Раковини. Крап Кавијар Рак. Тие се собрани рецепти, некои сè уште не се испробани.
Раковини рак кавијар рак П.С Овие рецепти се собрани, од кои некои сè уште не се испробани. Како и активирани рецепти, со датум + име, од www.chefkoch.de, понекогаш со коментари, ако тие можат да помогнат во разјаснување на разни термини. Морав делумно да ги поделам насловите, за да можам да ги подредувам подобро. Те молам разбери. Месото е сумирано одделно На крајот на секој вид риба во Word + PDF Со почит, Ханс Составено во среда, 5 јули 2006 година www.hans-joachim60.de Индекс Белешка за Word. 144 раковини. 6 алкохол од крап. 8 крап сè. 30 крапско месо. 48 алкохол од кавијар. 55 Кавијар Сè. 62 кавијарско месо. 94 Алкохол од рак. 103
Ракови Други. 116 месо од рак. 131 Алкохол од јастог. 138 јастози сè. 141 Месо од рак. 142 Содржина Скокови. 1 КС 1 индекс. 1 Содржина. 2 раковини. 6 ракчиња од лук школки. 6 Антипасти од морска храна. 7 алкохол од крап. 8 бојари - риба. 8 филети од крапон крап во тесто за пиво 2 јајца. 9 крапски франконски. 10 солен крап 1 јајце + 1 белка. 10 крап. 11 крап сина боја. 12 сини крапи во залиха на коренот Франкони. 13 крап Будимпешта чл. 14 крап Кинески Ф. 15 крап во кревет со зеленчук М. 16 крап во пиво. 17 крап во сив сос. 17 крап во путер од црвено вино. 18 крап со мед и соја. 19 крап со пенливо вино 2 жолчки М. 20 крап според стилот на Дрезден .20 полски крап. 21 крап, црн. 22 кнедли крап со крем од билки 1 жолчка од јајце М. 23 крцкав крап на анасон - портокали - зеленчук. 24 килограми крап филетиран. 25 Spreewald Carp Goulash M. 26 Styrian Carp Sulze. 27 крап на Валдвиертел на паради - папрака - зеленчук. 28 Божиќен крап М. 29 крап сè. 30 морнар риба 2 јајца. 30 риба супа. 30 печен крап 2 јајца. 31 пржена риба од јужен Тајланд. 32
Белешка за Word. 144 Раковини ракчиња од лук Скалепи и ракчиња може да се најдат и уживаат низ целиот брег на Атлантикот и Медитеранот. Овој сарт потекнува од Прованса. Состојки за 2-4 порции 6 големи излупени раковини 6-8 сурови ракчиња, излупени Брашно за прашина 2-3 лажици маслиново масло 1 ситно исечкано чешне лук 1 лажица сецкан свеж босилек 2-3 лажици сок од лимон Сол и свежо мелен црн пипер Чекор 1 школки под течење Исплакнете со ладна вода, исушете го со кујнска хартија и пресечете го на половина попречно. Сол и бибер школки и ракчиња и лесно посипете ги со брашно. Нокаутирајте го вишокот брашно. Чекор 2 Загрејте го маслото во тава на силен оган, додадете ракчиња и школки. Чекор 3 Намалете ја температурата на средна топлина и варете 2 минути, а потоа свртете ги школките и ракчињата. Додадете лук и босилек. Протресете ја тавата за да дистрибуирате сè рамномерно. Гответе уште 2 минути додека школките не поруменат. Намачкајте со сок од лимон. Варијација За богат сос, варени школки и
