Радоста при готвењето салата од хеwда со зеленчук, печурки и авокадо
Јадења избрани за радост на душата
3 јануари 2010 година
Салата од хеwда со зеленчук, печурки и авокадо
Општи размислувања
Леќата се смета за лесна, но хранлива храна. Во овој рецепт, леќата е неварена, но со натопување станува мека и убавото жито се крши, со што се троши во својата природна состојба. Оваа салата може да се направи и со леќата варена 10 минути во вода 3 пати повеќе од леќата. Оваа салата со зеленчук, печурки, авокадо и маслодајни семе прави јадењето да има дополнителни хранливи материи, протеини, растителни масти анти-холестерол. Терапевтите на д-р Орниш ќе ја подготват салатата без авокадо и маслодајни семиња.
Состојки за 2 порции:
- 100 гр леќата
- 100 гр ситни свежи печурки шампињони
- 1 авокадо
- 1 мала пиперка капија или крофна
- 1 мал морков
- 1 парче корен од целер
- 2 домати
- 1 мал кромид или неколку гранчиња зелен кромид
- 2 лажици семки од сончоглед
- 1 куп сецкан зелен копра
- 1 лажица сок од лимон
- ароматични зачини: коријандер во прав, мајчина душица, анасон, ким, куркума
- сол бибер
Начин на подготовка:
- Изберете леќата од нечистотии, измијте во 3-4 води и ставете ладна вода натопена 5,6 часа или преку ноќ. Следниот ден исцедете го и ставете го во садот за салата.
- Излупете ги морковите и целерот и изрендајте ги на голем ренде. Авокадото, кромидот и доматите се лупат и се сечат на коцки. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки.
- Измешајте го целиот зеленчук во сад 2-3 минути за да го направите авокадото кремаста паста.
- Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на парчиња.
- Додадете преку леќата хомогенизиран зеленчук, исечени печурки, семки од сончоглед, сецкан копра, зачини, сол и бибер по вкус.
Украсете со исечени домати, неколку авокадо на коцки специјално за украс, зелена салата и зелена боја.