Раковини ЕДЕКА
Раковите се карактеризираат со нежно, ароматично месо и се ценети како морска деликатес. Прочитајте што да барате при купување и како да ги подготвите школките.
Интересни факти за раковини
Сколката е позната и како школка за аџија: школка што го симболизира Камино де Сантијаго. Всушност, тие се два различни, но тесно поврзани видови кои припаѓаат на родот на раковини. Белиот мускул на школката, оревот (школка), има малку слатка, оревчеста арома, портокало-црвената срна (корал) може да има интензивен вкус на јод. Скалепиот потекнува од Атлантскиот Океан, важни риболовни области се наоѓаат покрај Шкотска, Норвешка, Ирска, Франција и САД. Производите за размножување доаѓаат од аквакултурата во Азија.
Купување и складирање
Како и многу други видови, свежите раковини се во сезона од октомври до почетокот на мај. Тие се достапни замрзнати во текот на целата година. Причината зошто понудата е помала во текот на летото, ја објаснува нашиот експерт за готвење во одговорот на прашањето „Може ли да јадете школки само со месеци со„ Р “?“. Кога купувате, проверете дали садовите се затворени или само малку отворени. Месото треба да биде сјајно и да мириса свежо. Скаловите подготвени за готвење се достапни со или без корал - вие одлучувате во зависност од тоа дали го сакате силниот вкус на морето или не. Од суштинско значење е да се чува свеж производ во фрижидер и не подолго од три дена, ослободени примероци најмногу два дена. Вториот можете да го замрзнете неколку месеци. Аџилак школки кои се замрзнати дома се достапни во продавниците цела година. Фрижидерот е местото каде што треба да одите ако ги одмрзнувате раковините.
Совети за готвење на раковини
Затворените школки може да се отворат, ослободат и исчистат со остар нож. Исплакнете го месото кратко и потоа исушете го пред да ги сварите раковините. Аромата доаѓа сама по себе кога мекотелите се готват само за кратко време. Во тавата и на решетката, доволно е една и пол до две минути време за готвење по страна - ако месото сè уште изгледа малку про transирно внатре, школките се во право. Уживајте во готовата морска храна со зеленчук, салата или тестенини: нашите рецепти за раковини ви даваат најразлични идеи. Вие исто така може да јадете веродостојно свежи школки за аџилак сурови. Или, можете да ги ловите мекотелите, како што е опишано во нашиот рецепт за раковини на салата. Пржени примероци се исто така вкусни. Како подготовка, можете да го користите нашиот рецепт за пасирани школки како водич.