Врие. Извадете го сосот од ринглата и прелијте ја рибата. Измијте ги и четвртина од доматите, излупете го лимонот и исечете ги на парчиња. Украсете ја рибата со четвртини од домати и клинови од лимон, а потоа посипете копа над рибата и послужете ја. 15.8.03 Филе филе крап од Лисбет ЦК во тесто за пиво 2 јајца 4 филе крап (по 300 гр) 1 лимон (а), сок Солена пиперка За тесто: 150 гр брашно 2 јајца 100 мл пиво, маснотии, за Печете лимон (и), осмина магдонос, брашно за украсување, исплакнете филети од крап за да се свртите, исушете ги со кујнска хартија, зачинете со сол, бибер и посипете со сок од лимон. Оставете го да се стрмни 15 минути. Одделни јајца. Измешајте го брашното со пивото, двете жолчки и малку сол и оставете го да кисна околу 15 минути. Потоа претепајте ги двете белки од јајце додека не станат цврсти и преклопете ги во тестото за пиво. Свртете ги филетите од крап во брашно, исфрлете го вишокот брашно. Повлечете ги филетите низ тестото за пиво и пржете ги додека не поруменат во врела маст. Извадете ги и исцедете ги на хартиени крпи. Послужете украсени со клинови од лимон и магдонос, идеално со компир салата. Време: приближно 40 минути 08/06/04 Лисбет
1 морков 1 белка од јајце 10 листови желатин 1 тврдо варено јајце неколку пигментни зрна Неколку зрна бибер 1. Измијте го крапот, исечете ги на парчиња дебели околу 2 см. Отстранете ги перките, не излупете ја кожата. 2. Варете оцет и вино заедно со 3/4 л вода со кромид, зачини, морков и глава крап околу 16 минути. 3. Ставете ги парчињата крап во зоврие и оставете да отстои скоро 8 минути. Тие сепак треба да имаат сила. Кога ќе заладат во супа, извадете ги и ставете ги рамо до рамо во плитка чинија. 4. Исцедете ја супата и, доколку е потребно, разјаснете ја со белката од јајце (изматете ја ладна со белката, полека зовријте и оставете ја да се пени и процедете низ крпа). 5. Исечете го морковот како јајце и користете го за гарнир. 6. Потопете желатин и растворете го во топла супа. Истурете малку ладен крап додека парчињата не се покријат толку добро што гарнитурата може да се стави под површината на желатин малку пред да се стврдне. Јадете мало парче бел леб со него. Крап (Вогтландиш) 1 крап, приближно 2 кг 1 морков (и) 100 гр целер 100 гр колераби 1 мала цвекло ½ праз 1 корен/n магдонос
Стави крап во голем сад за печење, така што тој стои подобро, ставам густ суров компир во стомакот и го поддржувам десно и лево со компир. Истурете го парчето и оставете го да се стрмни околу 25 минути. Рибата се прави кога грбната перка може внимателно да се извади. Гарнитури се компири од магдонос, компири од риба. Избор на крем од рен, путер од билки или сос од путер од лимон. Време: приближно 40 минути 18.05.2015. Сина јуфка од крап во залиха на коренот Франконски состојки за 2 порции 1 крап (прибл. 1,5 кг) 2 морков (и) 1 праз er клубен/целер 1 кромид (и) 1 Каранфилче/н лук 1 ловоров лист 6 плодови од смрека ½ лажичка семе од синап ¼ лажичка морско оревче ¼ лажичка рузмарин ¼ лажичка риган ¼ лажичка тарагон ¼ лажичка копра, совети ¼ лажичка магворт ¼ лажичка мајчина душица 125 мл вино, бел 1 нотка сол 1 нотка шеќер: 125 мл оцет За гарнир: 1 лимон (ови) Накратко испечете ги состојките за рибниот фонд во голем тенџере, прелијте го со виното и варете го 30 минути. Нека оди сè како што треба.
