Рајс - можеби најдобрата алтернатива
Заедно со пченката, оризот е веројатно најчестата „алтернатива“ кога станува збор за диета без глутен. Покрај оризово брашно и цели зрна, можете да купите и оризови тестенини, оризови колачи, леб и многу повеќе. Диетата базирана на ориз може да биде многу разновидна, вкусна и исто така многу здрава. Оризот може да се комбинира многу добро: со риба, месо, зеленчук и овошје, така што луѓето со целијачна болест можат да консумираат доволно јаглехидрати без никакви проблеми.
Оризот содржи многу малку маснотии, но сложени, вредни јаглехидрати. Овие се обработуваат само полека од телото и затоа ве одржуваат сити подолго време. Оризот е многу разноврсен во неговата подготовка, може да се подготват многу вкусни (исто така нискокалорични) јадења.
100 гр ориз има околу 100 калории
Оризот содржи важни витамини од групата Б - тој е здрав и убав. Сорти од цели зрна и природен ориз се особено вредни во овој контекст, бидејќи тие сè уште ги содржат сите хранливи материи.
Сорти на ориз
Постојат повеќе од 100.000 различни видови ориз низ целиот свет кои се користат во различни рецепти за ориз.
Ориз басмати, јасмин, природен ориз, ориз суши, рижото, црвен ориз, паела ориз, див ориз, леплив ориз, садри ориз и ориз садри дуди, црн ориз, млечен ориз, мочи ориз
Во основа правиме разлика помеѓу три вида:
Долго зрно ориз:
Како што сугерира името, долгото зрно е посебна карактеристика овде. Зрно е долга и тесно околу 6-8 мм. Долгозрнестиот ориз е прилично тврд. Јасмин ориз или басмати на некои места може дури и да изгледа скоро стаклено. Долгозрнестиот ориз се готви многу лабаво без да се лепи и е зрнест.
Средно зрно ориз:
Оризот со средно зрно е долг 5-6 мм и е релативно мек и малку леплив по готвењето. Типични сорти со средно зрно се z. Б. Мочи ориз и црн ориз.
Краток ориз ориз:
И тука, сугерира името, оризот со кратки зрна е мал и густ. Зрната се заоблени и се долги само околу 5 мм. Сорти на тркалезно зрно ориз даваат многу скроб кога се готват. Зрната се лепат заедно и добиваат меко јадро. Добро познати сорти тука се ориз од паела и ориз од рижото.
Варете ориз
На многумина им е тешко да готват ориз и прибегнуваат кон помагала, како што е оризовиот вреќа. Честопати, само мали грешки се прават за време на подготовката.
Оризот треба да се измие пред да се готви. Ова го исплакнува вишокот скроб и варениот ориз не лепи заедно, но е убав и лабав.
Само паелата, рижото и пудингот од ориз не мора да се мијат или да се натопат пред да се обработи, бидејќи тие треба да се држат заедно и да развијат убава кремаст.
Друг важен аспект на готвењето ориз е добивање на соодветен сооднос ориз-вода. Еве мала помош:
Ориз Басмати 1: 1,5 вода
Јасмин ориз 1: 1,5 вода
Леплив ориз 1: 1,5 вода
Млечен ориз 1: 5 млеко
Природен ориз 1: 2 вода
Црн ориз 1: 2,5 вода
Ориз од басмати од цело зрно 1: 2 вода
Див ориз 1: 2,5 вода
Суши ориз 1: 1,5 вода
Паела ориз супа од зеленчук или месо од 1: 3
Ризото ориз 1: 3 супа од зеленчук или месо + 1 цртичка бело вино
Варете ориз во тенџере
Најчестиот начин за подготовка на ориз е во тенџере. Се прави разлика помеѓу два методи за подготовка во тенџерето: метод на оток и метод на вода. Методот на оток е многу едноставен. Оризот се става да зоврие на највисоко поставување на топлина. Веднаш штом ќе зоврие водата, шпоретот е поставен на средното поставување, капакот се става и оризот може да отече во мир додека не ја апсорбира водата. Со методот на вода, оризот се готви во многу врела вода додека не се зготви. Потоа водата се истура со помош на сито.
Подгответе ориз во шпоретот за ориз
Шпоретите за ориз се нелепливи обложени тии затоа оризот не може да гори. Снабдувањето со топлина е регулирано така што водата не врие. Во принцип, скоро секој ориз може да се подготви во шпорет за ориз. Само подготовка на паела, рижото или пудинг од ориз не е можно во шпоретот за ориз. Подготовката на ориз во шпоретот за ориз е многу едноставна: покрај оризот, само треба да додадете вистинска количина вода, а потоа само треба да почекате.
Складирање на ориз
Суровиот ориз треба да се чува сув и херметички затворен. Заштитен е од влага и ја задржува својата свежина и арома.
Што да правам со остаток од ориз?
Варениот ориз лесно може да се чува во фрижидер до два дена. Пред да се стави оризот во фрижидер, треба да биде целосно ладен и сув, а оризот да се покрие во фрижидер.
Оризот може да се замрзне и. Пред тоа, сепак, треба да се излади целосно. Замрзнатиот ориз може, на пример, да се загрее во микробранова печка. Може да се попари и во сито преку тенџере со врела вода.
Следете не
Контакт
Döppler.Team GmbH
На оградата од шумичката 18
Д-97828 Марктејденфелд
телефон ++ 49 (0) 9391 9804 40
факс ++ 49 (0) 9391 9804 22