Рационална исхрана е можна во Романија
од д-р Ципријан Константин, понеделник, 25 февруари 2008 година, 10:53 часот
Најмалку 40% од причините за смртност - срцеви заболувања, рак, мозочен удар, дијабетес - се директно поврзани со она што го јадеме. Романците полека, но сигурно влегуваат во редот на „развиени“ народи: прекумерна потрошувачка на масти, особено холестерол и заситени масти, прекумерно внесување калории, голема потрошувачка на едноставни јаглехидрати и мала потрошувачка на сложени јаглехидрати.
Можеме да дадеме дефиниција за здрава исхрана: тоа е оној вид диета што не носи нови фактори на ризик за здравјето на луѓето, што обезбедува соодветно внесување на исхраната, минерали и витамини и има корисна улога во создавањето на благосостојба.
Јадењето здраво не значи дека треба да се откажете од омилената храна или да ја замените со друга за која не сте ни чуле и за која мора да бидете специјално подготвени.
Бифтек, хамбургери, помфрит, вкусни сосови - може да се готват за да бидат не само вкусни, туку и поздрави. Важно е да се знаат принципите на здрава исхрана и, особено, да се применуваат.
Според Упатствата за исхрана за Американците од 2005 година, здравата исхрана е онаа што ја нагласува важноста на овошјето, зеленчукот, цели зрна, млечни производи со малку маснотии или малку маснотии. Треба да вклучува посно месо, пилешко, риба и јајца, со што се обезбедува низок внес на заситени киселини, холестерол, сол и шеќер.
Сите се соочуваме со тешкотија да избереме правилно и да трошиме рационално. Сепак, пирамидата за исхрана може да биде наш водич. Можеме да користиме едно од следниве: пирамида на здрава исхрана, пирамида на медитеранска диета, пирамида на клиниката Мајо, пирамида на вегетаријанска храна. Изберете, сепак, само со консултација со нутриционист кој ќе ви ги претстави предностите и недостатоците на секој и кој ќе ве води во правилен избор.
Смртноста од кардиоваскуларни болести како резултат на атеросклероза, која постепено се зголемуваше помеѓу 1927 и 1940 година во земји како што се Финска, Норвешка и САД, значително се намали за време на Втората светска војна како резултат на падот на животниот стандард и потрошувачката на заситен гас.
Во Романија, квалитетот на исхраната варира во зависност од бројните социо-економски фактори: животен стандард, ниво на образование, ниска адреса на здравствена заштита итн. Иако изворите на информации се достапни за секого, изборот на храна најчесто се прави по случаен избор. Романците полека, но сигурно влегуваат во редот на „развиени“ народи: прекумерна потрошувачка на масти, особено холестерол и заситени масти, прекумерно внесување калории, голема потрошувачка на едноставни јаглехидрати и мала потрошувачка на сложени јаглехидрати.
Адитиви, страв од неинформирани
Со оглед на социо-економската состојба, пазарот во формација и необразованиот потрошувач, среќаваме ефтини производи кои не ги исполнуваат стандардите во однос на содржината на адитиви во храната. Некои од овие адитиви се корисни за здравјето (тие се дури и природни производи: Е306 - витамин Е, Е300 - витамин Ц, Е140 - хлорофил, Е322 - лецитин), други имаат ограничувања во врска со количината/100 гр храна. Постојат адитиви за кои е докажан штетниот потенцијал (Е128 - црвен Г2, боја, Е233 - тиабендазол, Е95 - ацетсулфам К, итн.), Забранувајќи ја нивната употреба во различни земји.
Современата прехранбена индустрија не може да се справи со големата потрошувачка без некои од овие адитиви, кои се хемикалии додадени на храна или пијалоци со цел да ги подобрат нивните различни својства: стабилност, отпорност на расипување, вкус, боја итн.
Ако јадете балансирано, имате многу поголеми шанси за долг живот. Долготрајноста е поврзана со мала потрошувачка на енергија, со намалување на количината на животински протеини, заситени масти и холестерол, со значително зголемување на учеството на зеленчук, овошје, млечни производи.