Свежо исцеден крап внимателно измијте го одвнатре и надвор (без оштетување на мукозната мембрана), сол и прелијте го со врел топол оцет за да стане убаво и сино. Времето за готвење во коренот е приближно 25-30 минути во покриено тенџере на тивок оган. Се редат со лимонови клинови и се сервираат со варен компир со сос од рен. Совет: Ако сакате да ја сервирате рибата цела, треба да залепите неколку компири во абдоминалната празнина за да ја сварите, тогаш таа ќе ја задржи својата форма. Времетраење: прибл. 25 минути 16.08.2005 крап-хемет-нисут-васет, стил на будимпешта, 1,5 кг крап, подготвен за готвење 150 гр морков (и) 250 гр целер 200 гр колераби 1 корен/n магдонос 200 гр кромид (и) 200 гр праз 150 гр Маргарин 1 лажичка сол ½ лажичка пиперка, мелен литар од литар 400 мл бело вино 1 лимон (и) порција и измијте го крапот. Измијте го лимонот и исечете ги на осмина. Исчистете го зеленчукот и исечете го на ленти. Се топи маргаринот и се чува зеленчукот во него додека не се свари половина. Ставете го делот со крап одозгора и посипете со сол и црн пипер. Додадете бело вино и супа. Гответе сè додека заливот не се подготви половина. Наредете крап и зеленчук на послужавник и украсете со лимонски клинови. Послужете со варен компир. Време: приближно 30 минути 27.06.2002 Лисбет
Кинески крап F 1 крап, приближно 2 кг, подготвен за готвење 1 куп целер 1 стап (ови) праз 3 моркови 1 куп пролетен кромид (а) 1 лажица ѓумбир, сецкан 1 лажица лук, исецкан 3 лажици соја сос 3 лажици масло (масло од сусам) Сок од лимон, исечете 2 лажици шеќер од 1 лимон, 1 чили пипер (и), 1 чаша врел шери зеленчук на мали ленти. Ставете го крапот на послужавникот и посипете ги или посипете ги со зачините. Распрснете околу 1 третина од зеленчукот одозгора. Конечно, шеќер и сок од лимон. Гответе во рерна на 200 степени околу 20-30 минути. Соте го преостанатиот зеленчук како гарнир и зачинете со истите зачини! Додадете миризлив ориз. Време: приближно 30 минути 04/08/03 Грапола 12/12/2003 19:49 Коментар од gabi_2001 Корисен коментар: ова е крап на сосема поинаков начин. Нашите гости го сакаа. Рецептот веќе го знаев од телевизија. Сепак, за нив сè уште е важно крапот претходно да се преполови по должина. Двете половини потоа се ставаат со исечената површина на листот за печење. Потоа се прават три до четири паралелни исечоци од главата до опашката, до централната коска. Ова е важно за да можат зачините убаво да навлезат. Навистина, одличен рецепт. Коментар на Габи од Грапола
50 мл рибен фонд 2 лажици сок од лимон 125 мл црвено вино 1 лажица брашно 1 лажица путер 1 лажица суво грозје 2 лажици бадеми, бланширан, излупен, преполовен 1 лажица џем од слива 2 лажици шеќерен крап Подгответе го крапот за целина, сол и оставете го да одмори 20 минути на ладно место . Во меѓувреме, посолете ја водата и оставете да зоврие; Додадете целер, кромид, зачини, вино, сок од лимон и кора од лимон, вриејте 15 минути. Врие крап на залиха 20 минути. Отстранете го крапот, наредете ги на претходно загреани садови и загревајте. Филтрирајте го заливот и оставете го настрана за сосот. Потопете го сосот од суво грозје во малку топла вода. Се топи путерот во тава, се промешува брашното, се динста малку - но не порумени. Дегласете го со густинот, додадете шеќер, сок од лимон и џем од слива и оставете да врие 10 минути. Додадете го црвеното вино, натопеното суво грозје и бадемите, оставете ги да зовријат и зачинете по вкус. Послужете крап со дрес со сос и послужете веднаш. Порции: 4 крап во путер од црвено вино 800 гр филе крап, лушпеста сол и бибер 1 лажица сок од лимон 200 гр морков (и) 150 гр праз 200 гр анасон клубенот
