Ракета, салата од милиони! Откријте кои посебни квалитети ги има
Секој знаеше дека салатата е здрав зеленчук, но малкумина знаат дека руколата е салата од милиони. Буквално! Руколата е еден од најдобрите зеленчуци и носи многу придобивки за организмот. Зборуваме за сето ова и се залагаме за консумација на рукола, во кое било количество, во која било сезона.
Руколата се користи како и секоја друга зелена салата, но во однос на биолошката класификација руколата е дел од семејството на карфиол, брокула и зелка. Заедно со општите здравствени придобивки што ги имаат сите зеленчуци, познато е дека крстообразните се многу добри во заштитата од одредени видови на рак. Ова се должи на глукозинолатите, соединенија кои го претвораат телото во изотиоцијанати, кои го регулираат имунитетот и играат важна улога во спречувањето на ракот.
Руколата е природен афродизијак. Одгледувано како растение за јадење во медитеранскиот слив уште од антиката, тоа го споменуваат повеќе автори од тоа време како афродизијачка храна. Виргил тврди дека руколата ја зголемува сексуалната желба на апатичните луѓе. Се чини дека, како таков поттик, древните луѓе го мешале со зелена салата (што има сосема спротивен ефект) од претпазливост.
Што содржи ракетата?
Тоа е складиште на скапоцени минерали, витамини и ензими. Има малку маснотии, но е одличен извор на протеини, тиамин, рибофлавин, витамин Б6, пантотенска киселина, бакар и така натаму. Во исто време тоа е богат извор на влакна, витамини А, Ц и К, калциум, железо, магнезиум, фосфор и калиум. Сето ова му помага на здравјето со зајакнување на коските, кожата, помагајќи во развојот и регенерацијата на клетките.
Во исто време, овие соединенија се борат против слободните радикали, кои доаѓаат од извори како што се загадување или храна. Богато е со скапоцени антиоксиданти, а на врвот на листата е лутеин (вистинско богатство за очите), како и бета-каротен и е одлична храна што ја штити кожата одвнатре од штетните ефекти на изложување на сонце, прашина и алергени.
Една чаша лисја содржи 32 милиграми природен калциум, покрај помалите количини на останатите минерали наведени, кои се во доволна количина за да се заштитат од хронични болести како што се срцеви заболувања или дијабетес. Повеќето зелени салати имаат и свои негативни страни - како оксалат, што до одреден степен спречува апсорпција на калциум. Па, руколата е исклучок, со многу пониска содржина на оксалат од другите зелени.
Чашата со рукола има четири калории на чаша лисја од рукола, ова е омилено кај здравите диети и може да се консумира буквално во која било количина.
Совети за да ги искористите сите квалитети на лисјата од рукола!
Консумирајте ја опашката или додадете во влакната на термички обработените препарати и не зовривајте.
Може брзо да се стврдне во маслиново масло. Квалитетот е малку како спанаќ, но пријатниот вкус на лешници станува уште поинтензивен. Особено старите, дебели лисја, кои се влечат во тава, имаат одличен вкус.
Најдобро одговара со облекување врз основа на лимон и маслиново масло. Не користете оцет во салата од рукола, бидејќи оцет, дури и оцет балсамик, оксидира и ги влошува хранливите квалитети и вкус. Ставете сируп од мед во салатата. Лажичка мед во комбинација со лажица вода, маслиново масло и сок од лимон е совршен сос за едноставна салата од рукола.