е нејасно какви специфични заштеди на ресурси можат да се постигнат во нивниот секојдневен кујнски живот со преминување кон нова технологија на кујна. Од оваа причина, FRIMA International AG, како лидер на пазарот во областа на мултифункционалната технологија за готвење, одлучи да преземе практичен проект заедно со Универзитетот за применети науки во Цирих под раководство на проф. Д-р-Инг. Хајнцелман и СВ Шваиз (швајцарска група за гастрономија и хотелски менаџмент).
Целта на проектот беше да се измери ефикасноста на ресурсите на мултифункционалната технологија за готвење под реални услови врз основа на споредба пред и после. На почетокот на проектот, во април 2014 година, конвенционалната технологија сè уште се користеше во вработените во ресторанот на АББ Шваиз АГ. Приближно 415 ручеци беа произведени дневно со употреба на методот готвење и држење. Планот за мени се состоеше од четири различни јадења секој ден од кои гостите можеа да изберат. Мерењата на потрошувачката на енергија и вода се одвивале во период од осум недели. Беа забележани бројот на главни оброци, планот на менито, влажниот отпад и хиперпродукцијата. Реновирањето на кујната и префрлување на модерна технологија на кујна (технологија за готвење од FRIMA и RATIONAL) се случи во летото 2014 година. Евалуацијата на потрошувачката на ресурси покажува импресивно дека целта за оптимизација на ресурсите, во смисла на заштеда на енергија и вода, благодарение на современата технологија на кујна, може да се докаже поголема кулинарска понуда.
Потрошувачка на ресурси по главно јадење.
| електрична енергија | 0,58 kWh | 0,38 kWh | 34% * |
| вода | 2,72 литри | 1,28 литри | 53% * |
| ресурс | електрична енергија |
| АББ Швајцарија ДОО (Април 2014 година) Користете конвенционално Кујна технологија | 0,58 kWh |
| АББ Швајцарија ДОО (Лето 2014 година) Префрлете се на модерна технологија за готвење (Фрима и рационално) | 0,38 kWh |
| зачувува | 34% * |
| ресурс | вода |
| АББ Швајцарија ДОО (Април 2014 година) Користете конвенционално Кујна технологија | 2,72 литри |
| АББ Швајцарија ДОО (Лето 2014 година) Префрлете се на модерна технологија за готвење (Фрима и рационално) | 1,28 литри |
| зачувува | 53% * |
* Намалување на годишните емисии на СО2 за 1,8 тони (без разгледување на барањата за испирање).