1 куп копра 500 мл црвено вино (на пр. Пино Ноар) 100 мл пристаниште вино 200 мл рибен фонд (стакло) 2 ловорови ливчиња 2 чешниња 4 плодови од смрека 1 чешне лук 1 лажичка црн пипер од јаболка 1 лажичка семе од синап 1 лажица шеќер 4 лажици разјаснет путер 200 гр путер, ладно Исечете ги филетите крап на 8 еднакви парчиња, извадете ја кожата, зачинете го крапот со сол, бибер и сок од лимон. Исчистете го зеленчукот и исечете ги коцките многу ситно. Исецкајте го копарот, земете ги стебленцата. Намалете го црвеното вино со пристанишно вино, густин, стебленца копра, ловоров лист, каранфилче, смрека, преполовен лук, бибер и семф од семе и шеќер до 1/4 литар. Пржете ја рибата во врел разјаснет путер 6-8 минути од секоја страна и загревајте. Гответе го зеленчукот исечен на коцки во малку солена вода 6-8 минути, исплакнете. Истурете го парчето црвено вино низ сито и матете го во миксер. Постепено додавајте го ладниот путер. Оставете го сосот да зоврие, зачинете го со сол и додадете го зеленчукот. Наредете ги на плочи, одозгора ставете филети од крап и посипете ги со копра. Калорична вредност стр. Стр: 683 време: приближно 40 минути 02.15.02 Крап на елфи со мед и соја 1 крап, (прибл. 2 кг) 3 лажици соја сос 2 лажици мед 2 лажиче ѓумбир во прав 2 лажици саке, (оризово вино) 2 лажици масло (соја масло)
Направете маринада од соја сос, мед, ѓумбир во прав и саке. Поставете ја рибата напречно од двете страни и свртете ја марината. Ставете ја марината на ладно место 2 часа, завиткана во алуминиумска фолија. Отворете ја фолијата, премачкајте го соиното масло над крапот и печете го во отворена фолија околу 35 минути на 190 Ц во рерна. Свртете еднаш помеѓу и посипете со маринадата. Ориз со ѓумбир е идеален како гарнир. Време: приближно 25 минути 07.03.04 Ронаму крап со пенливо вино 2 жолчки од јајце М Загреб стил Состојки за 3 порции 1 мал крап, прибл. 750 гр, 2 мали спремни за готвење. Шише/и пенливо вино 2 жолчки 200 гр печурки, свежо 100 гр путер 250 мл крем 50 гр брашно сол Исечете го крапот подготвен за готвење на парчиња. Ставете ги парчињата крап во огноотпорен сад и прелијте ги со шампањ. Гответе на тивок оган додека не испари пенливото вино. Во меѓувреме, исечете ги исчистените печурки на парчиња, испржете ги на врел путер, избришете ги со брашно, додадете ги кремот и жолчките и промешајте. Истурете ја оваа смеса врз рибата и печете ја во загреана рерна околу 180 степени додека не порумени. Послужете топло. Време: приближно 15 минути 04.11.03 Лиесбет крап, Дрезден стил
1 риба (крап) 2 моркови (а) 1 праз/ловоров лист сол 400 мл вино, бел путер Исечете го крапот подготвен за готвење во делови и зачинете го. Исчистете го зеленчукот и исечете го на големи парчиња, празот на ситни ленти. Лесно пот во путер, додадете бибер и ловоров лист. Ставете парчиња крап на зеленчукот, ставете снегулки путер и прелијте ги со виното. Покријте и варете на тивок оган околу 20 минути. Извадете ја зготвената риба и ставете ја на загреана чинија. Исчистете го густинот, прелијте го крапот и послужете го со компири од магдонос и салата. Време: приближно 45 минути 09/06/01 Соња * крап Полски состојки за 6 порции 1 крап, приближно 1800 гр 60 лажици оцет 50 гр суво грозје 1 куп зелена супа 1 кромид (и) 4 лажици путер ¼ литар пиво (слад или алтбиер) 1 Ловоров лист 50 гр джинджифилово (сос джинджифилово) sp лажиче сок од лимон Исечете ги главата и опашката на крапот. Преполовете го крапот по должина, пресечете ги половините на по 3 порции. Темелно измијте ја рибата и истурете ја со оцет. Оставете го да се стрмни 30 минути. Измијте ги суво грозје и натопете ги во топла вода. Исчистете ги зелените супи и исечете ги на мали парчиња. Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и ставете го во-
