Радио Романија Интернешнл

Стефан Бачиу

Пушени сливи

Во Романија се подготвуваат многу и вкусни јадења за постење, кои главно се користат компири, ориз, кисела зелка, пушени сливи, дуња, сок од домати и други. Јадењето пушени сливи или, накратко, пушени сливи е едно од нив. Потребни ни се кг сливи, два кромид, чаша ориз, масло, шеќер и сол. Подготовката започнува со миење на сливите во топла вода, по што се варат во ладна вода. По првото вриење додадете ги оризот и ситно исечканиот кромид. Оставете сè да крчка, но сливите мора да останат цели, а на крајот додадете малку масло, шеќер и сол по вкус. За да добиете поубава боја, поминете уште неколку варени сливи, па ставете ги во храната и лесно измешајте. Храната се служи топла, со кисели краставички или кисели краставички.

Пушените сливи може да се користат и како гарнир. Подготовка која покрај миризливиот ефект има и визуелна е пилешкото полнето со сливи. Потребна ни е пилешко месо, околу една четвртина од килограм пушени сливи, на која ќе извадиме семе, неколку печурки, морков, бугарска пиперка и кромид. Сè уште ни требаат неколку чешниња лук, еден куп магдонос, бибер и сол. Темперирајте го кромидот, исечете го на скали, на малку масло, додајте ги печурките исечени на тенки парчиња, бугарска пиперка исечкана морков Оставете ја оваа мешавина да врие 10 минути, а потоа додадете сливи неколку минути. Зачинете го пилешкото и однатре и однадвор и наполнете го со мешавина на зацврстен зеленчук. Ако остане нешто, го ставаме остатокот од закоравениот зеленчук во плех, во кој го ставаме и полнето пилешко. Додадете чаша вода и ставете го плехот во рерна околу 45 минути, на вистинската топлина, додека пилешкото не порумени. Пилешкото може да се претстави на чинија, а потоа може да се исече, а мешавината на закоравениот зеленчук е украс.