Раклет - кујните богови на сирењето раклет
Најважната состојка на раклетот е сирењето. Скоро секогаш се користи за печење на малите тави. Тоа значи дека ракетското сирење мора добро да се стопи и да има вистинска арома. Ова понекогаш може да биде поблага, а понекогаш и посилна сорта, во зависност од вашиот вкус. Можете да ги видите најважните видови на раклат сирење на прв поглед овде.
Интересни факти за раклет
Оригиналната раклата
Оригиналната ракета од Швајцарија се состоеше од само две состојки, имено сирење и компири. Тркалото за сирење беше пресечено на половина и „отворената“ страна беше ставена толку близу до огнот што сирењето се стопи. Сирењето потоа може едноставно да се струже и да се јаде со компири или леб.
Раклет - но кога?
Раклет првично беше вистинско летно јадење. Како тоа? Бидејќи реклатот сирење се правеше од пролетно и летно млеко и траеше само три месеци.
Но, денес реклатот обично се јаде на Бадник и Нова Година. И ова време од годината се вклопува многу подобро: на крајот на краиштата, раклет се полни и се загрева во исто време.
Раклет: состојките
Едвај чекате да започнете да печете вкусни состојки во тава за рекла? Но, кои се состојките на ракетот во секој случај?
Класични компири, печурки, пченка, салама или домати: што и да има добар вкус, влегува во тавата. Но, една работа е многу јасна: најважната состојка е сирењето раклет. Без него, ракетот не е реслет. Затоа, ги составивме најсоодветните раклати сирења за вас.
Кое сирење припаѓа на ракетот?
Најважното својство на сирењето што се користи за рекла: мора добро да се стопи. Но, истото важи и за реклатот: она што има добар вкус се појавува на врвот. Ако не ви се допаѓа сирење со силен вкус, нема да бидете задоволни со Горгонзола во вашата тава за рекла. Ги составивме најпопуларните ракети од сирење и нивните својства:
Сирењето раклет традиционално се користи за раклет. Швајцарското сирење се топи особено добро и има срдечен вкус. Своето име го добил од францускиот „тркач“ за лебарки.
Посебно добро се топи моцарелата од италијанско крем сирење. Направен е од кравјо и биволско млеко. Варијантата на кравјото млеко достапна во супермаркетот има поутрален вкус, додека моцарелата направена од биволско млеко има поинтензивен вкус. И двата вида ги прават јадењата што ги печете повеќе влажни.
Горгонзола е сино сирење. Има вкус на зачинето и интензивно и многу добро се топи. Алтернативно, Рокфорт исто така може да се користи, на пример. Во секој случај, треба да користите сол само малку со остатокот од состојките на реклатот кога користите сино сирење.
Сирењето Чедар е исто така специјално сирење од раклет. Има силна жолто-портокалова боја и цврста, малку ронлива паста. Неговата зачинета арома потсетува на ореви.
Планинското сирење генерално има прилично воздржан вкус. Тие вклучуваат, на пример, Emmentaler или Appenzeller. Има малку сол и добро се топи, совршено сирење од раклет. Сепак, со возраста, вкусот се менува. Се применува следново: колку е постаро планинското сирење, толку е посилен неговиот вкус.
Сирењето путер се топи многу добро и е многу благ по вкус. Тој е совршен раклет сирење за јадења што можат да се справат со топење на сирење, но не и со доминантен вкус. Користете го за рекет со риба или со овошје.
Гауда е исто така сирење кое многу добро се топи и затоа е совршен придружник за раклет. Вие едноставно можете да ја користите младата верзија на Гауда наместо путер сирење. Но, и средовечната и старата Гуда се топи многу добро. Тие имаат малку пикантен вкус и, иако се малку поцврсти, исто така се погодни за скоро сите јадења од раклет.
Пекорино е италијанско сирење кое обично се прави од овчо млеко, но понекогаш и од кравјо млеко. Стариот Пекорино е тврд како пармезан и се користи како него. Спротивно на тоа, младите и средовечните пекорини се топат подобро, имаат поблаг вкус и исто така се погодни за рекла.
Ако ви се допаѓа вашата ракета особено зачинета и кремаста во исто време, можете да користите и Камембер. Следното се применува: со зголемување на зрелоста, Камембер станува помек вкусот потсетува на печурки. Зачинето меко сирење со сина мувла исто така може да се користи добро за раклет.