Одгледувањето крап во Валдвиертел има многу долга традиција; Малите езерца со релативно ниска температура го прават крап Валдвиертел непогрешлив. Валдвиертел се наоѓа на северозапад на Долна Австрија на границата со Чешка. Рецептот го пренесе г-дин Јозеф Дамерер (Долна Австрија). Време: приближно 40 минути 10/12/03 Божиќен сад за супа од крап М 1 крап, приближно 1 1/2 кг сол, бибер 5 лажици путер За сосот: ½ кг печурки 2 кромид ¾ литар густин 200 гр крем 3 лажици брашно 1 чаша Вино, бел крап 1 лимон (а) Измијте внатре и надвор под ладна вода, сушете го, зачинете го со сол, бибер и ставете го во тава со путер. Пржете во загреана рерна (200 C) на половина пат (мора да се формираат меурчиња под кожата), а повремено испечете со маснотии за пржење. Сос: Излупете го кромидот, исечкајте го ситно и соте го на путер додека не стане проucирен. Печурките грубо исечете ги и додадете ги, зачинете со сол и црн пипер. Испржете ги пржените печурки со брашно и прелијте ги со супа. Додадете крем и бело вино, зачинете со сок од лимон. Истурете го готовиот сос над крапот и пржете околу 15 минути додека не порумени. Послужете со исечена багета. време: приближно 20 минути 10.10.02 smakosz
Крап Цела риба, морнар стил 2 јајца Состојки за 10 порции 1,4 кг крап, без глава 300 гр кромид (и) 150 мл масло 500 гр пипер (и) 500 гр домат (и) 100 гр путер 2 јајца (и) сол и бибер мајчина душица Вода Рибите се делат. Доматите се лупат со помош на топла вода. Потоа 5 домати се сечат на половина, а остатокот се сече. Јајцата се варат тврдо и се сечат. Кромидот и пиперките се парат во 150 ml масло и се гаснат со 100 ml вода. Домати се додаваат, а потоа се зачинети со сол, бибер и мајчина душица. Парчиња крап се ставаат на оваа маса и се варат со 750 мл топла вода. Сè се готви околу 15-20 минути. Потоа покријте го со парчиња путер и печете во рерна на 180 C околу 30 минути. Време: приближно 30 минути 07.07.05 Риба супа Шехерезада 1 крап, приближно 1 кг 1 риба, штука или друга зачинета риба, евентуално школка (а)
Пржена риба од јужен Тајланд ½ кг крап или 8 рибини филети 10 парчиња корен од ѓумбир, тенки 6 чешниња лук 3 стебла лимонска трева, сецкани 1 лажичка сол 1 лажичка пиперка 8 лажици масло Измијте ја рибата и извадете ја ако е потребно. Mashумбирот, лукот, лимоновата трева, солта и црниот пипер изгмечете ги во малтер. Покријте ја рибата со половина од оваа паста и оставете да стои 1 час. Пржете ја рибата во маслото додека не порумени, а потоа извадете ја. Заостанете ја преостанатата паста во преостанатото масло и послужете ја како сос со рибата. Послужете со мешана салата и варен јасмин ориз. Време: приближно 30 минути 19/10/04 Франкбруно Печен крап 3 јајца 1 крап приближно 2 кг, подготвен за готвење 80 гр путер 3 јајца 1 лимон (а), сок брашно презла сол и бибер Извадете ги главата и перките од крапот и Половина по должината на 'рбетот. Потоа поделете се на големи парчиња, измијте ги и исушете ги. Бришење со малку сок од лимон и зачинете со пиперка. Победете ги јајцата во длабока чинија и залепете ги заедно, ставете го брашното и лебните трошки во посебна чинија. Растопете го путерот во голема тава, но не дозволувајте да се загрее премногу. Потоа солете ги парчињата риба и прво во брашно, потоа во јајце и потоа
Потопете го крапот подготвен за готвење во матеница околу 4 часа, а потоа измијте го, исушете го, зачинете го со сол и црн пипер. Внатре и надвор измијте ги со рен. Ставете четвртина од јаболка, прстени од кромид по желба, снегулки путер и измиен, ситно сецкан магдонос во абдоминалната празнина на крапот. Потоа, рибата се става на големо парче алуминиумска фолија и се попрскува наоколу со лебници и се покрива со уште неколку снегулки путер. Сега свиткајте ги рабовите на фолијата нагоре, така што пијалакот не може да истече и гответе ја рибата на 220 степени во загреана рерна околу 45 минути (во зависност од големината, малку повеќе или помалку. Време: приближно 15 минути 23.07.23 Лисбет полнет Крап, Стиријан 1 јајце + 3 жолчки М 1 крап, со тежина од приближно 1,3 кг 1 тост 2 главици кромид 1/8 литар млеко 1 куп магдонос 50 гр печурки 3 жолчки 1 јајце (а) 2 лимон (а) 150 мл Крем путер од сол, мелница Потопете го парчето леб во млако млеко. Исцедете го убаво и исечкајте го ситно. Исечете го кромидот, магдоносот и шампањот и печете во 1 лажица масло путер. Измешајте со леб, јајце и жолчка. Сол и бибер. Додадете ја рибата Пополнете. Зашијте со кујнски конец.